Як приготувати айоли
Цей пікантний тип майонезу може замінити традиційну версію. Його можна використовувати в більшості страв, наприклад, з м`ясом, в бутербродах, салатах і багато іншого. Ось як приготувати айоли.
Зміст
Відео: Айолі - alioli (ісп.) All-i-oli (фр) - часниковий середземноморський "майонез"
складові
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка гірчиці діжонської
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 1 стакан (240 мл) оливкової олії
- 2 чайні ложки води
- лимонного сік
- Сіль і перець
кроки
1
Віночком змішайте в мисці яєчний жовток, діжонська гірчицю і дрібку солі. Збивайте, поки на суміші не почнуть з`являтися смуги. Додайте часник і продовжуйте змішувати.
2
Повільно додайте в суміш оливкову олію, не перестаючи збивати. Змішуйте протягом 5 хвилин, щоб досягти однорідної консистенції. Повільно додайте воду в міру того, як суміш стає все більш густий, для досягнення потрібної консистенції.
3
Додайте в миску дрібку солі і перцю і налийте лимонний сік. Поставте в холодильник до використання.
Відео: Соус Айолі - рецепт Бабусі Емми
Відео: Соус Айолі / Allioli
4
Поради
Відео: Рецепт Айолі
- Лимонний сік використовувати не обов`язково, так як він робить суміш менш густий, особливо в поєднанні з водою. Якщо ви хочете приготувати більш густий соус, використовуйте більше оливкової олії.
додаткові статті
Поділитися в соц мережах:
Схожі
