Парові вареники з вишнею
СКЛАДОВІ
- 400-480 г борошна плюс ще трохи для розкочування
- 200 мл кислого молока
- 1 яйце
- 1 ч. Л. розпушувача
- 2 ст. л. цукру
- сіль
- вершкове масло для змазування
Для начинки і подачі:
- 500-600 г вишні
- цукор
- вершкове масло
- сметана
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Відео: Пишні парові вареники з вишнею - Рецепт від Все буде добре - Випуск 203 - 19.06.2013
Крок 1
Для тіста влийте кисле молоко у велику миску, додайте цукор і яйце, перемішайте.
крок 2
Поступово, порціями починайте просівати в миску з кислим молоком борошно з сіллю і розпушувачем, замішуючи тісто. Вимішуйте тісто руками приблизно 10 хв., В результаті воно повинно вийти м`яким, але еластичним і не липнуче до рук.
крок 3
Готове тісто накрийте рушником і дайте йому полежати при кімнатній температурі, поки готується начинка.
крок 4
Для начинки видаліть з вишні кісточки. Якщо у вас немає спеціального пристрою для видалення кісточок, робіть це загнутим кінцем шпильки для волосся або розігнути скріпкою.
крок 5
Коли вишня підготовлена, відокремлюйте від тесту невеликі частини, скочується з них ковбаски діаметром приблизно 3 см і нарізуйте їх кружальцями завтовшки 1-1,5 см. Присипте отримані шматочки борошном, щоб вони не злипалися, і прикрийте рушником, щоб не підсихали.
крок 6
Розкочуйте шматочки тіста в коло діаметром приблизно 9 см. Розкачати 15-20 кіл (їх теж потрібно присипати борошном і краще тримати під рушником, щоб не сохли), почніть викладати начинку.
крок 7
Струшуйте з тіста зайву муку і кладіть на кожне коло приблизно по 6 вишень. Присипайте цукром і ретельно защипують вареник. Готові вареники викладайте на присипану борошном дошку або піднос і прикривайте рушником.
крок 8
Якщо у вас немає пароварки, одночасно поставте на середній вогонь велику каструлю, наполовину наповнену водою. Підготуйте зручно кріпиться на цій каструлі сито, вистелив його марлею.
крок 9
Коли все вареники готові, викладіть їх в змащену маслом пароварку або партіями в сито, закрийте кришкою і варіть по 15 хв. кожну партію. Подавайте зі сметаною, цукром і розтопленим маслом.
час підготовки
30 хв
час готування
30 хв
Відео: Вареники з вишнею на пару / dumplings with cherries
кількість порцій
6
складність приготування
середньо
кухня
українська
вегетаріанське
ово-лакто
технологія
Варка
Відео: Вареники з вишнею на дріжджовому тесті на пару
привід
Сніданок, Полудень
