Як приготувати каррі кацу

японський термін "Кацу" походить від англійського "cutlet", І так японці зазвичай називають смажене курча або свинячу котлету (по-японськи "тонкацу"). Цей рецепт каррі злегка м`якше на смак, ніж більшість видів каррі. Каррі Кацу подається з рисом або маринованої редькою дайкон.

складові

  • 2 великі картоплини
  • 1 морква середнього розміру
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 1 столова ложка імбиру
  • 2 столових ложки часнику
  • Рослинна олія (для смаження)
  • 170 г яловичого фаршу
  • 1 щіпка солі і перцю
  • 2 склянки (473 мл) курячого бульйону
  • 1/2 упаковка суміші з соусу каррі
  • 170 г філе свинини
  • 2 склянки (473 мл) саке (японське вино)
  • 1/2 склянки (113 г) борошна
  • 1 середнє яйце (збите)
  • 1 стакан (227 г) панко
  • 1 склянка рису
  • 2 столових ложки маринованого червоного редису

кроки

Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 1
1
Наріжте овочі. Візьміть картопля, морква і цибуля і наріжте їх дрібними однаковими шматочками. Відкладіть шматочки овочів і дрібно наріжте імбир і часник.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 2
    2
    Приготуйте яловичий фарш. Додайте рослинне масло в сковороду і підсмажте імбир і шматочки часнику. Викладіть яловичий фарш на сковороду і посипте перцем і сіллю. Готуйте яловичину до готовності, щоб фарш став коричневим. Якщо ви не хочете, щоб в страві був яловичий сік, вилийте масло (процідіть яловичину) в банку або іншу начиння перед тим, як переходити до наступного пункту.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 3
    3
    Викладіть овочі. Викладіть цибулю, моркву і картоплю на сковороду. Готуйте і помішуйте суміш п`ять хвилин.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 4
    4
    Налийте курячий бульйон. Акуратно налийте його на сковороду і перемішайте.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 5
    5
    Вилийте суміш у каструлю. Поставте каструлю на середній вогонь і продовжуйте готувати і помішувати 20 хвилин. Ви побачите, що бульйон загус. Додайте кубики каррі, які повинні розтанути в бульйоні. Поставте на слабкий вогонь і готуйте 10 хвилин. Вимкніть вогонь і відставте каструлю.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 6
    6
    Приготуйте свинину. Ображати зайвий жир зі свинини. Одним боком ножа розгладьте краю філе. Покладіть свинину в миску і полийте її саке. Маринують свинину протягом декількох хвилин, потім висушіть обидві сторони свинини паперовими рушниками. Приправте свинину сіллю і перцем.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 7
    7
    Обкатайте свинину в хлібній суміші. Покрийте свинину борошном, умочіть в миску зі збитим яйцем, а потім умочіть кожну сторону свинини в пластівцях панко. Перекладіть філейну частину в іншу сковороду з рослинним маслом, нагрітим до 175 С. Масло має закипіти. Підсмажте кожну сторону філе до золотистої скоринки.
  • Зображення з назвою Make Katsu Curry Step 8

    Відео: Як приготувати каррі по-японськи. Японський каррі.

    8
    Підготуйте блюдо. Викладіть рис і відріжте шматок котлети, щоб покласти поруч з рисом. Візьміть ложку і полийте котлету і рис каррі. Насолоджуйтеся цим смачним блюдом.

    • Поради

    Відео: Курка каррі. кухня Індії

    • Щоб приготування каррі пройшло успішно, виберіть склянку гарячої рідини з каструлі і розчиніть кубики каррі, а потім змішайте суміш з блюдом в каструлі.
    • Інші варіанти гарніру: жовтий дайкон, мариновані овочі або кимчи.

    Що вам знадобиться

    • 2 підношення
    • 1 велика сковорода
    • 1 велика каструля
    • 1 миска
    • 1 пароварка

    Відео: Курка в вершковому каррі

    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати каррі кацу