"Ніжинський" салат з огірків: овочеве ласощі в зимовий час

консервований "Ніжинський" салат з огірків готується дуже швидко. Величезною перевагою цього рецепта є те, що ніякої додаткової термічної обробки в процесі приготування не потрібно - то є всі інгредієнти збережуть свої натуральні смакові якості і корисні властивості.

ніжинський салат з огірківскладові

Отже, для початку визначимося з тим, які інгредієнти нам знадобляться. Основа - це, власне, самі огірки (1,4 кг), ріпчаста цибуля (0,75 кг), а також молодий кріп (близько 20 грамів). Незважаючи на те що у багатьох господинь є свої "Сюрприз" щодо того, як готувати "Ніжинський" салат з огірків, основа залишається незмінною. Однак крім цих продуктів нам будуть потрібні і інші:

  • чорний і запашний перець (по 2-3 горошинки);
  • три чверті чайної ложечки солі;
  • 5% столовий оцет (2 столові ложки);
  • ½- чайн. ложки цукру;
  • ½- лаврового листа.

Приступаємо до роботи

Насамперед намагаємося ретельно промити огірки і нарізати їх тонкими скибочками (товщина - до 3 міліметрів). Великі овочі попередньо слід розрізати на дві або чотири частини.

Відео: консервування салату з огірків і помідор

Крім того, як вже було сказано, "Ніжинський" салат з огірків включає в себе цибулю. Його ми також чистимо і промиваємо, а потім нарізаємо півкільцями такої ж товщини.

Що стосується кропу, то його просто потрібно обполоснути водою і нарізати якомога дрібніше.

Укладаємо в посуд

Перед тим як почати готувати салат, потрібно підготувати банки, в який ви будете його укладати. На дно їх ми кладемо прянощі, які допоможуть зробити салат апетитним, смачним і ароматним. А основні продукти укладаємо шарами, чергуючи огірочки, цибуля і кріп. У самому кінці додаємо інгредієнти з наведеного вище списку (сіль, оцет, цукор і т. Д.). У списку вказані пропорції з розрахунку на одну баночку ємністю 0,5 л. Після того як всі продукти виявляться в банках, "Ніжинський" салат з огірків заливають окропом так, щоб з початку шийки банки залишалося близько 1,5 см вільного простору.

Відео: Салат з огірків на зиму "Ніжинський"

На наступному етапі банки накриваються підготовленими кришками і залишають остигати протягом 20 хвилин.

рецепт салату з огірків ніжинський

Відео: Салат з огурцов.Cucumber salad for the winter

стерилізація салату

Нарешті, банки, в яких знаходиться наш консервований салат з огірків "Ніжинський", Поміщають в каструлю з водою, нагрітою приблизно до 40 градусів. Сама ємність накривається кришкою, а банки стерилізують при слабкому кипінні. Для півлітрових достатньо 10 хвилин стерилізації, а літровим потрібно близько 12-13 хвилин.

Деякі господині вважають за краще урізноманітнити смак страви, додавши до всіх інших інгредієнтів нарізаний солодкий перчик і гострий часничок.

консервований салат з огірків ніжинськийДругий варіант

Існує й інший рецепт салату з огірків "Ніжинський", При якому овочі все-таки проходять мінімальну термічну обробку. Спочатку їх нарізають, перемішують і залишають хвилин на 30. Потім додають масло і ставлять на вогонь, доводять до кипіння і, помішуючи, кип`ятять близько 10 хвилин. Часник і оцет додаються в самому кінці. У заздалегідь стерилізовані банки салат перекладається ще гарячим, а потім їх ставлять кришками вниз і на кілька днів закутують пледом.

Відео: Заготівля з огірків для салатів і перших страв

Який з цих варіантів смачніше? Щоб дізнатися це, ми порекомендуємо вам спробувати і той, і інший. адже "Ніжинський" салат - один з найпростіших і швидких в плані приготування, а його заготовка не доставить вам клопоту.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » "Ніжинський" салат з огірків: овочеве ласощі в зимовий час