Як приготувати оладки картопляні

Картопля для приготування оладок краще брати нерассипчатих сортів. В іншому випадку ваші оладки будуть розвалюватися прямо на сковороді і вам доведеться сильно постаратися, щоб зуміти зберегти їх форму.

Вимийте картоплю, очистіть його від шкірки, ще раз добре промийте та висушіть рушником. З давніх-давен для натирання картоплі використовувалися звичайні кухонні терки, сьогодні ж на багатьох кухнях на зміну їм прийшли кухонні комбайни. Якщо комбайна у вас немає, турбуватися не через що, просто на натирання коренеплодів руками ви витратите трохи більше часу.

До речі, величина отворів терки має важливе значення для кінцевого результату. Хтось любить, щоб в оладках відчувалися великі стружки, хтось, навпаки, подрібнює все в найменшу масу. Тут вам варто покладатися тільки на власні смак і уподобання.

Натертий картопля перекладіть в дрібне сито або марлю і ретельно відцідити надлишки рідини, для подальшого приготування вона вам не потрібна. Перекладіть масу в миску, додайте до неї подрібнену цибулю, яйця, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Поставте на вогонь сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла, дайте йому добре нагрітися. Наберіть в столову ложку картопляне тісто, опустіть його в розігрівшись масло, тильною стороною ложки притисніть масу до сковороди, формуючи з неї невелику коржик.

Зменшіть вогонь до середнього. Як тільки краю оладки зарум`яняться і стануть золотисто-коричневого кольору, можна перевертати її на іншу сторону. Робити це найзручніше за допомогою спеціальної лопатки.