Як робити ікру з буряка
Відео: червона ікра з буряка, ДУЖЕ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА, ПІСНЕ, ВЕГЕТАРІАНСЬКЕ СТРАВА
Зміст
Буряк - коренеплід, який незначно втрачає свої корисні властивості в процесі зберігання. Лікарі рекомендують вживати її в їжу людям, які страждають від гіпертонії, захворюваннями крові, шлунково-кишкового тракту. Особливо корисна буряк в період зимового авітамінозу, епідемій грипу і ГРЗ. Цей коренеплід маринують, додають в салати. З нього можна приготувати смачну і корисну овочеву ікру.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- буряк - 0,5 кг;
- цибуля - 2 шт;
- рослинне масло - 50 мл;
- томатна паста - 3 ст. л;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль
- перець.
Відео: Ікра з буряка, Смачний Пісний рецепт
Інструкція
1
Виберіть буряк. Вона повинна бути темно-червоного кольору. Кращі сорти - "Браво", "Бордо", "Валента", "Єгипетська". У цій буряках міститься більше корисного антоциана, речовини, що підтримує рівень холестерину в крові і перешкоджає розвитку атеросклерозу.
2
Вимийте буряк за допомогою м`якої щітки. Видаліть залишки гички. Зваріть буряк до напівготовності. Вийміть і обдайте холодною водою - чистити буде значно легше.
3
Відео: 95.Заготовка з буряка на зиму. Рідкісний рецепт.
Почистіть цибулю і наріжте його кубиками. У сковороду налийте олію. Коли масло розігріється, додайте цибулю. Пасеруйте його до золотистого кольору.
4
Буряк почистіть. Натріть її на дрібній тертці або за допомогою м`ясорубки. Додайте отриману масу в сковороду. Продовжуйте обсмажувати все разом протягом 5 хвилин на повільному вогні. Щоб буряк не пригоріла, помішуйте її. Посоліть і поперчіть за смаком.
5
Покладіть в буряк томатну пасту. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин під закритою кришкою. Томатну пасту можна замінити однією склянкою соку. В цьому випадку гасити слід при відкритій кришці, щоб надлишки рідини випарується. Почистіть і подрібніть часник. Додайте його в ікру.
6
Натріть на дрібній тертці одну невелику свіжу буряк. Покладіть її в остигнула ікру - "живих" вітамінів побільшає.
Корисна порада
Щоб буряк зберегла максимальну кількість корисних речовин, для варіння кладіть її в киплячу воду.
Ікру з буряка можна подавати як самостійне блюдо або використовувати як гарнір. При подачі на стіл в якості холодної закуски, посипте її свіжою зеленню.
Для додання пікантного смаку можна додати в ікру одну чайну ложку гірчиці і кілька подрібнених волоських горіхів.
Цей рецепт можна використовувати для приготування консервів з буряка. Гарячу ікру розфасуйте в 500-грамові банки. Пастеризують протягом 10 хвилин при температурі 80-90С. Укупорьте бляшаними кришками.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
