Нутряне сало: користь і застосування
Нутряне сало - це грудкуватих білий жир, який не володіє сильно вираженим запахом. Він покриває внутрішні органи у тварин. Якщо звичайне сало являє собою суцільну масу, то нутряне кришиться. Воно має дуже важливими лікувальними якостями, які застосовуються при лікуванні найрізноманітніших хвороб. Потрібно відзначити, що просте сало, яке люди вживають солоним або копченим, не володіє такими властивостями.
Зміст
Корисні властивості
До складу нутряного сала входить арахідонової кислоти, яка є невід`ємним елементом ферментів серцевих м`язів, а також клітинної мембрани. За допомогою такої кислоти відбувається утворення деяких гормонів, а також обмін холестерину. Нутряне сало випереджає інші види жирів за показниками біологічної активності. При нагріванні велика частина тваринних жирів втрачає всі корисні властивості, а нутряне їх зберігає в первозданному вигляді. Воно легко змішується з воском, спиртом, гліцерином і смолами, що дозволяє виготовляти цілющі мазі.
Приготування і зберігання
Нутряне свиняче сало застосовують для приготування різних складів, що володіють лікувальною дією. У разі зовнішнього застосування ці склади не надають на шкіру дратівної дії і легко змиваються звичайним мильним розчином.
Відео: Сурчин жир (корисні властивості)
Для приготування свинячого жиру, придатного для лікування або харчування, можна використовувати такі способи:
- Дрібно нарізати нутряне сало або пропустити через м`ясорубку, а потім помістити в каструлю і поставити на плиту. Вогонь повинен бути повільним. Коли жир стане прозорим, його необхідно злити через друшляк, а потім остудити і помістити в холодильник, де він і буде зберігатися.
- Сало подрібнити, помістити в металевий посуд, а потім витоплювати в духовій шафі до стану готовності.
Якщо жир приготований правильно, то в рідкому стані він прозорий, не має осаду і бурштинового кольору. Після того як він заморозити, повинен стати білого кольору.
Відео: Лікування грижі кінським жиром
Для зберігання бажано вибирати холодне і темне місце. Якщо температура досить висока, а в приміщенні світло, то продукт набуває різкий неприємний запах, а його смак стає гірким. Внаслідок цього, його вже не можна вживати через дратівної дії. У холодильнику жир можна зберігати півтора року. За весь цей час корисні властивості нікуди не подінуться.
Користь нутряного сала
Жир, який отримують з такого сала, - це дуже багате джерело енергії. У ньому є безліч вітамінів - A, D, E, K. А холестерину в ньому зовсім мало. Зате багато фосфору, магнію, калію, цинку, а також інших елементів, які потрібні для життєдіяльності людини.
При розумному використанні в цілях харчування нутряне сало допомагає підтримувати в хорошому стані важливі для життя функції. Шкіра людини стає здоровою і красивою.
Що лікувати салом?
1. Лікування хворих суглобів.
- Їх потрібно змащувати продуктом на ніч, а зверху укутують папером для компресів і теплою тканиною.
- Якщо суглоби погано рухаються, то жир змішують з сіллю і наносять суміш, укутуючи теплою тканиною.
2. Захворювання шкіри.
- Для тих, у кого мокнуча екзема, виготовляється суміш з жиру, яєчного білка, соку чистотілу і пасльону. Вона витримується три дні, а потім втирається в хворі ділянки шкірного покриву.
- При опіку готують мазь з жиру, в якому була пожежа цибулина, і п`яти таблеток аспірину. Вона наноситься на обпечену ділянку кілька разів. Жир допомагає уникнути появи рубців, а аспірин запобігає інфікуванню.
3. Нутряне сало від кашлю.
- Для зовнішнього використання змішують сало зі спиртом. Ця суміш втирається в груди хворого.
- Для внутрішнього використання ложку свинячого жиру потрібно розчинити в склянці гарячого молока. Якщо смак неприємний, то в суміш можна додати мед, заздалегідь прокип`ячену.
Обмеження у використанні
Нутряне сало не рекомендується вживати в цілях лікування або харчування тим людям, які страждають на ожиріння, порушенням обміну речовин, захворюваннями печінки і підшлункової залози, а також дуоденітом. Здоровий людський організм нормально реагує на цей продукт і легко його засвоює.
Отже, можна зробити наступний висновок: свинячий жир, який роблять з нутряного сала, - це дуже корисний продукт. Тільки потрібно дотримуватися всіх умов приготування і правильно його вживати.
