Ідеальна яєчня
складові
Зміст
- 2 ч. Ложки несолоного вершкового масла або ріпакової олії
- Дрібна морська сіль і мелений білий перець
- 2 великих яйця
Смажимо яєчню за всіма правилами
Якщо ви збираєтеся приготувати що-небудь з яєць, візьміть дуже свіжі яйця. Це правило особливо актуально для яєчні.
Готове смажене яйце має форму овала- білок оточує жовток, а не розтікається по сковороді. На антипригарной сковороді при бажанні можна підсмажити яєчню без масла.
Якщо ви хочете, щоб краю білка були тонкими і мали коричневий колір, не зменшуйте вогонь після розбивання яйця на сковороду. На сильному вогні яєчня підсмажиться швидше.
Поставте антипригарним сковороду діаметром 18-20 см на середній вогонь і покладіть масло. Спочатку масло буде пінитися, а коли піна почне осідати, розбийте яйця на сковороду.
Відео: Як зробити смачну яєчню. Рецепт від Івана!
Відразу зменшіть вогонь до дуже слабкого і щільно закрийте сковороду кришкою. Готуйте близько 3 хвилин-білки повинні стати твердими, а жовтки - трохи густіше.
Якщо ви готуєте яєчню, нахиліть сковороду і наберіть в ложку масло, щоб полити яєчню. Викладіть яєчню з сковороди на підігріті тарілки. Приправте за смаком сіллю і білим перцем і подавайте відразу.
Відео: Bon appetite! Ідеальна яєчня яєчня. Рецепт непросто домогосподарки.
Якщо ви готуєте слабо просмажене або сильно просмажене яєчню, для перевертання яєчні користуйтеся антипригарной лопаткою.
У першому випадку смажте яєчню з другої сторони приблизно на 20 секунд довше, потім викладіть на підігріті тарілки.
Відео: Секрети ідеальної яєчні
У другому випадку смажте яєчню з другої сторони на 1-1,5 хвилини довше, потім викладіть на підігріті тарілки.
Приправте за смаком сіллю і білим перцем і подавайте відразу.
Примітка
Приправляйте яєчню тільки після закінчення приготування. Якщо ви посоліть її під час приготування, жовтки будуть не такими смачними.
Відео: Джеймі Олівер Три способи приготування ідеального випускного яйця
Щоб приготувати яєчню в два рази більше, візьміть антипригарним сковороду діаметром 25-30 см і подвійте кількість яєць і масла.
Поради по подачі на стіл
Подавайте яєчню разом з обсмаженої картоплею з солодким перцем і підсмаженим хлібом з дріжджового тіста.
