Смажені гамбургери з картоплею фрі в духовці
Відео: Як приготувати бургер з картоплею фрі в духовці
Зміст
складові
- 4 великих картоплини ґатунку Рассет Бербанк, загальна вага приблизно 1,25 кг
- 2 ст. ложки рапсового масла і додатково для змазування
- 750 г фаршу з яловичого філе (15% жиру)
- Сіль і мелений перець
- 4 булочки для гамбургерів або цибулевих булочки, розрізати
- Домашній кетчуп, майонез і при бажанні інші готові приправи
- нарізані скибочками помідори для подачі на стіл
- Салат-латук для подачі на стіл
- Нарізаний скибочками червоний лук для подачі на стіл
чавунні сковорідки
Чавунна сковорода займає почесне місце в кухнях американських домогосподарок, і замінити її нічим. Чавун рівномірно нагрівається і зберігає тепло, завдяки чому їжа набуває рівний коричневий колір.
До недавнього часу нові чавунні сковорідки треба було состарівают перед застосуванням, але зараз вони продаються вже постареним.
Вам потрібно лише почистити сковороду сіллю, вимити гарячою водою і відразу витерти насухо. Ніколи не мийте чавунну сковороду миючими засобами, так як мило видаляє антипригарний шар, що утворився в результаті старіння.
Нагрійте духовку до температури 200 ° С. Кухарським ножем розріжте кожну картоплину уздовж навпіл, а потім кожну половинку - уздовж на шматочки товщиною 12 мм.
Відео: КАРТОПЛЯ "ФРІ" У ДУХОВЦІ | Irina Belaja
Змастіть картоплю 2 ст. ложками масла і викладіть одним шаром на великий лист. Запікайте протягом приблизно 1 години, періодично помішуючи картоплю металевою лопаткою, до золотисто-коричневого кольору. Перекладіть картоплю на паперове рушник, щоб стік жир.
Коли картопля фрі буде майже готова, злегка змастіть маслом дно великій чавунній сковороди (праворуч). Поставте сковороду на середньо-сильний вогонь і сильно нагрійте.
Поки сковорода нагрівається, чистими руками змішайте в мисці яловичий фарш, 1 ч. Ложку солі і 0,5 ч. Ложки перцю.
Намагаючись якомога менше торкатися до м`яса руками, сформуйте 4 товстих котлети діаметром близько 10 см.
Викладіть бургери на гарячу сковороду. Обсмажуйте близько 3 хвилин до появи коричневого кольору з першої сторони.
Переверніть і обсмажуйте ще приблизно 3 хвилини до появи коричневого кольору з іншого боку.
Якщо ви любите добре прожарені бургери, обсмажуйте довше по обидва боки.
Поки смажаться гамбургери, підсушіть булочки в тостері або на рашпере (грилі) протягом 1 хвилини зрізом вгору.
Приправте гарячу картоплю фрі сіллю і перцем за смаком. Покладіть бургери на булочки. Подавайте відразу з картоплею фрі. Приправи поставте на стіл.
