Як приготувати житні коржі?
Відео: Швидкі житні коржі
Житні коржики - ще одне "блюдо з дитинства" для тих, хто застав СРСР. Адже багато хто з нас частенько заскакували в булочну, щоб купити ароматну корж, і швидше за мчали додому, щоб з`їсти її, запиваючи склянкою холодного молока ... Давайте повернемося в ці безтурботні часи, наповнивши будинок ароматом житнього випічки!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для опари:
- 1 ст.л. борошна в / с;
- 40 мл теплої води;
- 1,5 ч.л. сухих пресованих дріжджів.
- Для тесту:
- 225 г шпалерного житнього борошна;
- 0,5 ч.л. соди;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 0,5 ч.л. солі;
- 1 ч.л. рідкого меду;
- 2 ст.л. води;
- 40 г вершкового масла;
- 1 яйце.
Інструкція
1
Поставити опару, змішавши 1 ст.л. борошна, теплу (але не гарячу!) воду і дріжджі. Дати їй вибродівшєє протягом 3 годин у теплому місці.
2
Змішати з водою соду, сіль, мед і розпушувач. Яйце збити до однорідності і половину додати до води (друга половина піде на змазування виробів). Отриману суміш з`єднати з вершковим маслом і додати житнє борошно. Ретельно вимісити. Розділити на порції, скачати в кульки і дати пару хвилин відпочити.
3
Потім кожен кульку розкачати в корж діаметром близько 10 см, викласти на деко, застелене пекарської папером, нанести косі насічки, змастити половиною яйця. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Дуже смачно з молоком, а традиційно на Русі такі коржі були частуванням до чаю. Смачного!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
