Як приготувати торт

Змастіть жиром форму для випічки. Ви можете використовувати звичайну круглу форму, квадратну форму для хліба, форму для кексу або будь-яку іншу зручну і відповідну форму, яка у вас є. Ретельно змастіть її вершковим маслом або жиром для випікання, щоб торт не прилип до форми в процесі приготування.

Змішайте всі рідкі інгредієнти у великій мисці. Покладіть в миску масло, яйця, екстракт ванілі, цукор і кефір. Ретельно перемішайте компоненти віночком або ручним міксером.

Змішайте сухі інгредієнти окремій мисці. Насипте в невелику миску борошно, сіль, какао-порошок і пекарський порошок. Ретельно все перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.

Додайте сухі інгредієнти до рідким. Повільно збивайте, щоби всі інгредієнти ретельно змішалися, і в тесті не було грудок.

Вилийте тісто у форму для торта. Повністю очистіть миску від тесту за допомогою лопатки або ложки.

Поставте форму в духовку і випікайте торт протягом 30 хвилин. Перевіряйте готовність торта часто, щоб він не пригоріла. Торт готовий, якщо на увіткненою в його центр зубочистці немає слідів тесту.

Дістаньте торт з духовки і дайте йому охолонути. Поставте торт на стіл і дайте йому охолонути, залишивши приблизно на 5 хвилин.

Переверніть торт на блюдо. Найкраще використовувати ту страву, на якому ви плануєте його подавати.

Дайте торту повністю охолонути, перш ніж нанести глазур. Якщо ви завдасте глазур на теплий торт, то вона розтане і стече по краях. Ви можете приготувати шоколадну вершково-масляну глазур, просту масляну глазур або будь-який інший вид глазурі.

Змастіть жиром форму для випічки. Для цього торта ви можете використовувати стандартну форму для тортів або форму зі знімними стінками, яку можна також використовувати і для подачі торта.

Розтопити масло і дайте йому охолонути. Масло має охолонути до кімнатної температури, перш ніж ви змішайте його з іншими інгредієнтами.

Перемішайте всі сухі інгредієнти в невеликій мисці. Насипте в миску борошно, сіль і пекарський порошок і перемішайте віночком.

Підготуйте яблука. Очистіть яблука ножем або Овочечистка і видаліть серцевину. Наріжте яблука на маленькі шматочки.

Змішайте рідкі компоненти. Змішайте цукор, яйця, масло і ваніль.

Перемішайте сухі і вологі інгредієнти. Перемішуйте, доки структура не стане ніжною і кремовою.

Додайте яблука. Акуратно покладіть яблука в тісто і перемішайте. Чи не замішуйте тісто занадто довго, так як його консистенція може стати щільною і жорсткої.

Перелийте тісто в форму. При необхідності розрівняйте поверхню лопаткою.

Випікайте торт приблизно 50 хвилин. Торт буде готовий тоді, коли його поверхня буде золотисто-коричневого кольору, а на увіткненою в нього зубочистці не залишається слідів тесту.

Змастіть форму для торта. Цей торт найкраще випікати в глибокій формі, наприклад, у формі для випікання хліба.

Змішайте масло з цукром до вершкової консистенції. Покладіть масло і цукор в миску і збивайте, поки суміш не стане легкою, повітряною і вершкової.

Додайте яйця і ваніль. Продовжуйте збивати суміш, поки яйця повністю не перемішається з сумішшю масла з цукром.

Додайте борошно. Використовуйте для змішування ручний міксер на малій швидкості або дерев`яну ложку. Чи не замішуйте тісто занадто довго.

Вилийте тісто у форму. Повністю очистіть миску від тесту за допомогою лопатки.

Випікайте торт приблизно 1 годину і 15 хвилин. Торт готовий, якщо на увіткненою в нього зубочистці не залишається слідів тесту.

Підготуйте форму для торта. Підберіть форму для випічки правильного розміру. Для кексу необхідна форма для кексів, а для тортів можна використовувати різні форми, включаючи круглі і квадратні. Ретельно змастіть форму, щоб торт не прилип. Для цього нанесіть на паперовий рушник половину столової ложки рослинної або вершкового масла і ретельно змастіть всю внутрішню поверхню форми для випічки. Посипте згори борошном - для цього вам знадобиться одна-дві столові ложки борошна. Приділіть особливу увагу сторонам форми, оскільки борошно запобіжить прилипання торта до стінок при випічці. Крім того, поверхня буде більш плоскою, що важливо для шаруватих тортів. Потрясіть форму з тестом або скиньте надлишки борошна і відставте форму в сторону.

Відміряйте інгредієнти якомога точніше і додавайте їх в зазначеному порядку. У більшості рецептів необхідно почати зі змішування сухих інгредієнтів (муки, пекарського порошку, какао і т.д.), а потім додати рідкі інгредієнти (яйця, масло і молоко). Перед додаванням обов`язково підготуйте всі інгредієнти, виконавши з ними всі необхідні дії. Наприклад, борошно потрібно просіяти, яйця збити або вбити, а розтоплене масло - охолодити.

Змішайте тісто так, як вказано в рецепті. Для деяких тортів вам потрібно буде змішати інгредієнти при допомогою віночка або міксера. Будьте уважні, оскільки в деяких рецептах може вимагатися використовувати гумову лопаточку або інші інструменти. При перемішуванні інгредієнтів періодично зупиняйтеся і за допомогою лопатки або ложки відчищати стінки миски, в якій ви змішуєте.

Вилийте тісто в підготовлену форму. Наповнюйте форму тільки на 2/3, оскільки торт може піднятися в процесі випічки. Злегка постукайте формою по столу, щоб позбутися від повітряних кишень.

Поставте форму в центр стійки попередньо розігрітій духовки. Не дозволяйте формам стикатися або стосуватися стінки духовки.

Закрийте дверцята духовки і відразу ж встановіть таймер на заданий час випічки. Якщо в рецепті вказано часовий діапазон, поставте таймер на середнє значення (наприклад, якщо в рецепті зазначено випікати 34-36 хвилин, поставте таймер на 35 хвилин, а якщо 50-55 хвилин, то поставте таймер на 53 хвилини) - це гарантує, що торт НЕ пригорить і не буде глевким. Не відкривайте дверцята духовки в процесі, так як тепло вийде, а торт може пропектися нерівномірно. Якщо це можливо, включіть в духовці світло і стежте за процесом через скляне вікно в дверцятах духовки.

Перевірте готовність торта. Акуратно проткніть торт в центрі зубочисткою або дерев`яною шпажкою. Якщо вона буде чистою або з декількома маленькими крихтами, то торт готовий. Якщо торт не готовий, поставте його назад в духовку ще на 3-4 хвилини. Продовжуйте перевіряти готовність і випікати, поки не отримаєте потрібний результат.