Як варити грушевий компот?
Відео: Грушевий компот рецепт.Как варити грушевий компот
Зміст
Відео: Закочуємо грушевий компот
Солодка груша - прекрасне і дуже корисне ласощі. Однак відсутність в цьому фрукті кислоти робить його непридатним для тривалого зберігання в свіжому вигляді. Любителям груш не залишається нічого іншого, як закрити грушевий компот і насолоджуватися ним протягом року. Напій прекрасно втамує спрагу в літні дні і наситить організм вітамінами в холодну пору. До того ж, що бадьорить аромат груш підніме настрій всім членам сім`ї. для приготування грушевого компоту підійдуть тільки тверді плоди без ушкоджень, гнилі і вм`ятин. Напій вийде смачнішим, якщо він буде зварений з злегка недозрілі фруктів. М`які і дуже стиглі груші в компоті сильно розваряться і додадуть напою нудотно-солодкий присмак, який подобається далеко не всім.
Перед тим, як варити грушевий компот, необхідно очистити плоди від шкірки, розрізати їх на кілька частин і вирізати ножем серцевину. Підготовлені груші необхідно опустити в каструлю з трохи підкисленою холодною водою. Занадто тверді фрукти бланшують протягом 1 хвилини, після чого охолоджують. Щоб приготувати сироп, потрібно налити воду у велику каструлю, на кожен літр води додати 0,2-0,3 кг цукрового піску. Коли сироп закипить, необхідно почекати поки цукор повністю розчиниться. Укладені в літрові банки шматочки груш заливають гарячим цукровим сиропом. Для додання компоту вишуканої кислинки слід в кожну банку додати по 3 грами лимонної кислоти або півсклянки будь-якого ягідного соку. Банки прикривають кришками, після чого 5 хвилин стерилізують і відразу ж закривають.
Відео: Компот з груш на зиму
Ось ще один спосіб приготування грушевого компоту. Цей рецепт не вимагає стерилізації банок з напоєм. Фрукти і сироп слід підготувати таким же чином, як і в першому способі. Готові груші потрібно щільно укласти в дволітрові або трилітрові банки, залити їх гарячим солодким сиропом, накрити кришками і почекати протягом 5 хвилин. Після закінчення часу сироп необхідно акуратно вилити з банок назад в каструлю і дати можливість йому закипіти заново, потім знову залити їм плоди на 5 хвилин. Після того, як цукровий сироп буде злитий з груш вдруге, в нього потрібно буде додати 3 грами лимонної кислоти на кожен літр і знову дати закипіти. Втретє банки з шматочками груш заливають гарячим сиропом до самого верху, відразу ж закочують і перевертають догори дном до охолодження компоту.
Для тих, кому набрид традиційний грушевий компот, можна порадити приготувати цей напій з використанням рому. Для компоту тверді груші необхідно очистити від шкірки, розрізати на четвертинки і видалити ножем серцевину. Щоб очищені плоди не потемніли, їх потрібно опустити в холодну воду з розчиненою в ній лимонною кислотою. Для сиропу на 1 літр води слід взяти 500 грамів цукрового піску. Після того, як вода з цукром кілька хвилин прокипить, в неї потрібно опустити грушеві часточки і варити їх 1-2 хвилини. Важливо, щоб плоди не переварились, інакше компот буде нагадувати кашу. Проварені грушеві часточки укласти в банки, а сироп ще раз закип`ятити, додати в нього ром в розрахунку 50 г напою на 1 л води. Банки з грушами необхідно залити гарячим цукрово-ромовим сиропом і відразу ж закатати.
Тим, хто шукає незвичайні рецепти заготовок на зиму, варто поцікавитися, як варити компот з груш і меду. Рецептура приготування компоту дуже проста. Для сиропу необхідно в 1,5 л води розчинити 1 кг рідкого меду, довести до кипіння і злегка остудити. Очищені скибочки груш скласти в банки і зверху залити прохолодним медовим сиропом. Стерилізувати банки протягом 15 хвилин, після чого закатати і, поставивши догори дном, залишити остигати. Компот з груш з додаванням лимона - приємний освіжаючий напій. Очищені і порізані груші слід розкласти по літровим банкам, насипати зверху 150 г цукру, покласти невелику часточку лимона і залити окропом. Кожну банку стерилізувати 15 хвилин, після цього закрити і дочекатися повного охолодження.
Варити компот з груш можна і з додаванням інших фруктів або ягід. Для приготування яблучно-грушевого компоту слід взяти плоди в рівних частинах. Бажано вибирати тверді яблука кислих сортів, тоді в компот не потрібно буде додавати лимонну кислоту. Груші і яблука необхідно очистити, видалити в них серцевину і розрізати на кілька частин. Щоб зварити сироп, потрібно закип`ятити воду з цукром. На 1 літр води слід брати 1 склянку цукрового піску. Шматочки груш і яблук слід покласти в глибокий друшляк і опустити його в каструлю з киплячим цукровим сиропом на 2 хвилини, після чого дістати і розкласти по літровим банкам. Фрукти необхідно залити гарячим сиропом, накрити банки кришками і стерилізувати протягом 10-12 хвилин.
Відео: Грушевий компот на зиму.
Перед тим, як варити грушевий компот на зиму, варто додати в нього чорноплідна горобина. Очищені груші і відібрану горобину слід розкласти по сухим банкам, залити їх окропом, накрити кришками і дати настоятися 10 хвилин. Після цього воду з банок необхідно вилити каструлю, додати в неї цукровий пісок в розрахунку 120-140 г на 1 літр води і довести до кипіння. Гарячим сиропом слід залити банки з горобиною і грушами, накрити їх кришками, знову почекати 10 хвилин і злити сироп назад в ємність. Після того, як знову доведений до кипіння сироп буде розлитий по банкам в третій раз, їх закупорюють і перевертають. Приготування грушевого компоту не займе багато часу. У холодні дні немає нічого кращого, ніж згадати про спекотне літо, ласуючи смачним домашнім компотом з груш.
