Як приготувати текстурований рослинний білок

Текстурований рослинний білок (TVP) зроблений із соєвого борошна, яка була спресована і висушена, в результаті вийшов смачний, дешевий білок, радість для вегетаріанця. TVP має структуру, подібну говяжьему фаршу, і прекрасний смак, якщо його приготувати з безліччю різних приправ. Якщо ви хочете приготувати чудове блюдо з TVP блюдо, читайте цю статтю.

Зміст

Відео: Переваги Рослинного Білка На Ніч
кроки
Поради
попередження
Відео: Хімія 78. Рослинний і тваринний білок - Академія цікавих наук
Що вам знадобиться

Відео: Переваги Рослинного Білка На Ніч

кроки

Частина 1 з 2: Рецепти з білком

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 1

Купіть TVP. TVP схожий на сушену крупу і може бути куплений в поліетиленових пакетах або герметичних контейнерах. Він має великий термін придатності і продається у відділах здорової їжі в продуктових магазинах або разом з іншими розсипними продуктами.

Термін придатності текстурованого рослинного білка в незапечатаному пакеті складає приблизно рік, а у текстурованого рослинного білка в герметичній посуді - набагато більше.
Оскільки текстурований рослинний білок зроблений з сої, вартість його відносно невисока.
Ви можете купити ароматизований TVP, сухий або заморожений, який можна нагрівати і додавати до багатьох страв. Однак, так як TVP дуже приготувати з приправами самостійно, краще починати з сушеного TVP, без добавок і ароматів. Ви зможете самі додати будь-які спеції і приправи за бажанням, без хімікатів.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 2

Покладіть в миску потрібну кількість TVP. TVP схожий за структурою на яловичий фарш. М`ясний фарш уварюється і зменшується в обсязі при тепловій обробці, але TVP набагато збільшується в обсязі при контакті з водою. Щоб приготувати страву на 2-4 людини, треба взяти приблизно 2 чашки сухого TVP.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 3

Додайте гарячу воду. Співвідношення води і TVP має бути 1: 1. Щоб відтворити TVP, ви повинні просто додати гарячу воду і дати постояти 5 - 10 хвилин. TVP розпочне вспушіваться і придбає структуру труднопережевиваемого яловичого фаршу.

Якщо хочете, можете просто додати в TVP кухоль супу або соусу, який містить багато рідини. Відновлений TVP просто стане частиною цієї страви.

Якщо ви працюєте з великими шматками TVP, такими, як TVP -котлети, ви можете віджати відновлені шматки, щоб не було надлишку води.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 4

Додайте спеції і приправи. Тепер, коли у вас є відновлений TVP, використовуйте його в якості основи для наповнення ароматами ваших улюблених спецій, тими способами, якими ви приправляєте іншу білкову їжу. Ви можете приправити його простий сумішшю солі і перцю, або в італійському стилі, з невеликою кількістю материнки і шавлії, або зробити його пряним, додавши червоний стручковий перець.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 5

Використовуйте TVP як частина страви. Ви можете зробити тако або енчілади з TVP, чилі з TVP, гамбургери з TVP - можливостям немає меж. Як тільки TVP буде відновлений, просто використовуйте його в якості начинки так само, як би ви це робили з яловичим фаршем.

Ви можете обсмажити TVP, якщо хочете посилити аромат.

Спробуйте відтворити його з бульйоном замість простої води.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 6

Викиньте невикористану TVP. TVP в сухому вигляді може зберігатися довго, але після відтворення він швидко псується.

Частина 2 з 2: Спробуйте рецепти з TVP

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 7

Зробіть біфштекс з TVP. Якщо ви дуже любите біфштекси, TVP послужить прекрасною заміною яловичого фаршу. Подавайте його з гарніром з чіпсів або смаженої картоплі як класичну вегетаріанську їжу.

Відновіть 2 чашки TVP в овочевому бульйоні.
Додайте сіль і перець за смаком.
Додайте соєвий соус і кетчуп за смаком.
Додайте 1 яйце.
Додайте 1/4 чашки борошна.
Сформуйте з суміші пиріжки. Спечіть їх в духовці при 350 градусах протягом 10 - 15 хвилин, поки вони не стануть коричневими і хрусткими.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 8

Зробіть начо з TVP. TVP прекрасно підійде для пряної начинки начо. Той же самий рецепт можна використовувати, щоб зробити начинку для тако, буріто і енчілади.

Відтворіть 2 чашки TVP в овочевому бульйоні.

Додайте пакетик приправи тако.

Насипте на кукурудзяні тортильи разом з плавленим сиром, рубаними маслинами, зеленою цибулею та іншими улюбленими начинками.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 9

Зробіть чилі з TVP. TVP - прекрасний інгредієнт для використання в чилі і супах. Його навіть не потрібно спочатку відтворювати. Просто приготуйте на вашу улюбленим рецептом чилі без м`яса і додайте сухий TVP, як тільки рідина закіпела.Через 10 хвилин TVP буде відтворений, а ваша їжа готова.

Зображення з назвою Prepare Textured Vegetable Protein Step 10

Приготуйте лазанью з TVP. Приготуйте лазанью на вашу улюбленим рецептом. Перекладіть шари макаронного тесту відновленим TVP, приправленим сіллю, перцем і італійськими меленими приправами. Спечіть згідно з вашим рецептом.

Поради

Для швидшої регидратации додайте трохи оцту або уксусосодержащего продукту до текстуровані рослинному білку під час процесу відтворення. Кетчуп, гірчиця або яблучний оцет прискорять час відтворення.
Менші гранули текстурованого рослинного білка будуть регідратованих швидше, ніж великі шматки TVP. Ви можете відрегулювати кількість киплячої води і час її вбирання, щоб досягти консистенції, яка вам потрібна.

попередження

Текстурований рослинний білок може викликати надмірне накопичення газів у людей, які не звикли до споживання великої кількості соєвих бобів і продуктів з сої. У цьому випадку використовуйте медикаменти для зменшення освіти газів.