Почну трохи здалеку. Я багато перепробував варіантів цього салату (в тому числі і цей - https://proedublog.xyz/recipe/view/27935), але в підсумку зупинився на опублікованому. По-перше, він дійсно готується дуже швидко. По-друге, він містить, имхо, ідеальний і повний набір смаків ... трохи солоний від ікри, трохи солодкуватий від помідор і креветок, трохи гіркуватий від цибулі і радічіо і трохи кислуватий від заправки. По-третє, він дуже ситний. І нарешті, він здорово хрумтить, особливо фріссе (що я дуже ціную) і містить багатий склад вітамінів, білка і мікроелементів. Варто ще відзначити, що він готується з продуктів, які цілком можуть залишитися до кінця не затребувані скажімо в Новий Рік, і таким чином, салат можна швидко приготувати з приходом нежданих гостей в наступні святкові дні.
Відео: офігенно РЕЦЕПТ картопля з м`ясом В ДУХОВЦІ
Отже, миємо й чистимо овочі та зелень. Підсушуємо або протираємо їх.
Відварюємо яйця і якщо треба креветки (або розморожуємо готові). За бажанням можна очистити хвостики, а можна не очищати (я віддаю перевагу очищати). Яйця, природно, слід почистити.
На велике блюдо розкладаємо салат, дрібно порізану цибулю і половинки чері, скроплюємо злегка всю зелень оливковою олією.
В цей час я зазвичай перемішую креветки з невеликою кількістю трав салату (для додаткової стимуляції апетиту) і ставлю на кілька хвилин їх підсихати в мікрохвильовку. Я це роблю, по-перше, для того щоб потім салат не був водянистим, по-друге, щоб сухі травички трохи просочилися соком від креветок.
Викладаю поверх зелені половинки перепелиних яєчок, потім креветки, зверху змащую тонким шаром заправки з оливкового майонезу на основі перепелиних яєць (можна легкий) плюс 1 ч. Ложки гірчиці або такої ж кількості рівних часткою майонезу, сметани і класичного кетчупу без добавок (повірте, він НЕ буде сухим і заправки треба зовсім трохи).
Потім зверху або викласти який-небудь візерунок з червоної ікри або просто накидати її хаотично невеликими фрагментами.
Салат можна прикрасити додатково свіжою зеленню і довільними інгредієнтами з салату (так як чіткої домінанти в ньому немає), а можна і не прикрашати, тож все швидко гості або домочадці з`їдять. Якщо салат все ж залишиться на другий день, не повірите, та все ж буде ще смачніше, так як промаринується креветки, вони стануть трохи солонуватими і ще більш соковитими і смачними.
Смачного!
