Салат "цезар" з лососем - класичний рецепт
Цезар - один з найпопулярніших салатів. Основна родзинка - це соус. Чи можна назвати класичним варіант Цезаря, в який додана риба, а саме лосось? Можливо і немає, але ніхто не відміняв експерименти і різноманітність.
Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 228 ккал
Кількість порцій - 3 порції
Як приготувати салат "Цезар" з лососем за класичним рецептом
складові:
салат - 1 шт. Романо
лосось - 300 г
батон - 6 шт. шматочків
сир твердий - 40 г
жовток яєчний - 1 шт. великий
Масло оливкове - 5 ст.л.
Гірчиця зернова - 1 ч.л. французька
сік лимонний - 2 ст.л.
часник - 2 зуб.
анчоуси - 2 шт.
сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Масло рослинне - 1 ст.л.
соус - 1 ч.л. ворчестершірскій
приготування:
Починаємо готувати Цезар з лососем за класичним рецептом.
Твердий сир тремо на тертці (дрібній).
З соусом, на цей раз, я вирішила злегка поекспериментувати. Якщо ми говоримо про класику, то тут йде подобу домашнього майонезу з усілякими добавками. Як робиться майонез? Повільно й сумно вливається масло і все це досить довго збивається. Блендеру говорять суворе "немає"! Але! Я вирішила таки спробувати ним скористатися і донести до вас результат.
У блендер вкладаємо жовток (один великий або два невеликих), анчоуси, гірчицю, очищений зубчик (1) часнику (розрізала на 3 частини), свіжовичавлений сік лимона, щіпку солі і оливкове масло. Якщо ви не особливо його шанує (про оливкову олію), то розбавте його наполовину рослинним. В наявності ворчестершірскій соус? Додайте чайну ложку.
А зараз все просто збиваємо. Барабанний дріб ... все вийшло! Чи не занадто густий, приємний, пряний за рахунок добавок майонез!
Додаємо велику столову ложку дрібно натертого твердого сиру і перемішуємо.
Пара хвилин, і соус готовий.
з однієї "голови" салату Романо виходить приблизно 3 досить великі порції салату. Якщо ви робите в одну тарілку (а вона має бути великий), то вийде досить багато і, при наявності іншої їжі, буде виглядати переконливо, як би для нормальної компанії потроху. Але наочно я робила одну порцію (свій сніданок).
Листя салату ретельно помити і порвати руками. Додати соус і все перемішати. Викласти горою на тарілку.
Відео: Класичний Салат «Цезар» з сьомгою [як приготувати]
Лосось порізати на шматки товщиною приблизно в 1 сантиметр. Поперчити і посолити з обох сторін. Швиденько обсмажити на сковорідці-гриль. Буквально за однією хвилинці з кожної сторони, не більше!
Якщо у вас звичайна сковорода, то додайте трохи рослинного масла. Відставте в сторону остигати.
У батона зрізати кірки, порізати кубиками.
Пропустити один зубчик часнику через прес і розмішати його з ложкою рослинного масла.
Розігріти сковороду, вилити масло з часником, всипати батон і швидко все перемішати. Обсмажувати з усіх боків сухарики до золотистого на невеликому вогні.
Після сухарики вибрати і остудити.
На листя салату викладаємо рибу, далі йдуть сухарики, і все засипаємо тертим сиром.
Взагалі, класика не визнає ніякої риби. Але хіба любителі зупиняться на стандарті? Звичайно, хочеться експериментів! Так ось, особисто я люблю додавати в цей салат помідори для свіжості. На фото їх немає, але це не означає, що вони під забороною. Пробуйте, експериментуйте і придумуйте свій, неповторний і улюблений варіант салату Цезар з лососем за класичним рецептом!
Приємного вам апетиту!
Відео: Салат Цезар з куркою
