1. Для початку зробимо розсіл. 3,5 л + 350г солі закип`ятити.
2. Потім довести до кипіння 3,5 л води, додати дубову кору і на середньому вогні кип`ятити, поки не залишиться приблизно 2,5 л рідини.
3. Змішати соляний розчин з дубовим відваром. Повністю остудити.
4. Тепер гарбуз вимити, зрізати верхівку і вичистити її так, щоб залишився шар м`якоті товщиною в 1 см. Вийняту м`якоть гарбуза можна використовувати в іншому блюді.
5. Свіжі огірки середнього розміру укласти до верху в середину гарбуза, чергуючи їх зеленню, часником і спеціями і злегка присипаючи сіллю. Зверху на огірки укласти листя і гілочки чорної смородини і вишні і накрити гарбузової кришкою, скріплюючи її дерев`яними зубочистками.
Відео: засолу огірків!
6. Тепер фаршировану гарбуз укласти в дерев`яну бочку, у мене емальована каструля, так, щоб вона не перекинулася, заповнюючи вільні місця залишилися огірками. Залити остиглим розсолом і залишити в кімнаті. Через 5 днів ароматні, хрусткі огірочки будуть готові. Зберігати їх з цього моменту потрібно в погребі, або іншому прохолодному місці.
7. Цей рецепт попався мені в серпні, коли сезон гарбуза вже почався, а сезон огірків ще не закінчився. Такі огірки можна їсти через 5 днів, але чим довше вони постоять, тим смачніше стають. Я почекала до нового року і вони зайняли гідне місце на святковому столі.
Відео: Обалденние хрусткі малосольні огірочки # найлегший рецепт
Смачного!
