Пекінська капуста

"пекінка" - так ласкаво називають пекінську капусту в Росії

пекінська капуста ("петсай") - однорічна холодостійка рослина. Листя капусти зібрані в довгастий качан, який досягає 35-45 см в довжину. Прожилки на листі "пекінкі", Як в Росії часто називають культуру, м`які і соковиті. Та й сам сорт капусти по праву вважається самим соковитим серед усіх членів "капустяної сімейки". Це пояснює популярність капусти в кулінарії - її широко використовуються для приготування салатів і супів. У Китаї пекінську капусту справедливо вважають джерелом здоров`я і довголіття.

Відео: Пекінська капуста.Разние терміни посадкі.Совети городникам.

зміст Відео: ПЕКІНСЬКА КАПУСТА. ДВІ ГОЛОВНІ ПОМИЛКИ при вирощуванні. 1 Історія 2 Корисні властивості 3 вирощування 4 посилання

Історія

Відео: Салат з пекінської капусти :) найлегший для твоєї фігури / Chinese cabbage salad

Пекінська капуста - інгредієнт багатьох салатів

Судячи з назви, нескладно здогадатися, що пекінська капуста родом з Китаю. Перші згадки про пекінської капусти відносяться до V-VI століть нашої ери. Проте точних відомостей про історію її виникнення немає (так само йде справи і з іншими сортами капусти).

У ті далекі часи "пекінка" використовувалася не тільки як овочева рослина, але і як олійна. З Піднебесної кочанні форми пекінської капусти поширилися через Корею до Японії і країни Індокитаю, де по теперішній час є одними з найбільш важливих культур. В Європу пекінську капусту завезли ще в XVII столітті. Однак її високої цінності як овочевого рослини дізналися значно пізніше.

На основі великого числа місцевих китайських і японських сортів в середині XX століття в Японії були створені комерційні сорти і гібриди з високою врожайністю і скоростиглістю.

У Європі та США до початку 70-х років пекінську капусту вирощували в обмежених кількостях. Однак в останнє десятиліття "пекінка" отримала заслужену популярність. Перш за все, завдяки скоростиглим японським гібридам, який стійкі до стеблування. Вони зацвітають з великою затримкою в умовах довгого дня, завдяки чому рослини здатні протягом довгого часу зберігати свої товарні якості.

Ареал виробництва пекінської капусти в останні роки істотно розширився. Поступово з маловідомого, вирощуваного епізодично на присадибних ділянках овоча, вона перетворилася в промислово важливу культуру.

Корисні властивості

З китайської кухні "пекінка" перекочувала в російську

Пекінська капуста володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і масою лікувальних властивостей.

Пекінську капусту заслужено називають джерелом молодості і довголіття. Цьому сприяє наявність в культурі високий вміст лізину - амінокислоти, яка вважається незамінною для організму людини. Лізин чудово розчиняє чужорідні білки, таким чином, прекрасно очищаючи кров. Це підвищує імунітет організму, захищаючи його від багатьох "болячок". До речі, високу тривалість життя в Японії і Китаї пов`язують саме з регулярним вживанням в їжу пекінської капусти. Культура дуже корисна при серцево-судинних захворюваннях і виразці шлунка.

За деякими цілющим властивостям пекінська капуста перевершує своїх "братів" - білокачанну капусту і качанний салат. Так, у білоголової капусти і качановому салаті міститься удвічі менше вітаміну С, ніж в "пекінка". Вміст білка в її листках в два рази перевищує його вміст у білоголової капусти.

листя "пекінкі" містять багато корисних вітамінів: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, а також мінеральні солі, амінокислоти (в тому числі і незамінні), білки, цукру, алкалоїд лактуцин, органічні кислоти.

Одним з найбільш унікальних властивостей культури називають здатність пекінської капусти зберігати вітаміни протягом усієї зими - на відміну, наприклад, від салату, який при зберіганні миттєво втрачає свої властивості і білокачанної капусти, яка не може замінити салат і досить примхлива до умов зберігання.

Таким чином, пекінську капусту можна назвати незамінною в осінньо-зимовий період. Це доступний за ціною джерело свіжої зелені, комора вітамінів і мінералів.

вирощування

Вирощувати пекінську капусту не важко. Для отримання врожаю до осені насіння висівають на початку липня. Щоб готувати смачні салати раніше, пекінську капусту можна вирощують під плівкою.

Відео: Пекінська капуста кимчи по-корейськи

Слід зазначити, що вирощувати цей сорт можна протягом всього лета.Пекінская капуста швидко дає урожай - буквально за місяць. Тому її також часто використовують як ущільнювач інших овочевих культур.

Ще один спосіб вирощувати пекінську капусту - через розсаду. Це гарантує отримання врожаю менше, ніж за місяць.

Капуста добре витримує зниження температури до -5 ° С. Тому (залежно від регіону) висаджувати розсаду можна навіть в кінці квітня - початку травня.

На квадратному метрі бажано розміщувати не більше 12-15 рослин (30х25 см). Пекінська капуста любить родючий грунт, з високим вмістом азоту. Культура добре реагує на підгодівлю комплексними добривами.

Доступний за ціною джерело здоров`я і довголіття

Особливих знань для вирощування цього сорту капусти не потрібно. Зробіть "зелений конвеєр" і висаджуйте її через 10 днів.

Знімають культуру з корінням - після того, як повністю сформується розетка листя або качан. Рослини прибирають сухими, коли зійде роса. Якщо ви використовуєте пекінську капусту в якості ущільнювача, почекайте, коли вона почне заважати догляду за основною культурою (у віці 25-40 днів). Якщо зняття врожаю припадає на осінь, пекінську капусту прибирають до різкого зниження температури повітря.

Після збору врожаю головки пекінської капусти необхідно очистити від зовнішніх, пошкоджених або нещільно прилеглих листя, залишивши при цьому кілька "охоронних" листя (вони будуть перешкоджати надмірного висихання качанів). Качани зрізають під самими листям, не пошкоджуючи при цьому їх центральних жилок. Після цього капусту потрібно якомога швидше перевезти в холодильну камеру і охолодити до оптимальної для зберігання температури.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!