Ідеально піч мчади на кецах (глиняні сковорідки) в каміні, на вугіллі, але ...
Тому:
ВАРІАНТ 1-ий, традиційний:
Відео: Кукурудзяний хліб. Хліб з кукурудзяного мукі.Хлеб без дрожжей.M s r Ekme i Tarifi
Борошно просіяти через друшляк, сито для пшеничного борошна не підійде - дрібнуваті дірочки в ньому.
Додати рідина, замісити тісто. Воно не схоже на звичне нам тісто на пш. борошні, - не липне до рук, не тягнеться.
Суковородку сильно нагріти, вогонь зменшить. сформувати
овальні коржики товщиною ~ 2-3см, викласти на суху сковорідку, накрити кришкою.
Через хвилин 10 подивитися, якщо нижній почок підрум`янився, перевернути. Але не відразу, почекайте поки верхній бочок вироби трохи підсохне.
Перевернули, накрили, чекаємо ... Через 10-15 хв. дивимося, -Готова? Ні. Далі печемо .... І так поки виріб не набуде "хлібний" колір.
Готові хлібця належить загортати в кухонний рушник. Але я люблю, щоб скоринка відчувалася, тому подаю відразу.
ВАРІАНТ -2, на любителя:
Все те ж саме, тільки коржі обсмажити на олії.
Я прихильник традиційної випічки Мчаді, не люблю, щоб на маслі. А ви спробуйте і виберіть на свій смак.
Якщо будете додавати сир в коржі, покришите його руками (не дуже Мелько) і додайте в уже готове тісто.
