Крихітні яйця перепелів містять в собі величезну кількість важливих поживних речовин. У них висока калорійність. Дивовижна користь перепелиних яєць дозволяє співвіднести за своєю цінністю їх навіть з риб`ячим жиром. Їх можна вживати як в сирому, так і у вареному, смаженому вигляді. Існують рецепти навіть з приготування маринованих яєць. Дивно різноманітність страв (як гарячих, так і холодних), до складу яких входять перепелині яйця: салати, закуски, омлети, яєчні, майонези. Вони використовуються і в виготовленні кондитерських виробів і напоїв.

Відео: Чи корисні насправді перепелині яйця? - Доктор Комаровський

Користь і шкода перепелиних яєць

Неоціненна користь перепелиних яєць для людини. Вони багаті незамінними амінокислотами, такими, як треонін, тирозин, гліцин, лізин. Тирозин, зокрема, зменшує жирові відкладення, і виробляти мелатонін (користь перепелиних яєць для шкіри давно відзначена в косметичній промисловості). Вітамінів групи А і В у цих яйцях міститься в 2,5 рази більше, ніж в курячих, а фосфору, калію і заліза більше в цілих 5 разів!

Корисні властивості перепелиних яєць можна перераховувати безкінечно: вони зміцнюють нервову і травну систему, допомагають при недокрів`ї, бронхіальній астмі, в разі радіаційного зараження організму, з успіхом беруть участь в лікуванні захворювань серцево - судинної системи, шлунково-кишкового тракту (гастрити, коліти, холецистити, виразка шлунка), хвороб щитовидної залози, різних пухлин (в цьому участь лізоцим), очищають кров, підвищують гемоглобін і виводять токсини, нормалізують артеріальний тиск, мають відновлює дією після інфаркту і інсульту, зміцнюють імунітет. Як бачимо, користь перепелиних яєць варто віддати належне.

При виборі яєць слід бути дуже уважним, і перепелині не є винятком, адже як у будь-якого іншого продукту, їх користь і шкода завжди співвідносяться з якістю. Адже існує ймовірність зараження такими небезпечними інфекціями, як сальмонельоз або туберкульоз, які вимагають тривалого і серйозного лікування. Але в порівнянні з яйцями інших птахів, ризик мінімальний. До вибору даного продукту, особливо якщо у вашому випадку він призначений для дітей, необхідно підходити максимально усвідомлено.

Наукові дослідження з кожним днем все частіше вказують на безсумнівну користь перепелиних яєць. Так, доведено, що і сама шкаралупа має дивовижні відновлюють властивостями. Вона є оптимальним джерелом кальцію для людського організму, так як на 90% складається з вуглекислого кальцію, який дуже легко засвоюється.

Цікавий факт: хімічний склад шкарлупок такий, що протягом кількох годин вони повністю розчиняються в розчині столового оцту (2/3 оцту, 1/3 води), а приблизно через півгодини з них зникає строката забарвлення, в такому вигляді їх можна фарбувати, наприклад, для Великодня.

Варто відзначити, що унікальність і користь перепелиних яєць полягає ще й в тому, що вони не викликають алергії (білок овомокцід, що міститься в таких яйцях, застосовується в лікуванні алергії) і діатезу, тому вони рекомендовані для вагітних і годуючих жінок, а також для дітей (1-2 штуки в день), так як регулярне їх вживання допоможе в зміцненні нервової системи, поліпшення зору і пам`яті, позбавить від швидкої стомлюваності і стресу. Але знову згадаємо про користь і шкоду. Тут слід бути обережним: перепелині яйця слід додавати в дитячий раціон тільки з 1-1,5 років і тільки за умови відсутності індивідуальної нестерпності цього товару.

Калорійність перепелиних яєць

У 100 грамах продукту міститься близько 150 ккал.