Як приготувати найсмачніші деруни?

Ароматні, хрусткі, неймовірно смачні оладки з картоплі користуються великою популярністю в багатьох країнах. Вони мають різні назви, такі як "деруни" на Україні, "брамборак" в Чехії, "пляцки" в Польщі. Але нам в Росії вони відомі під словом "деруни".

Деруни - це традиційне блюдо Білорусів і їх кухні. Як відомо, картопля - це улюблені ласощі білорусів. Багато з них щиро вірять, що перша картопля зросла саме на білоруській землі, і що зовсім не Петро Перший завіз її до Росії. Картоплю там їдять в будь-якому вигляді, але драниками відводиться особливе місце. Справжні білоруські драники, хрусткі зовні і м`які всередині, мають неповторний аромат і смак. Їдять їх гарячими, найчастіше зі сметаною або її аналогом, наприклад, білоруської "мачанкою".

Приготувати деруни досить легко і впоратися з цією стравою може навіть недосвідчений кулінар. Однак, якщо ви хочете, щоб ваші картопляні оладки вийшли дійсно смачними, потрібно знати кілька секретів.

Секрети приготування картопляних дерунів

  • Якщо на виході ви хочете отримати хрусткі деруни, то картопля для них потрібно подрібнювати якомога дрібніше, бажано вручну на самій дрібній тертці. З цим процесом, однак, не погано справляється і кухонний комбайн або навіть блендер.
  • Картопля необхідно натирати якомога швидше, щоб він не потемнів. Цього можна уникнути, додавши в нього дрібно нарізану цибулю. Також можна додати столову ложку сметани.
  • Отриману картопляну масу необхідно добре віджати. Це необхідно зробити до додавання в неї цибулі. Менша кількість рідини у вихідному продукті дозволить зробити деруни пишними і запобіжить неприємне розбризкування масла під час смаження.
  • Не варто додавати в картопля багато борошна. Борошно робить деруни менш смачними і в`язкими всередині. Такі деруни погано прожарюються і втрачають свій смак і аромат.
  • Смажити деруни необхідно на розпеченій сковороді.
  • Вчасно смаження оладки не потрібно накривати кришкою.
  • Після того, як ви прожарити деруни, покладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Рецептів приготування дерунів існує величезна кількість. Їх можна зробити з цибулею, часником, зеленню, з додаванням борошна, яєць, а також зробити їх з різноманітними начинками: сиром, фаршем, грибами.

чтиво:Тісто для піци

Відео: Готуємо найсмачніші деруни-ідеї для обіду

Їх можна посмажити, а можна запекти. Їх можна зробити пісними. Розглянемо 10 найпопулярніших і смачних рецептів.

Рецепт №1. Традиційні білоруські драники.

Традиційні білоруські драники найчастіше готуються без додавання борошна. Картопля має бути добре віджатий. У Білорусії такі деруни вміє готувати навіть дитина. Як же приготувати справжні картопляні деруни?

Складові:

  • 1, 5 кг. картоплі
  • 1 велика цибулина
  • Сіль за смаком
  • Масло для смаження
  • Сметана для подачі

Рецепт приготування:

  1. Картоплю і цибулю потрібно потерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні.
  2. Посолити і гарненько вимішати. Зайву рідину необхідно злити.
  3. Добре розжарити сковорідку і обсмажити деруни з двох сторін.
  4. Подати деруни гарячими зі сметаною або шкварками.

Рецепт №2. картопляні деруни "традиційні"

Цей рецепт дуже популярний в Росії. За смаком вони нагадують всіма улюблені оладки. Виходять пишними, рум`яними і ароматними.

Відео: Найпростіші і смачні деруни

Складові:

  • 0, 5 кг. картоплі
  • 2 яйця
  • 4 стіл. ложки борошна
  • сіль
  • Масло для смаження

Як приготувати деруни:

  1. Картоплю натерти або пропустити через м`ясорубку. Зайвий сік злити.
  2. Додати яйця, добре перемішати.
  3. Додати борошно і сіль і ретельно перемішати, щоб уникнути появи грудок.
  4. Розжарити сковорідку і обсмажити деруни з двох сторін. Деруни смажаться миттєво, тому необхідно спостерігати за ними.

Рецепт №3. Пісні деруни.

Ці картопляні оладки готуються без яєць. Насправді вони також виходять пишними і не розвалюються. А для цього потрібно знати одну невелику хитрість. Для дерунів без яєць картоплю треба розділити на дві частини. Одну частину потерти на дрібній тертці, іншу - на крупній. Можна також додати трохи крохмалю.

Складові:

  • 0, 5 кг. картоплі
  • 1 стол.ложка борошна
  • 1 чайн.ложка крохмалю
  • сіль
  • перець
  • щіпка соди

Покрокова інструкція:

  1. Картоплю натерти, добре віджати.
  2. Додати борошно, крохмаль, соду, сіль і перець, перемішати.
  3. Добре обсмажити з двох сторін.
  4. Подавати найкраще зі сметаною або томатним соусом.

Рецепт №4 Деруни смачні.

Ці деруни виходять особливо смачними і пишними. Картопля в них готується в останню чергу. Спочатку ж замішується тісто, в яке потім вводиться картопля.

Складові:

  • Картопля 1 кг.
  • Лук -2 середніх
  • Борошно - 2 стол.ложки
  • Молоко або сметана -2 стол.ложки
  • Часник -2 зубчики
  • Сіль, чорний перець за смаком

Відео: Смачно - # деруни (деруни) з Картоплі Як Приготувати Смачні Деруни # Рецепт

чтиво:Рецепти з усього світу по виготовленню тесту для біляшів

Спосіб приготування:

  1. Спочатку приготуємо тісто. Необхідно збити яйця з сіллю і перцем, додати в них подрібнений часник, добре перемішати.
  2. Натерти цибулю на самій дрібній тертці або засунути його в м`ясорубку, злити з нього сік.
  3. Натерти дрібно картопля, злити сік, швидко змішати з цибулею.
  4. У суміш цибулі і картоплі додати молоко або сметану.
  5. Змішати обидві суміші і додати борошно. За консистенцією тісто має нагадувати нежирну сметану. Залежно від цього, борошна може піти більше або менше.
  6. Обсмажити деруни на розпеченій сковороді з обох боків до готовності. Щоб деруни вийшли більш акуратними, можна класти їх на сковороду НЕ їдальнею, а маленькою ложкою.
  7. Подаємо гарячими, зі сметаною.

Рецепт № 6. Деруни з грибами.

Поєднання картоплі і грибів дуже популярно. Це смачно і поживно. На Україні, дерун смажать у вигляді одного великого млинчика, в середину якого кладуть ложечку начинки, зазвичай грибний. Досить одного деруни, щоб як слід наїстися.

Складові:

  • 1 кг. картоплі
  • 300 грам печериць
  • 1 велика цибулина
  • 1 яйце
  • 2 стол.ложки борошна
  • Сіль, перець за смаком
  • Пісне масло.

Спосіб приготування:

  1. Гриби помити. Дрібно порізати. Цибулю подрібнити.
  2. На сковороді обсмажити цибулю, потім додати в нього шампіньйони. Смажити, поки з грибів не випарується вся рідина. Остудити.
  3. Картоплю натерти на тертці, додати цибулю, яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішати.
  4. Додати до картопляної маси гриби, перемішати.
  5. На розпеченій сковороді обсмажити деруни з друх сторін. Якщо під час смаження тісто буде розповзатися, необхідно додати ще одне яйце.

Рецепт № 7. Деруни з сиром.

Якщо звичайні картопляні деруни набридли, то пора перейти до експериментів! Картопляні деруни з сиром виходять смачними і хрусткими. За смаком вони нагадують сирні чіпси і дуже подобаються дітям.

Складові:

  • 0, 5 кг. картоплі
  • 5 стол.ложки борошна
  • 1 цибулина
  • 200 грам сиру 2 яйця
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Картоплю і цибулю натерти, змішати.
  2. Додати яйця, борошно, сіль.
  3. Сир натерти і додати до картоплі. Все перемішати.
  4. Смажити з двох сторін.

Рецепт № 8. Картопляні деруни з м`ясом.

Ці деруни також альтернатива традиційним оладки. Вони не залишать байдужими чоловічу половину земної кулі, адже практично всі чоловіки люблять картоплю і м`ясо. Як же приготувати це деруни?

чтиво:Що ви знаєте про способи приготування рису в мультиварці?

Складові:

  • 1 кг. картоплі
  • 1 велика цибулина
  • 1 велике яйце
  • 2 стол.ложки борошна
  • 300 грам фаршу (свинячого, яловичого або змішаного)
  • Сіль перець
  • Трохи молока, сметани або вершків

Спосіб приготування:

  1. Картоплю і цибулю натерти. Змішати. Додати яйце, борошно, сіль, перець.
  2. Зробити фарш. Для цього перекрутити м`ясо на м`ясорубці. Фарш не повинен бути сухим. Для цього в м`ясо потрібно додати трохи молока, вершків або сметани. Можна також додати води. Все перемішати.
  3. Змішати картоплю і м`ясо, обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Рецепт № 9. Деруни, запечені в духовці.

Ці деруни не тільки смачні, але і корисні. При їх приготуванні використовується менша кількість масла, а також можна відразу приготувати багато і не витрачати час на обжарку, а займатися приготуванням інших страв.

Складові:

  • 1 кг. картоплі
  • 2 середні цибулини
  • 1 велике яйце
  • 3 стол.ложки борошна
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю натерти на тертці, натерти також цибулю. Змішати.
  2. Додати яйце, борошно, сіль, перемішати.
  3. Деко змастити оливковою олією, сформувати круглі або овальні коржики і відправити в попередньо розігріту до 200 градусів, духовку.
  4. Випікати приблизно 25-30 хвилин до появи золотистої скоринки.
  5. Подавати гарячими, зі сметаною або соусом.

Рецепт № 10 Картопляні деруни з кабачками.

Цей рецепт досить незвичайний. Смак картопляно-кабачковий дерунів не схожий на класичні деруни. Однак такі деруни більш соковиті і замінять набридлі картопляні оладки.

Складові:

  • 0,5 кг. картоплі
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 500 грам кабачків
  • 3 стол.ложки борошна
  • Сіль, чорний перець за смаком

Спосіб приготування.

  1. Картоплю натерти. Додати натерту цибулю. Перемішати.
  2. Додати до картопляної маси яйце, сіль, перець, добре перешкодити.
  3. Кабачок натерти дуже дрібно, добре віджати отриману масу, змішати з картопляним тестом.
  4. Обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків до моменту, коли утворюється золотава скоринка.
  5. Подати гарячими з соусом на вибір.

Які б деруни ви не зробили - це завжди смачно і корисно! Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і радуйте своїх близьких. Смачного!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати найсмачніші деруни?