Традиційну оселедець з шубою можна приготувати заздалегідь і подати порційно. Тоді закуска збережеться довше і буде виглядати презентабельнєє.
Відео: Оселедець під шубою в картопляних човниках порційна
До свят, особливо новорічних, ми завжди готуємося з розмахом. Салати, гаряче, закуски - все робиться з запасом, щоб і на стіл було що поставити, і сім`ю нагодувати, і запізнілих гостей було чим зустріти. Одне погано - не кожен салат витримує святковий "марафон" і виглядає апетитним і свіжим на наступний день.
Якісь можна підправити, але оселедець під шубою втрачає презентабельний вигляд буквально через годину. Але цей всіма улюблений салат можна приготувати порційно, і тримати в холодильнику до потрібного моменту.
Відео: Оселедець під шубою рецепт класичного салату в домашніх умовах
Складові:
- філе слабосоленої оселедця - 2 шт;
- картопля - 5-6 шт. (Середній);
- морква - 2 шт;
- яблуко (кисле) - 2 шт;
- буряк - 3 шт;
- ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт;
- майонез;
- сіль, мелений перець - за смаком;
- свіжий кріп і яєчний жовток для прикраси.
Як приготувати
Картопля наріжте крупно і зваріть до готовності. Остудіть, натріть на крупній тертці. Зваріть моркву, очистіть і натріть на дрібній або крупній тертці. Кисле яблуко очистіть, розріжте на 4 частини, серединку видаліть. Натріть на крупній тертці. Якщо яблуко солодке, збризніть його оцтом.Філе оселедця наріжте кубиками середнього розміру. Кілька скибочок залиште для прикраси салату. Подрібніть цибулю. При бажанні його можна замаринувати в оцті на 15-20 хв. Очистіть варений буряк, натріть на крупній тертці.
НА ЗАМІТКУ. Відразу ж відіжміть від зайвої соку - тоді салат "НЕ попливе" і не буде швидко фарбуватися буряковим соком.
Відео: Нова оселедець під шубою Цікава подача здивує ваших гостей !!!
Якщо немає спеціальної форми-кільця для порційних салатів, відріжте частину пластикової пляшки або стаканчика з-під сметани. Поставте на тарілку. Викладіть першим шаром картоплю і товкачем притисніть його. Зробіть сіточку з майонезу. Майонезом можна промащувати кожен шар або через один.
Оселедець змішайте з цибулею. Викладіть другим шаром на картоплю. Зверху закрийте ще одним шаром картоплі і теж трохи притисніть.
Морквину і яблуко перемішайте і викладіть на картоплю.
Тепер залишилося покласти буряк і теж злегка її притиснути.
Акуратно потягніть кільце вгору, воно легко знімається.
Повапните салат майонезом (до бурякового шару), змастіть майонезом верх (буряк). Розкришіть яєчний жовток, покладіть зверху часточки оселедця. Прикрасьте салат кропом чи будь-якою зеленню.
НА ЗАМІТКУ. Підготуйте все овочі заздалегідь (зваріть і натріть в окремі контейнери). Поставте в холодильник. Незадовго до застілля зробіть невеликі порції листкового салату, обмажте майонезом. Верхній шар з буряка викладайте перед подачею до столу.
