Як приготувати картопляні оладки (хашбраун)

Це традиційне в США блюдо для сніданку легко приготувати, і воно може перетворити будь-який прийом їжі в свято. Секрет ідеальних, хрустких картопляних оладок хашбраун в тому, що картопля висушується перед приготуванням і готується у великій кількості масла. Ви можете приготувати картопляні оладки хашбраун, використовуючи сирої або відварну картоплю. Ось як.

Зміст

складові
кроки
Відео: Як приготувати картопляні котлети (оладки). Смачний рецепт від Івана!
Відео: Хрусткий хашбраун, СМАЧНІ картопляні оладки (пісний рецепт) [simple food - відео рецепти]
Відео: Рецепт Хашбрауна (hash browns)
попередження
Що вам знадобиться
Відео: деруни. Секрет смачних Драніков. Картопляні оладки. potato fritters
додаткові статті

складові

4 середні картоплини Рассет (або іншого сорту з високим вмістом крохмалю)
2 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки перцю

кроки

Метод 1 з 2: З сирої картоплі

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 1

Почистіть картоплю. Ретельно промийте картоплю в холодній воді, а потім очистіть невеликим ножем або картоплечисткою. Для картопляних оладок хашбраун найкраще підійде картопля Рассет або інший сорт з високим вмістом крохмалю.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 2

Натріть картоплю. Вистелити миску чистим кухонним рушником, потім натріть картоплю прямо в миску, вистеленную рушником, використовуючи терку для сиру.

Відео: Як приготувати картопляні котлети (оладки). Смачний рецепт від Івана!

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 3

Вичавіть вологу. Ви повинні постаратися вичавити з натертої картоплі якомога більше вологи. Це найважливіший крок для того, щоб оладки були хрусткі, а не м`які. Щоб це зробити, зберіть краю кухонного рушники, щоб у вас вийшов імпровізований пакет з тертою картоплею. Скручуйте пакет, стискаючи картопля, щоб вичавити максимально можливу кількість рідини.

Крім того, ви можете спробувати вичавити з картоплі вологу за допомогою преса для картоплі. Вам не потрібно намагатися вичавити через нього картоплю, просто відіжміть вологу.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 4

Нагрійте сковороду. Нагрійте велику сковороду (бажано з чавуну) на середньому вогні. Додайте в сковороду вершкове масло і дайте розтанути. Як тільки масло розтане, покладіть в сковороду сухий, терту картоплю і перемішайте, щоб покрити маслом. Посоліть і поперчіть.

Відео: Хрусткий хашбраун, СМАЧНІ картопляні оладки (пісний рецепт) [Simple Food - відео рецепти]

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 5

Приготуйте картопляні оладки хашбраун. Як тільки картопля буде покритий вершковим маслом, розподіліть його по сковороді рівномірним шаром, щоб він максимально контактував з гарячою сковородою. Шар картоплі повинен бути не більше 1,25 см. Готуйте протягом 3-4 хвилин на першій стороні, а потім протягом 2-3 хвилин на іншій стороні. Картопляні оладки готові, якщо з обох сторін покрилися хрусткою, золотистою скоринкою.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 6

Подавайте. Перекладіть картопляні оладки хашбраун великий лопаткою на тарілку. При необхідності розріжте оладки на половинки або четвертинки. Подавайте без добавок або з гострим соусом, кетчупом, беконом і яйцями, щоб сніданок вийшов першокласним.

Метод 2 з 2: З відвареної картоплі

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 7

Приготуйте картоплю. Ретельно вимийте картоплю в холодній воді. Приготуйте картопля, відварюючи його або запікаючи.

Якщо ви вирішили відварити картоплю, покладіть його у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть воду до кипіння і варіть картоплю до готовності. Це повинно зайняти близько 20 хвилин.
Якщо ви запікаєте картопля, проколіть шкірку два або три рази виделкою. Оберніть картопля алюмінієвою фольгою або покладіть безпосередньо на середню полицю духовки, попередньо нагрітій до 175 градусів Цельсія. Картопля буде готовий приблизно через пів години.
Якщо у вас є залишки відвареної картоплі від попереднього приготування їжі, використовуйте його для картопляних оладок хашбраун.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 8

Дайте охолонути, перш ніж очищати. По можливості залиште готову картоплю на ніч в холодильнику. Як тільки картопля охолоне, очистіть його невеликим ножем або картоплечисткою.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 9

Натріть картоплю. Натріть його теркою для сиру. Це буде дуже легко зробити, так як картопля дуже м`який в готовому вигляді. Зараз ви можете приготувати оладки або заморозити терту картоплю.

Якщо ви вирішили його заморозити, викладіть картоплю на деко, застелене пергаментним папером. Покладіть деко в морозильну камеру на пару годин, поки картопля не замерзне, а потім перекладіть його в пакети для зберігання харчових продуктів в морозильній камері і використовуйте на свій розсуд.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 10

Нагрійте сковороду. Нагрійте велику сковороду (бажано з чавуну) на середньому вогні. Додайте в сковороду вершкове масло і дайте розтанути. Як тільки масло розтане, покладіть в сковороду готовий, терту картоплю і перемішайте, щоб покрити маслом. Посоліть і поперчіть.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 11

Відео: Рецепт Хашбрауна (Hash browns)

Якщо ви використовуєте заморожені картопля, який ви підготували раніше, ви можете приготувати його таким же чином. Просто йому потрібно кілька додаткових хвилин.

Зображення з назвою Cook Hash Brown Potatoes Step 12

Подавайте. Перекладіть картопляні оладки хашбраун великий лопаткою на тарілку. При необхідності розріжте оладки на половинки або четвертинки. Подавайте без добавок або як гарнір на сніданок або вечерю.