Салат "мімоза" класичний

Салат Мімоза з`явився в 90-е і відразу став шалено популярним. Жовті гілки квітучої мімози з`являються в будинках навесні і вони пов`язані не тільки з часом року, а й з Великоднем. Перед Великоднем в ті роки на прилавки викидали майонез, дорогі рибні консерви та ін. Люди у нас з фантазією і з того, що було, вони робили цукерку. Ось і вийшло ошатне весняне блюдо з квітковим назвою.

Мімоза - це листковий салат, якому треба настоятися в холодильнику годин 6-8. Всі смаки і соки перемішуються і виходить ніжне, соковите і ситне блюдо. До складу салату входить рибна консерва, варені картопля, морква і яйця, а також майонез. Серед необов`язкових інгредієнтів - ріпчаста цибуля і легкоплавкий або жовтий сир.

Для салату Мімоза, вірніше - 8-10 порцій салату, знадобиться наступне:

картопля - 3 шт.
морквина - 4-5 шт.
сіль за смаком
яйця - 6-8 шт.
легкоплавкий сир тертий - 1/2 склянки
майонез - близько двох склянок
консервований тунець - плюс-мінус 400 гр (дві консерви по 200 або дві по 185 гр)

Для початку промийте під проточною водою картоплю і моркву. Чистити їх ми не будемо. Відразу беремо велику каструлю, викладаємо туди картоплю, моркву, зверху яйця і ставимо на вогонь. Яйця вибираємо через хвилин 8-10 після кипіння, а картопля з морквою в мундирах варимо до м`якості. Головне - не розварити.

Картоплю і моркву залиште до охолодження, потім очистіть. Від очищеної моркви відріжте серединку в кілька сантиметрів. Вона нам знадобиться для прикраси салату. Яйця очистіть від шкаралупи, розрізати навпіл і відокремте білки від жовтків.

Консерву з тунцем відкрийте, злийте масло. Тунець викладіть в миску, додайте 1/2 склянки майонезу. Розімніть тунець з майонезом виделкою. Замість тунця ви можете використовувати будь-яку консервовану у власному соку рибу або варене філе курки.

Тунець з майонезом викладіть колом на сервірувальний тарілку.

Відварену картоплю натріть на буряковій тертці і розподіліть на тунці.

Що залишився майонез (півсклянки) викладіть в пакет, виконайте в кутку пакета маленьку дірочку і покрийте шар картоплі сіточкою.

На картопля з майонезній сіточкою викладіть тертий сир.

Потім на салат викладіть терту моркву і знову - майонез.

Окремо подрібніть яєчні жовтки і білки. На морква з майонезом викладіть шар з подрібненого білка, потім майонезну сіточку.

Зверху салат засипте подрібненим жовтком і прикрасьте квіточками з моркви. Мімоза повинна настоятися в холодильнику як мінімум годин п`ять. Рекомендую залишити салат в холодильнику на ніч.