Груша в сиропі - смачна заготівля на зиму
Груша в сиропі може бути законсервована різними способами. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і найпоширеніший метод, для реалізації якого не потрібно великої кількості часу.
Смачні та ніжні груші в сиропі: рецепт приготування
Необхідні компоненти та інвентар:
- кислота лимонна - 2-3 г;
- цукор ванільний - пакетик;
- груші стиглі середні - 1,5 кг;
- вода питна (для сиропу) - 2 л;
- пісок цукровий - 550 г;
- каструля емальований;
- дошка для нарізання;
- ніж, велика ложка, ополоник, тарілка;
- стерилізовані банки, кришки;
- великий махровий рушник.
Правильний вибір фруктів
Груша в сиропі виходить смачною з різних сортів фрукта. Ми вирішили придбати "абат Фетель". Це пов`язано з тим, що такий продукт є дуже солодким, а також має рожево-жовтий колір, що дуже нам підходить. Однак необхідно відзначити, що при виборі будь-якого сорту фрукта слід обов`язково звертати увагу на його середню м`якість. Адже якщо законсервувати занадто жорсткий інгредієнт або, навпаки, перезрілий, то десерт не вийде таким смачним і ніжним, як хотілося б. Ідеальним варіантом стануть ті груші, при натисканні на яких утворюється невелика ямка.
Обробка основного інгредієнта
Груша в сиропі може бути законсервована як в цілісному вигляді, так і порізана на четвертинки. Ми вирішили застосувати 2-й варіант, так як обраний нами сорт фрукта є занадто великим. Таким чином, придбані або зібрані продукти потрібно помити, видалити плодоніжки, а потім нарізати на четвертинки і акуратно прибрати насіннєву коробочку і пупки.
Приготування сиропу і його розлив
Практично всі консервовані груші в сиропі готуються на основі солодкої води. Але щоб зробити такий десерт смачнішим і ароматним, до заправки рекомендується додати трохи кислоти (лимонної) і ваніліну. Але про все по порядку. Для початку слід влити питну воду в емальовану каструльку, а потім викласти цукор і закип`ятити. У цей час потрібно взяти стерилізовані банки і щільно викласти в них раніше оброблені шматочки фруктів (на 2/3 скляного посуду). Після цього їх необхідно заповнити киплячим сиропом і витримати в ньому 5 хвилин. Далі солодку рідину (без груш) слід знову вилити в каструльку і довести її до кипіння. Описану процедуру бажано повторювати 2 або 3 рази. Перед останнім затокою в сироп потрібно всипати лимонну кислоту і ванілін.
Відео: Груші у власному соку на Зиму
Завершальний етап в приготуванні десерту
Після того як груші будуть в останній раз залиті солодкої і ароматною рідиною, їх необхідно закатати стерилізованими кришками, перевернути і накрити великим махровим рушником. В такому стані баночки бажано витримати до наступного дня. Далі їх потрібно помістити в льох, холодильник або підвал.
Груша в сиропі буде повністю готова до вживання після закінчення місяця (після її виготовлення). Якщо використовувати такий десерт відразу, то він виявиться жорстким і не дуже смачним, так як фрукти не встигнуть просочитися належним чином.
