Як приготувати іспанська рис
Іспанська рис це ароматне блюдо, яке ідеально поєднується з морепродуктами, куркою, яловичиною, а також смачно без добавок. Іспанська рис традиційно приправляється часником або цибулею, і в нього додається велика кількість овочів, наприклад, помідори і червоний перець. Проте, різновиди рецептів іспанського рису безмежні. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати смачну страву - іспанська рис, виконайте наступні дії.
Зміст
кроки
Метод 1 з 4: Іспанська рис з куркою
1
Зберіть інгредієнти для іспанського рису з куркою. Ось що вам знадобиться:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан дліннозернового рису
- 1 кубик курячого бульйону
- склянки нарізаного червоного перцю
- склянки гороху
- склянки кукурудзи
- склянки нарізаної цибулі
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 1 упаковка томатного соусу
- 2 склянки води
- Сіль і перець за смаком
- 3 нарізані курячі грудки без кісток
- 1,360 кг великих креветок
2
Очистіть великі креветки і видаліть кишкову вену. Видаліть панцир креветки, починаючи з голови. Щоб видалити кишкову вену, зробіть 0,6 см надріз у верхній частині креветки і витягніть темну вену, що проходить по спинці. Якщо ви не бачите кишкову вену, просто перейдіть до очищення наступної креветки.
3
Наріжте 3 курячі грудки без кісток. Розріжте грудки гострим ножем на довгі смужки по 2,5 см в ширину.
4
Нагрійте в сковороді 2 столові ложки оливкової олії. Нагрівайте масло не менше однієї хвилини, поки воно не почне міхур.
5
Додайте в гарячу олію курку і креветки. Готуйте їх протягом 5 хвилин. Вони будуть продовжувати готуватися у міру додавання інших інгредієнтів.
6
Додайте 1 склянку дліннозернового рису і перемішайте. Готуйте рис протягом 2-3 хвилин, поки він злегка не підрум`яниться.
7
Додайте в суміш 1 кубик курячого бульйону.
8
Додайте в суміш склянки нарізаної цибулі, 1/2 склянки кукурудзи і 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю. Продовжуйте змішувати інгредієнти.
9
Додайте в рис один подрібнений зубчик часнику і склянки горошку. Обсмажуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин.
10
Додайте до інгредієнтів 1 упаковку томатного соусу і 2 склянки води. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте інгредієнти, щоб вони об`єдналися.
11
Накрийте сковороду. Зменшіть температуру до низької і готуйте іспанська рис, не чіпаючи його, протягом 15-20 хвилин, поки рідина не вбереться. Ви можете відкрити кришку один або два рази під кінець процесу, щоб перевірити готовність рису, але тримайте її закритою в решту часу.
12
Вимкніть вогонь. Дайте страві охолонути протягом приблизно п`яти хвилин. В цей час залишок рідини буде поглинатися, а аромати змішуватися.
13
Подавайте. Подавайте цей смачний рис в якості основної страви. З цим рецептом у вас вийде 5 порцій.
1
Зберіть інгредієнти для гострого іспанського рису. Ось що вам знадобиться:
- 1 нарізаний кубиками червоний перець
- 1 нарізаний кубиками перець поблано
- 1 нарізаний кубиками перець халапеньо
- 1 нарізаний кубиками перець Серрано
- 1 очищений кукурудзяний качан
- 1 ст. л. ріпакової олії
- 1 нарізана кубиками жовта цибулина
- нарізаного кубиками жовтого перцю
- 1 очищений і нарізаний кубиками мексиканський огірок
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю
- ч. л. кайенского перцю
- 6 роздавлені зубчики часнику
- 2 склянки рису басматі
- 5 склянок курячого бульйону
- склянки нарізаних іспанських оливок
- склянки консервованої чорної квасолі
- склянки нарізаних помідорів
- 1/3 склянки нарізаної кінзи
2
Увімкніть високу температуру в грилі.
3
Покладіть овочі на гриль. Попередньо змастіть овочі оливковою олією, щоб вони не підгоріли. Викладіть на гриль 1 червоний болгарський перець, 1 перець поблано, 1 перець халапеньо, 1 перець Серрано і 1 очищений качан кукурудзи.
4
Обсмажте овочі, часто перевертаючи. Продовжуйте обсмажувати, поки кукурудза не підрум`яниться, а на перці не утворюються пухирі. Маленькі перці будуть готові в першу чергу. Зніміть їх з гриля, покладіть в паперовий пакет і закрийте.
5
Наріжте перці, як тільки вони охолонуть. Зачекайте кілька хвилин, щоб перці охололи, а потім наріжте їх на невеликі квадратні шматочки.
6
Змішайте перець з кукурудзою. Покладіть інгредієнти в невелику миску і перемішайте. Поставте миску в сторону до подальшого використання.
7
Нагрійте масло у великій жаровні на середньому вогні.
8
Покладіть 1 нарізану кубиками жовту цибулину, один очищений і нарізаний кубиками мексиканський огірок і нарізаного кубиками жовтого перцю. Не забудьте вичистити нутрощі перцю і мексиканського огірка, перш ніж нарізати їх.
9
Обсмажуйте інгредієнти, поки вони не почнуть карамелізуватися.
10
Посоліть, поперчіть і додайте кайенский перець за смаком.
11
Додайте 6 роздавлені зубчики часнику і 2 склянки рису басматі і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин.
12
Додайте до інгредієнтів 5 склянок курячого бульйону.
13
Готуйте суміш протягом 10 хвилин.
14
Додайте інші інгредієнти і перемішайте. Додайте підготовлену кукурудзу і перці, склянки нарізаних іспанських оливок, склянки осушеної консервованої чорної квасолі і склянки нарізаних кубиками помідор. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.
15
Готуйте інгредієнти, поки рис не стане м`яким. Це повинно зайняти приблизно 6-8 хвилин.
Відео: Як приготувати рис з кроликом? Як готують в Іспанії рис з кроликом?
16
Вимкніть вогонь.
17
Прикрасьте. Додайте 1/3 склянки кінзи в іспанська рис і перемішайте.
Відео: Як приготувати Чорний рис з овочами по-італійськи / Nerone rice with vegetables English subtitles
18
Подавайте. Подавайте цей смачний гострий рис в якості основної страви.
1
Зберіть інгредієнти для іспанського рису з яловичиною. Ось що вам знадобиться:
- 0,5 кг яловичого фаршу
- 1 середня нарізана цибулина
- 1 нарізаний зелений перець
- 1 роздавлений зубчик часнику
- 1 банка (430 мл) тушкованих помідор
- 1 - склянки води
- 1 стакан сирого дліннозернового рису
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. порошку чилі
- ч. л. сушеного чебрецю
- ч. л. сушеного базиліка
- ч. л. перцю
- 2 ст. л. томатної пасти
- багет
2
Нагрійте в сковороді 1/3 склянки рослинного масла. Зачекайте, поки масло не почне злегка пузиритися, перш ніж продовжити.
3
Покладіть в сковороду 0,5 кг яловичого фаршу.
4
Додайте в яловичину 1 середню нарізану цибулину, 1 нарізаний зелений перець і 1 роздавлений зубчик часнику і перемішайте інгредієнти.
5
Приготуйте яловичину. Готуйте яловичину з овочами, поки фарш не перестане бути рожевим.
6
Злийте масло. Тримайте сковороду над раковиною і обережно злийте надлишки масла з сковороди. Якщо ви цього не зробите, іспанська рис буде занадто жирним.
7
Додайте інші інгредієнти (крім томатної пасти) і перемішайте. Додайте в суміш яловичини 1 банку (430 мл) тушкованих помідор, 1 - склянки води, 1 склянка сирого дліннозернового рису, 1 ч. Л. солі, 1 ч. л. порошку чилі, ч. л. сушеного чебрецю, ч. л. сушеного базиліка і ч. л. перцю. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.
8
Доведіть суміш до кипіння.
9
Зменшіть вогонь до низького.
10
Накрийте сковороду і готуйте протягом 20 хвилин або поки рис не стане м`яким.
11
Додайте 2 ст. л. томатної пасти і перемішайте. Готуйте іспанська рис, поки паста не нагріється.
12
Зніміть з вогню. Дайте страві постояти 1-2 хвилини, щоб вбралися аромати і залишки води.
13
Подавайте. Подавайте цей смачний рис в якості основної страви з багетом. З цим рецептом у вас вийде 4-6 порцій.
1
Зберіть інгредієнти для іспанського рису з морепродуктами. Ось що вам знадобиться:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 нарізана ковбаса чорізо
- 1 нарізана цибулина
- 2 роздавлені зубчики часнику
- 1 очищений від насіння і нарізаний червоний перець
- 2 склянки дліннозернового рису
- 1 ч. Л. паприки
- 1 щіпка шафрану
- 2 склянки курячого бульйону
- 400 г нарізаних кубиками помідор
- 300 г морепродуктів (мідій, креветок, кальмарів, лосося, палтуса)
- склянки замороженого горошку
- часточка лимона
2
Нагрійте 1 ст. л. оливкового масла в сковороді на середньому вогні. Зачекайте 1-2 хвилини, поки масло не почне міхур.
3
Додайте в сковороду 1 нарізану ковбасу чорізо, 1 нарізану цибулину і 2 роздавлені зубчики часнику.
4
Готуйте їх протягом 2 хвилин. У міру приготування цибулю і часник повинні ставати прозорими.
5
Додайте в сковороду 1 очищений від насіння, нарізаний червоний стручковий перець, 2 склянки дліннозернового рису, 1 ч. л. паприки і 1 щіпку шафрану.
6
Готуйте протягом 1 хвилини.
7
Налийте 2 склянки курячого бульйону і додайте 400 г нарізаних кубиками помідор.
8
Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте помішувати інгредієнти.
9
Доведіть інгредієнти до кипіння.
10
Зменшіть вогонь до низького.
11
Накрийте сковороду кришкою і готуйте інгредієнти протягом 15 хвилин.
12
Додайте морепродукти. Ви можете вибрати 300 г будь-яких морепродуктів на ваш смак. Найкраще для цього іспанського рису підійдуть креветки, мідії, кальмари і лосось, але ви також можете додати крабів, палтуса або будь-які інші морепродукти, які вам подобаються.
13
Готуйте ще 10 хвилин. За цей час марінара приготується.
14
Зніміть з вогню. Перед подачею дайте блюду постояти 5 хвилин, щоб вбралися аромати.
15
Подавайте. Подавайте цей смачний рис в якості основної страви з лимоном.
Поради
- Ви можете замінити нарізані кубиками помідори, цибулю і трохи томатного соусу банкою нарізаних кубиками помідор з чилі (дуже гострі, але смачні).
- Якщо ви хочете приготувати Пуерто-ріканський жовтий рис з квасолею, почитайте електронну книгу: "Американізовані рецепти Пуерто-Ріко" ("Puerto Rican Recipes, Americanized"). У ній ви знайдете безліч прекрасних рецептів.
попередження
- Слідкуйте за тим, щоб рис не підгорів. Просто підрум`яньте рис до золотисто-коричневого кольору, перш ніж додати овочі, рідини і спеції.
додаткові статті
Поділитися в соц мережах:
Схожі
