Засолка огірків в банках на зиму: цікаві рецепти
Хрусткі, в міру солоні, апетитні&hellip- якими тільки епітетами не називають любителі солоних огірків
Зміст
осені вони починають обмінюватися цікавими рецептами, розповідають один одному, як у них відбувається засолювання огірків в банках на зиму, дають рекомендації щодо кришок. Хтось радить якісь особливі приправи, хтось вважає за краще використовувати оцет, хтось пропонує часник замінити цибулею і т.д. Вважається, що гаряча засолювання огірків відбувається набагато швидше, тому ті, кому не терпиться скуштувати солоні корнішони власного приготування, можуть скористатися саме цим методом. Інші ж господині вважають за краще заливати огірки холодним розсолом. Однак для отримання остаточного результату в даному варіанті потрібно набагато більше часу. До того ж якщо це засолювання огірків в банках на зиму, то, природно, потрібно використовувати гарячий розсіл. Смак соління також залежить від приправ, які кладуться в банки. А ще солі повинно бути достатньо.Смачний рецепт засолювання огірків
Кожна господиня думає, що її рецепт найкращий, адже його передала їй мама, а мамі - ще раніше бабуся. І вони не помиляються, адже нічого немає краще перевіреного часом способу приготування. Однак кожна інструкція має свою родзинку, що робить її особливою і неповторною. Представляємо вашій увазі кілька дуже легких і швидких рецепта, завдяки яким засолювання огірків в банках на зиму перетвориться для вас на справжнє свято.
Відео: Солоні огірки - засолювання огірків на зиму в банках, рецепт без оцту
Інгредієнти (на 3-х літрову банку):
- Огірки (максимальна довжина плода 10 см) - 400-500 г.
- Сіль - 3 ст. ложки.
- Цукор - 3 ст. ложки.
- Часник - 2-3 зубчики.
- Кріп (сушений) - 1 гілочка.
- Хрін - 2-3 листків.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Чорний перець - 4-5 горошини,
- Оцтова есенція - 1 ст. ложка.
приготування
1. Огірки добре помити і залишити в холодній воді на 40 хвилин - 1 година.
Відео: Засолка огірків в банках
2. Плоди висушити і відрізати плодоніжки.
3. На дно чисто вимитого і стерилізованої банки покласти листочки лавра, чорний перець, зубчики часнику, кріп і хрін. Потім потрібно акуратно укласти огірочки.
Відео: Як солити огірки. Засолка огірків на зиму. Засолити зможе кожен!
4. Зверху на плоди висипати сіль і цукор.
5. Окремо прокип`ятити воду (можна в чайнику) і залити нею плоди. Накрити жерстяної кришкою для консервування.
Відео: Салат на зиму з овочів без масла. Простий і швидкий рецепт консервування
6. Стерилізувати банку з огірками протягом 5-7 хвилин (після закипання).
7. Перед закручуванням кришки залити оцтову есенцію.
Рецепт без використання оцтової есенції
Засолка огірків в банках на зиму цим методом, як бачите, досить-таки проста, та й надійна. До того ж це соління можна зберігати в прохолодній кімнаті протягом всієї зими. Однак деяких господинь бентежить факт використання оцтової есенції. Спеціально для них є спосіб, в якому вона не застосовується. Тобто плоди доходять до потрібного солоно-кислого стану природним чином. Для цього всі робиться так само, як у попередньому рецепті, тільки після того, як банки заливаються окропом, їх накривають кришками і ставлять у тепле місце на 3 дні. Після закінчення цього терміну в кімнаті починає поширюватися приємний аромат соління. Огірки готові до вживання.
