Гострий кетчуп з антонівкою
Пізньої осені встигає улюблена багатьма антонівка. По-моєму, ні з яких інших яблук не виходить таке смачне пюре. Основа з фруктів з кислинкою і ароматні свіжі помідори, що ще потрібно для того, щоб зробити хороший домашній кетчуп на зиму. Якщо у вашому городі не виріс великий урожай помідорів, просто візьміть помідори і Антонівка в співвідношенні 1/1, і успіх вам гарантований - кетчуп з суміші овочів і фруктів дуже смачний.
Зміст
- Відео: Кетчуп на зиму. Домашній кетчуп з яблуками.
- Інгредієнти для приготування кетчупу з антонівкою:
- Спосіб приготування
- Відео: Вибираємо найгостріший соус з Америки! Біль =)
- Відео: На що готовий мужик заради 500р. Супер гострий соус. Сані п ... ю !!!!!!!!!!
- Відео: Кетчуп Томатний * Дуже смачний * Роблю відразу Два Гострий Чилі і Солодкий
Щоб отримати густий кетчуп з одних помідор, потрібно або довго уварювати їх, щоб випарувалося побільше рідини, або додавати штучні згущувачі. Яблука багаті на пектин, тому кетчуп вийде густим, і вам не доведеться витрачати багато часу на його приготування. Щоб зробити літрову баночку кетчупу за цим рецептом досить 30 хвилин.
Відео: Кетчуп на зиму. Домашній кетчуп з яблуками.
- Час: 30 хвилин
- Кількість: 1 л
Інгредієнти для приготування кетчупу з антонівкою:
- 600 г яблук сорту "Антонівка";
- 600 г помідорів;
- 3 гострих червоних перцю;
- 5 г меленого червоного перцю;
- 35 мл оливкової олії;
- 15 мл рослинного масла;
- сіль, цукор
Спосіб приготування
Помідори і Антонівка нарізаємо великими шматками, попередньо видаливши плодоніжки з помідорів і серединку з яблук. Червоний гострий перець можна додати цілком, але якщо він дуже пекучий, то насіння і мембрану краще видалити. Нарізані овочі кладемо в жаровню або сковорідку з товстим дном, наливаємо 50 мл холодної води, закриваємо кришкою. Тушкуємо до тих пір, поки овочі не розваряться, зазвичай достатньо 15 хвилин, щоб помідори і яблука перетворилися в кашку.
Відео: Вибираємо найгостріший соус з Америки! Біль =)
Трохи охолоджуємо овочі, перемелює подрібнювачем в однорідне пюре. Будьте дуже обережні, так як гарячі густі бризки можуть вас обпалити!
Відео: На що готовий мужик заради 500р. Супер гострий соус. Сані п ... ю !!!!!!!!!!
Готове пюре з яблук з помідорами протираємо через сито, щоб в кетчуп не потрапила шкірка від яблук, шкірка і насіння помідорів. Так протерте пюре вийде однорідним, а по консистенції схожим на густе дитяче харчування.
Трохи охолоджуємо пюре, щоб було легше збалансувати смак. Якщо додавати цукор, сіль і червоний перець в дуже гарячу суміш, то досить важко правильно вгадати пропорції. Насипаємо мелений перець (він додасть кетчупу яскравий червоний колір) і потроху додаємо цукор і сіль, пробуючи кетчуп на смак. Вливаємо оливкову олію, і знову відправляємо посуд на вогонь, нехай кипить ще 5 хвилин.
Відео: Кетчуп Томатний * Дуже смачний * Роблю відразу Два Гострий Чилі і Солодкий
Гарячий кетчуп з антонівкою розкладаємо в стерильні, чисті банки. Зверху наливаємо столову ложку будь-якого рослинного масла, цим ми оберігаючи готовий кетчуп від псування.
Стерилізуємо банки з кетчупом. Банку з кетчупом об`ємом 0.5 л потрібно стерилізувати 7 хвилин. Якщо ваші банки більшої ємності, то на кожні додаткові 500 мл об`єму час стерилізації збільшуйте на 5 хвилин.
Зберігати банки можна в прохолодному місці, так як цукор, сіль і гострий перець хороші консерванти. Вони допоможуть зберегти гострий кетчуп з антонівкою до весни, але будьте уважні і ніколи не вживайте в їжу заготовки, якщо з`являється найменша підозра в їх свіжості.
