Смажені курячі шлунки
Відео: Курячі Желудочки. Просто і смачно!
Відео: Смажені курячі шлунки
Незважаючи на, напевно, злегка лякає назва, це блюдо на смак - всього лише гостреньке, смажене з цибулею м`ясо, трохи довше жують, ніж, наприклад, яловичина. До знайомства зі своїм чоловіком я, чесно кажучи, навіть не знала, що курячі шлунки їдять, і не уявляла, які вони на смак. А він це блюдо любив і любить досі, і готує зазвичай сам. Але в цей раз цю місію взяла на себе я, і зараз розповім, як це було.
Складові:
- 700-800 г курячих шлунків
- половина склянки оцту (9%) + половина склянки води
- 3-4 цибулини (цибуля потім "майже розчиниться" і його не буде багато)
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для обсмажування.
Час приготування: 3 години 40 хвилин (з огляду на час мариновки шлунків)
Кількість порцій: 4
кухня: авторська.
приготування:
1. Підготуємо необхідні інгредієнти
Інгредієнти необхідні для приготування смажених шлунків
2. Шлунки добре промити і "почистити" - тобто обрізати таким чином, щоб залишилися ось такі невеликі шматочки м`яса, без всяких плівок і жилок. Десь третина цього продукту піде в очищення - це нормально.
Очищені і промиті курячі шлунки
3. Нарізати цибулю півкільцями (або "четвертькольцами", як я).
Лук нарізають півкільцями
4. Перемішати цибулю з рештою від шлунків м`ясом, посолити і поперчити.
Курячі шлунки перемішуються з цибулею
5. Розбавити оцет водою 1: 1, залити їм шлунки з цибулею. І забути про них на три години.
Шлунки і цибулю заливаються водою з оцтом
6. Коли шлунки досить промаринується, викласти їх на сковороду, налити трохи рослинного масла і поставити на невеликий вогонь. Накрити кришкою. Я спеціально роблю так, щоб вони спершу протушкувати і стали м`якими. Гасити так приблизно півгодини.
Курячі шлунки обсмажуються на сковороді
7. А ось тепер, коли шлунки протушкувати, і сік весь випарувався, відкрити кришку, додати ще трохи олії, додати вогонь і обсмажити. Хвилин п`ять-десять вистачить.
Курячі шлунки обсмажуються при постійному помішуванні
8. З чим подавати це, не побоюся цього слова, "брутальне" страва? ? Звичайно з ніжним і вершковим картопляним пюре!
Смажені курячі шлунки з картопляним пюре
Смачного!
