Житні коржі. Рецепт
Житні коржі, рецепт яких, зазвичай, дуже проста, можна приготувати буквально за 15 хвилин. Ця страва, ідеально поєднується з супами і різноманітними другими стравами. Тобто коржі - це альтернатива хлібу, тільки набагато більш смачна й поживна, ніж простий чорний хліб, що продається в магазинах. Виходять вони завжди дуже смачними і ніжними.
Відео: Швидкі житні коржі
Житні коржі. рецепт дріжджовий
Продукти, потрібні для приготування: борошна житнього півтори склянки, борошна пшеничного тільки 1 стакан, 1 стакан води теплої, 2 ложки столові масла рослинного, дріжджів 1 ложка чайна, солі половина столової ложки.
Борошно і житнє, і пшеничну просіяти, а потім разом з дріжджами змішати в одній тарі, в іншій тарі - рослинне масло і сіль з теплою водою. Отриману суміш потрібно акуратно влити в масу. При цьому потрібно інтенсивно розмішувати, щоб ні в якому разі не змогли утворитися грудки. Потім, коли виллє всю рідину, потрібно ретельно вимісити тісто. Якщо буде виходити занадто рідким, можна досипати житнього борошна. Готовність тесту визначити просто: воно повинно бути м`яким, але при цьому не прилипати до рук. Якусь каструлю змастити зсередини соняшниковою олією, щоб тісто не прилипло, опустити його туди і залишити години на два: воно буде підніматися. При цьому слід прикривати його плівкою. Обмять за цей час потрібно лише один раз.
Через дві години тісто вже піднялося і можна ліпити з нього коржі. Весь шматок треба розділити на чотири однакових фрагмента. Потім їх потрібно розплющити, викласти на змащену олією сковороду і проткнути в декількох місцях виделкою, щоб пропеклися вони краще. Піч на сковороді на повільному вогні протягом 25 хвилин приблизно - в загальному, до готовності. При цьому потрібно перевернути хвилин через тринадцять кожну корж. Готово.
Житні коржі. рецепт бездріжджовий
Часто буває так, що після прочитання всіх жахів, які пишуть про дріжджі, начисто пропадає бажання вживати в їжу продукти з ними в складі. Тому - ось рецепт того, як приготувати житні коржі без дріжджів.
Склад продуктів: 400 грамів борошна житнього, води 300 грамів, розпушувача 10 грамів, солі 10 грамів - стільки ж, скільки і розпушувача. Це список обов`язкових продуктів, а за власним бажанням можна додати ще такі: очищених насіння 1 стакан, висівок 1 стакан, або за бажанням і того, і іншого - для користі.
Всі продукти зі списку змішати і завантажити в спеціальну хлібопічку на 20 хвилин, попередньо виставивши режим "пельмені". Через 20 хвилин ви отримаєте готове тісто. Його потрібно розділити на середні за розміром шматки і з цих шматків зліпити "оладки". Має вийти всього 6 таких "оладків". Потім качалкою розгортаємо їх, але не дуже тонко, все ж коржі - це не млинці. При цьому в тісто потрібно вм`ятий посипані заздалегідь насіння. Посипати крупною сіллю зверху і пекти обов`язково на сухій сковороді або будь-який інший металевій посудині. Смачного!
Житні коржі. рецепт пісний
По одній ложці їдальні коріандру і кмину, пів чайної ложки солі, дві ложки столові гречаного меду, склянку один відвару шипшини, дві ложки столові масла, дві склянки борошна житнього, ложка столова соку лимонного, сода.
Відео: Житні коржі Alexander Zakurdaev
На основі борошна житнього, відвару шипшинової, соди, кмину та коріандру замісити тісто. Також при цьому потрібно використовувати лимонний сік, масло і мед. Від тесту відрізати невеликі шматочки і злегка вологими руками сформувати з них невеликі коржі. Викласти їх на змащену маслом Пекарській папір, покласти її на деко і випікати в духовці при температурі 185 градусів 15 хвилин. Ось і вийшли пісні житні коржі, дуже смачні і настільки ж корисні.
Будь-який з цих рецептів прекрасно можна використовувати замість хліба. Вони настільки ж поживні і смачні.