Як зробити чурчхела в домашніх умовах?
Чурчхела - це східне солодка страва, яку готують на основі соку винограду.
Чурчхела є нанизані на нитку горіхи в виноградному сиропі. Найчастіше Чурчхела готують із застосуванням волоських горіхів, але можливо додавання і інших - наприклад, мигдалю, фундука.
Головним є правильне приготування пеламуши - виноградного сиропу. Виготовити в домашніх умовах Чурчхела нескладно, єдиний недолік - чекати її готовності потрібно не менше двох тижнів.
Для приготування чурчхели знадобляться:
- • 2 л. виноградного соку;
- • 350 г волоських (або будь-яких інших) горіхів;
- • близько 200 грам борошна;
- • довга щільна нитка;
- • голка;
- • папір для випічки.
Процес приготування чурчхели будинку
- В першу чергу, горіхи потрібно очистити і поламати їх на шматки, рівні приблизно 3 см. Нитка розрізається на шматки, довжиною 30 см. За допомогою голки потрібно нанизати на нитку шматки горіхів. Обов`язково залишається приблизно по 5 см з кожного боку нитки, для того щоб згодом підвісити Чурчхела.
- Від дволітрового соку відливається один стакан (Приблизно 200 г). Сік, що ставиться на плиту на середній вогонь. Після закипання сік потрібно проварити 7 хвилин на невеликому вогні.
- Склянка соку, відлитий раніше, змішується з борошном до однорідної маси, щоб не було грудочок. Далі, стакан соку з борошном вливаєте тонкою цівкою в киплячий, в каструлі сік, постійно помішуючи.
- Сік потрібно варити ще близько 5 хвилин на невеликому вогні. Він повинен нагадувати по консистенції кисіль. Далі сік знімається з вогню і відставляється приблизно на 10 хвилин.
- У цей час потрібно вирішити, в якому місці буде підвішена чурчхела. Найкраще для її сушіння підходять теплі місця, наприклад, над плитою. Після підвішування чурчхели під нею рекомендується розкласти папір для випічки, так як вона буде стікати.
- Нанизані на нитку горіхи по черзі занурюються в пеламуши і залишаються там на п`ять хвилин. Далі, горіхи слід підняти над каструлею, дати рідини стекти і опустити назад в виноградний сік. Повторити цю процедуру необхідно три рази.
- Після цього Чурчхела підвішують в тепле місце і залишають на кілька тижнів.
Відео уроки: як зробити Чурчхела в домашніх умовах?
Поділитися в соц мережах:
Схожі
