Скільки варити яйця
Відео: Як і скільки варити яйця в круту. Яйце тема!
Зміст
Ви впевнені, що знаєте, скільки варити яйця? Але ж є маса способів їх приготування: в мішечок, некруто, круто, пашот. Крім курячих, до яких звикли більшість людей, можна зварити перепелині яйця, гусячі, качині і навіть страусині. У такого простого процесу, як варіння яєць, досить багато тонкощів.
Відео: Як варити яйця: відео-рецепт
зміст
Переконайтеся в свіжості
Перед варінням яєць необхідно переконатися в їх свіжості. Особливо, якщо ви варите їх не для себе, а для дитини. Звичайно, при приготуванні крутих яєць, всі можливі мікроби загинуть, але якщо ви варите яйця всмятку або в мішечок, необхідний тільки свіжий продукт. Як це перевірити? Дуже просто. Потрібно опустити яйце в ємність з водою. Якщо воно було знесено не більше трьох днів назад, воно опуститься на дно. Яйце тижневого віку буде плавати вертикально. Несвіже яйце, яке було знесено більше 3 тижнів тому, відразу ж спливає. З плином часу, як бачимо, яйце стає більш легким. Перевіряти свіжість за вагою можна і в магазині.
Скільки варити курячі яйця?
Щоб зварити яйце некруто, його потрібно кип`ятити всього 2-3 хвилини. для яєць "в мішечок" досить 5-6 хвилин. Круті яйця варяться 8-10 хвилин. Час рахується з моменту закипання води. Перетравлене яйце має неприємний сірий наліт на жовтку, а білок його схожий на гуму. Якщо у вас на кухні є таймер, заведіть на потрібний час, а після його сигналу відразу ж поставте ємність з яйцями під струмінь холодної води. Тоді вони будуть легше чиститься.
Ніколи не кладіть яйця з холодильника в окріп, інакше вони потріскаються. Можуть лопнути вони і при бурхливому кипінні, тому варіть яйця на повільному або середньому вогні. На яйці виявлена тріщина? Варіть їх не в простий, а в підсоленій воді, тоді білок не витече.
Як приготувати яйце-пашот
Щоб приготувати ніжне яйце-пашот (зварене без шкаралупи), буде потрібно вода, каструлька і свіже яйце. Бажано не більше 4 днів від народження. Основний секрет приготування - вода повинна не вирувати, а ледь кипіти. Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Як тільки побачите маленькі бульбашки на дні, акуратно розбийте яйце в воду. Можна це зробити заздалегідь в чашку, щоб переконатися в свіжості яйця. При повільному кипінні яйце має залишатися у воді одну хвилину. Не більше. Після цього плиту вимкніть, каструлю накрийте кришкою, і дайте постояти ще 10 хвилин. Виходить чудове яєчко з відмінно схопився білком і найніжнішим кремовим жовтком. Подавати його слід гарячим.
Відео: Скільки хвилин варити яйця. Скільки варяться яйця
Перепелині яйця
Перепелині яйця всмятку варяться півтори хвилини, круто - близько трьох хвилин. Перепелині яйця зазвичай не тріскаються, навіть якщо потрапили в гарячу воду прямо з холодильника. У них досить міцна внутрішня плівка. Тому вони чистяться завжди гірше, ніж курячі. Багато хто не любить перепелині яйця саме через це. Але такі яйця дуже смачні і корисні, тому не варто відмовлятися від них через таку дрібницю. Якщо починати чистку з гострого кінця, шкаралупа відокремиться набагато легше.
Качині і гусячі яйця
Качині варять не менше 12 хвилин, гусячі - близько 15 хвилин. Перед варінням їх обов`язково потрібно помити, помістити в каструлю з холодною водою, варити під кришкою на середньому вогні.
страусині яйця
Ви вирішили спробувати екзотичний продукт? Необхідно знати, як варити яйця страусів. Для отримання яйця всмятку необхідно кип`ятити його не менше 45 хвилин. Вам хочеться крутого? Варіть годину і більше (зазвичай годину і ще 10-20 хвилин).
Сучасні технології для варіння яєць
Технічний прогрес не обійшов яйця стороною. Розумні люди сконструювали, зробили і випустили в продаж спеціальне пристосування - яйцеварка. Вона призначена в основному для курячих яєць. Автоматично відміряється час варіння, а яйця виходять саме такими, якими ви їх хочете бачити і вживати. Фільтр не тільки економить час, а й дозволяє не переварити яйця і уникнути появи сірого нальоту на жовтку.
