Хто винайшов заморожені продукти?
Відео: У чому зберігати заморожені продукти і страви (HD 720p)
Зміст
У магазині можна купити будь-які напівфабрикати, від замороженого тіста до овочевої суміші. Але так було не завжди. Хто винайшов заморожені продукти і коли це сталося?
Відео: Цукор проти холоду: шведські вчені винайшли революційний метод заморозки овочів (новини)
Несподіваний джерело натхнення
Біля витоків виникнення заморожених страв варто Кларенс Бердсай, який винайшов в 1920 році процес швидкої заморозки. Він і став основою для сучасної індустрії заморожених продуктів. У період з 1912 по 1917 рр. Бердсай, виходець з Брукліна, жив в Лабрадорі, де він працював при госпіталі. 
Після він почав займатися розведенням лисиць. Саме в цей час він познайомився з традиціями місцевих жителів з племені інуїтів. Вони ходили на риболовлю, а потім заморожували свою здобич відразу після затримання. Коли ця риба, залишена на морозному повітрі після лову, бувала приготовлена, на смак вона виявлялася зовсім як свіжа.
Шлях до запатентованої технології
Згодом Бердсай повернувся в Америку і почав працювати в промисловому рибальстві. Він виявив, що свежепойманная риба нерідко псується до того, як її доставлять в магазин. Він згадав спосіб зберігання, побачений на Лабрадорі. Бердсай повірив, що зможе повторити такий підхід, і створив концепцію заморожених продуктів. 
У 1923-му він уже став засновником компанії з виробництва замороженої риби в Нью-Йорку. Заморожені продукти бували в продажу і до цього, вони існували вже півстоліття, але мало хто їх купував - їжа втрачала всю свою свіжість і весь аромат, коли танула. Вся справа була в тому, що заморожували її занадто повільно, через що формувалися великі кристали льоду, які руйнують клітинну структуру продуктів. 
Компанія Бердс не стала успішною, поки він не переїхав в штат Массачусетс, колишній центром рибної промисловості. Там він остаточно допрацював і запатентував свою технологію. Єдиною проблемою на його шляху стало те, що в багатьох магазинах не було відповідних вітрин-холодильників.
Відео: Заморожені продукти
наростаюча популярність
У 1929-му бізнес Бердс був викуплений компанією з виробництва пластівців і інших продуктів. Популярність заморожених страв почала повільно зростати. 
Вони отримали широке вживання після Другої світової, коли продуктів не вистачало, консерви були дорогими, а жінки були змушені більше працювати і часу на довгу підготовку у них не було. Люди все частіше стали пробувати заморожені страви і з часом вони стали постійною основою для повсякденної кухні в багатьох будинках по всьому світу.
