Як згасити капусту?
Якщо необхідно приготувати швидке, але смачна страва, щоб нагодувати сім`ю або нежданих гостей, то можна зробити тушковану капусту. Існує багато варіацій цієї страви. Як згасити капусту? Все залежить від наявних продуктів. Її можна зробити з додаванням додаткових інгредієнтів або без нічого. Для цієї страви підійде капуста практично будь-якого сорту, виключаючи салатну.
Як згасити капусту швидко? Отже, найпростіший спосіб полягає в наступному. На середній за розміром капустина береться дві моркви, одна цибулина, кілька столових ложок томатної пасти. Морква натирається на крупній тертці і обсмажується до золотистого кольору. До неї в сковороду додається різаний лук і одна-дві ложки томатної пасти. Деякий час засмажкою гаситься, після чого в неї викладається нашаткована капуста. Додається трохи води так, щоб вона не повністю покривала капусту. Гаситься дане блюдо близько півгодини, перед тим, як його вимкнути, необхідно додати сіль, лавровий лист, спеції.
Іншим, не менш простим способом, є рецепт під назвою "бігос". Тут необхідно взяти в рівних пропорціях свіжу і квашену капусту. Перед тим, як закінчити гасіння, в блюдо додають нарізані сосиски або ковбаси. Можна додати кілька ложок червоного вина.
Відео: 03.01.2014 Як згасити капусту з м`ясом
Перед тим, як загасити капусту з куркою, необхідно підготувати всі інгредієнти. Відварюється куряча грудка, очищається від кісток (можна відразу взяти філе) і розділяється на волокна. Нашаткована капуста деякий час смажиться на середньому вогні. На даному етапі вона повинна виділити сік, тому заважати її поки не треба. Після того, як шматочки овоча стануть прозорими, додається різана морквина і цибулю. Овочі гасяться під кришкою близько десяти хвилин, в останню чергу додається курка, томат (за бажанням), сіль і спеції. Таке блюдо можна використовувати і для святкового столу.
Замість курки можна використовувати свинину або яловичину. Тоді рецепт буде виглядати наступним чином. М`ясо перемелюється в фарш і обсмажують з цибулею і морквою до золотистого кольору. Нарізана невеликими смужками свіжа капуста додається на сковороду, туди ж наливається бульйон або овочевий відвар. Блюдо готується близько півгодини під закритою кришкою на повільному вогні. Про те, як загасити капусту з фаршем, існує кілька думок. Деякі вважають, що томатна паста - обов`язковий атрибут цієї страви, інші - що вона забиває смак інших інгредієнтів. У будь-якому випадку, при готуванні варто орієнтуватися, в першу чергу, на власний смак і уподобання.
Як згасити капусту ще? Потрібно відзначити, що способів досить багато. Сюди можна додати і морепродукти (мідії, кальмари, креветки), в результаті вийде не тільки ситне і смачне, але і оригінальне блюдо. До того ж капуста є джерелом вітаміну С, він в ній зберігається більш тривалий час у порівнянні з іншими овочами і мінімально руйнується при термічній обробці. Тому страви з цим овочем дуже важливо включати в щоденний раціон, особливо в зимовий і весняний період, коли організм відчуває нестачу вітамінів і інших корисних речовин. Використовувати для готування можна не тільки звичну всім білокачанну капусту, а й броколі, цвітну і інші види цього овоча.
Якщо говорити про те, як загасити капусту з овочами, потрібно відзначити, що тут підійдуть практично будь-які овочі, які знаходяться в холодильнику. Картопля, морква, цибуля, різні види капусти ріжуться, складаються в посуд, ставляться на вогонь і гасяться при закритій кришці до готовності. Замість використання томата можна додати трохи лимонного соку, він внесе оригінальний смак і аромат в готову страву.
