Рулет з шоколадним кремом
Відео: Шоколадний рулет з вершковим кремом
Зміст
КОНКУРСУ
Випічка: пироги, булочки, ватрушки
Настав новий місяць, а значить, настав час для нового конкурсу! На цей раз ми чекаємо від вас оригінальні рецепти випічки. Печіть, що хочете - булочки, пироги, ватрушки ... Все, на що фантазії вистачить ...
СКЛАДОВІ
бісквіт:
- 3 яйця
- 80 г борошна
- 80 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 ст. л. води
Для шоколадного візерунка:
- 25 г борошна
- 5 г (1 ст. Л.) Какао-порошку
- 35 г цукрової пудри
- 15 г несолоного вершкового масла, розтопленого і злегка охолодженого
- 25 г яєчних білків (трохи менше білка від одного яйця)
Відео: Бісквітний шоколадний рулет з кавовим кремом
Шоколадний крем:
- 120 г м`якого вершкового масла
- 90 г цукру
- 90 г молока
- 13 г крохмалю
- 1 ст. л. какао-порошку
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Просійте борошно і какао. У невеликій мисці змішайте цукор з розтопленим маслом і добре перемішайте. Додайте яєчні білки і борошно в два заходи, добре перемішуючи до однорідної гладкої маси. Мені зручніше було це робити вілкой.Переложіте тісто в корнет (я використовую одноразові поліетиленові) і нанесіть малюнок на попередньо змащений олією силіконовий килимок або пергамент. Приберіть деко в морозильну камеру приблизно на годину (або довше).
крок 2
Розігрійте духовку до 180 ° C. Міксером на високій швидкості збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишності, не менше 5 хвилин. Додайте просіяне борошно і обережно вмішати її лопаткою. В кінці додайте ложку води. Викладіть тісто на килимок і добре розрівняйте. Я кілька разів "впустила" деко на накритий рушником стіл, щоб шар тіста став більш рівний.
крок 3
Випікайте не більше 13 хвилин (я випікала 12). Остудіть в формі, накривши трохи вологим рушником.
крок 4
Для крему приготуйте молочний сироп: змішайте цукор і 60 мл молока. Доведіть до кипіння. Влийте розведений в молоці, що крохмаль і поваріть, щоб сироп загус. Остудіть до кімнатної температури.
крок 5
Збийте міксером вершкове масло до білизни і пишності. Продовжуючи збивати, потроху додавайте молочно-крохмальний сироп. Додайте какао. Нанесіть крем на бісквіт і за допомогою килимка скачайте рулет. Накрийте плівкою і приберіть на ніч в холодильник.
час підготовки
1 год 15 хв
час готування
30 хв
складність приготування
середньо
технологія
випікання
привід
День народження, Дитяче свято
Пристрій
духовка / духову шафу
