Як приготувати печеню в духовці

Обсмажування в духовці - це хороший спосіб приготування ситних овочів і великих шматків м`яса. Для цього буде потрібно не так вже й багато підготовки, але саме приготування займе багато часу. Ви можете дізнатися про те, як приготувати печеню в духовці, дотримуючись рекомендацій, зазначених нижче.

кроки

Частина 1 з 5: Підготовка м`яса
Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 1
1
Купіть спекотне в м`ясному магазині або супермаркеті. Перевірте, з кісткою м`ясо чи ні, так як з кісткою, як правило, готується трохи швидше.

Відео: Дуже смачне печеня в духовці з індички у власному соку!

  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 2
    2
    Купіть спекотне від 0,9 до 3 кг. Для великої печені буде потрібно велика форма і більше часу для приготування.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 3
    3
    Якщо м`ясо заморожене, необхідно розморозити його в холодильнику протягом 48 годин. Великим шматках м`яса потрібно для розморожування більше часу. Покладіть м`ясо в миску, накриту поліетиленовою плівкою, за 2 дні до планованого часу приготування.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 4

    Відео: Печеня в духовці

    4
    Дістаньте м`ясо з холодильника приблизно за годину до планованого часу приготування. Доведіть м`ясо до кімнатної температури.
    • Частина 2 з 5: Натирання жаркого
    Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 5
    1
    Виберіть спеції, які ви хочете використовувати. Ви можете пошукати рецепт натирання в інтернеті або кухонної книзі.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 6
    2
    Почніть, посолити і поперчити спекотне чорним перцем.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 7
    3
    Спробуйте додати такі спеції, як чебрець, розмарин, естрагон і (або) петрушку. Ретельно натріть ними всю поверхню м`яса.
    • Частина 3 з 5: Обсмажування жаркого
    Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 8
    1
    Вирішіть, при якій температурі будете готувати печеня. Нижче наведені хороші основні принципи:
    • Якщо ви готуєте вирізку або реберця, встановіть температуру 204-218 градусів за Цельсієм. Вам потрібно, щоб м`ясо вийшло поджарістая зовні, але ніжне всередині.
    • Якщо ви готуєте яловичину, баранину або свинину, встановіть температуру 162-176 градусів за Цельсієм. При цій температурі м`ясо буде ніжним, але без твердої скоринки зовні.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 9
    2
    Розігрійте духовку до потрібної температури. Дістаньте стійку, перш ніж вона нагріється.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 10
    3
    Поставте на плиту велику сковороду. Нагрійте її, додавши достатню кількість масла, щоб покрити поверхню.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 11
    4
    Покладіть спекотне в сковороду. Обсмажуйте з кожного боку приблизно по 4-5 хвилин.
  • Обсмажування м`яса запобігає втраті соків і зберігає аромат. М`ясо не висохне під час приготування в сухий духовці.
    • Частина 4 з 5: Запікання в духовці
    Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 12
    1
    Покладіть обсмажене спекотне в форму для запікання з решіткою. Решітка дозволяє теплу циркулювати з усіх боків, що сприяє рівномірному приготуванню.
    • Ви також зможете зібрати сік жаркого і приготувати соус.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 13
    2
    Готуйте печеня з розрахунку 20-25 хвилин на кожні 450 г м`яса з кісткою і 25-30 хвилин на кожні 450 г м`яса без кістки.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 14

    Відео: Як приготувати печеню в духовке.Жаркое в горщиках рецепт

    3
    Перевірте ступінь готовності термометром для м`яса. Вставте термометр в середину шматка м`яса за півгодини до закінчення часу приготування.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 15
    4
    Готуйте, поки внутрішня температура жаркого не досягне 63 градусів Цельсія, якщо це яловичина або баранина, або 71 градусів Цельсія, якщо це свинина.
    • Частина 5 з 5: Подача
    Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 16
    1
    Дістаньте м`ясо з духовки. Покладіть його на обробну дошку або блюдо.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 17
    2
    Накрийте м`ясо алюмінієвою фольгою. Дозвольте йому охолонути протягом 20 хвилин.
  • Зображення з назвою Cook a Roast in the Oven Step 18
    3
    Наріжте спекотне поперек волокон. Відразу ж подавайте.
  • Поки м`ясо вистигає, ви можете приготувати соус з того, що залишилося в формі для запікання. Покладіть все це в каструлю і повільно додайте пассировку.

    • Поради

    • Викладіть овочі на дно форми для запікання або покладіть їх в окрему форму і поставте в духовку за 45 хвилин до закінчення приготування страви. Морква, картопля та інші коренеплоди добре поєднуються з жарким, приготованим в духовці.
    • Якщо ви не намагаєтеся створити хрустку, солону корочку на спекотному, ви можете поливати його щогодини протягом приготування. Зберіть ложкою соки з дна форми і полийте ними м`ясо.

    Що вам знадобиться

    • Печеня з яловичини, свинини або баранини
    • Форма для випічки
    • спеції
    • Велика сковорода
    • Овочі
    • Алюмінієва фольга
    • Ніж для нарізування м`яса
    • страва
    • Рослинна олія
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати печеню в духовці