Як просто посолити огірки в холодній воді на зиму
Привіт, дорогі дачники!
Зміст
Відео: Засолка огірків. Солимо холодним способом!
Сезон заготовок на зиму вже в самому розпалі і тому мені захотілося поділитися з вами своїм рецептом як легко і швидко посолити огірки. Таким способом я солю огірки вже 20 років, і щороку огірочки виходять дуже тверденькі, хрусткі і сильним :)
Цей рецепт дуже хороший тим, що не треба в спеку стерилізувати банки, кип`ятити воду, консервувати потім банки вже з огірками, закочувати їх. Все робиться швидко і можна обійтися тільки холодною водою.
Відео: Засолка огірків холодним способом в банках на зиму
Отже, для того щоб посолити огірки, нам знадобиться:
Відео: Як засолити огурци.Готовім солоні огірки холодним способом.
- огірки :)
- зелень: листя хрону, смородини, вишні, волоського горіха, стебла кропу з корінцями. Для гостроти можна додати часничок.
- велика сіль
- Підготовлені банки (стерилізувати їх не треба)
- Вода з колодязя або з свердловини
Перед засолкою огірки потрібно потримати кілька годин у холодній воді - це зробить їх твердими. Якщо ви їх тільки що зірвали з грядки, і вони були добре политі напередодні, то досить їх потримати в воді пару годин. Якщо огірки були зірвані давно або ви їх купили і не знаєте, коли саме їх зірвали, то бажано їх вимочувати у воді не менше 6 годин.
Ретельно помийте банки засобом для миття посуду. Для стерилізації їх можна потримати деякий час на сонечку.
На дно підготовлених банок покладіть по листу хрону і волоського горіха, по 2-3 листочка чорної смородини і вишні, по одному стеблу кропу, 2-5 зубчиків часнику.
У великих огірків відріжте "хвостик" і "носик", Дрібні огірочки можна не обрізати. Я звичайно не сортую огірки за розміром для різних банок, як це люблять робити багато господинь, тому що цілу 3-х літрову банку огірків складно з`їсти за один присід - маленькі огірочки дуже приємно просто так поїсти, а огірки побільше я використовую для розсольнику і салатів.
Зверху в банку знову покладіть той же набір трав, що і на дно.
У кожну банку засипте по 2 столові ложки солі, залийте водою до самого верху і закрийте звичайної пластмасовою кришкою. Я використовую сиру воду зі свердловини, але якщо ви сумніваєтеся в якості своєї води, то її потрібно прокип`ятити, але для цього рецепта потрібно, щоб вода була холодною.
Все, ось ми і посолити огірки. Вони прекрасно стоять цілий рік в погребі - Чи не киснуть і не вибухають.
Марина Макарова
