Як приготувати латте

Хочете приготувати ідеальний латте? Візьміть інгредієнти, перераховані нижче, дотримуйтесь інструкцій - і ви вгамуєте свою тягу до кави, не виходячи з дому. Приготувати латте не так вже й складно.

складові

  • еспрессо
  • 175 мл-235 мл молока
  • Сироп (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 2: Приготування латте за допомогою кавомашини
Зображення з назвою Make a Latte Step 1
1
Підігрійте чашку, в яку ви збираєтеся наливати латте (за бажанням). Якщо ви хочете, щоб ваш латте довше залишався теплим, нагрійте чашку, залишивши в ній теплу воду, поки ви збиваєте паром молоко.
  • Зображення з назвою Make a Latte Step 2
    2
    Налийте чашку молока в металевий глечик. Заповніть глечик на 3/4, якщо будете додавати сироп.
  • Найлегше отримати піну зі знежиреного молока, але вона буде не такою смачною, як з більш жирного молока.
  • З 2% молока виходить легка і повітряна піна, яка додасть трохи вершкового смаку в ваш напій.
  • З незбираного молока найскладніше збити піну, але з ним виходить найсмачніший латте завдяки високому вмісту жиру.
  • Зображення з назвою Make a Latte Step 3

    Відео: Як приготувати КАВА ЛАТТЕ в домашніх умовах. Реально просто.

    3
    Використовуючи термометр, збийте молоко, поки воно не досягне температури 68 - 74 C. Чи не досягайте температури 77 C, інакше молоко пригорить.
  • Якщо у вас немає термометра, поставте свою руку під глечик. Коли глечик стає занадто гарячим, що неможливо доторкнутися, пора прибирати його з-під паровий трубки.
  • Вставте парову трубку по діагоналі в молоко, опустивши її трохи нижче поверхні молока. Це створить прекрасну пінку, необхідну для гарного латте.
  • Робіть невеликі, легкі бульбашки, замість великих бульбашок. Ви ж хочете, щоб ваш піна була легкою і повітряної?
  • Коли ви збиваєте пінку, переконайтеся, що ви створюєте потік обертання в паровому глечику. Як тільки молоко стане тепле на дотик, підійміть парової глечик, щоб припинити піноутворення і продовжуйте нагрівати до температури 74 C.
  • Зображення з назвою Make a Latte Step 4
    4
    Щільно набийте мелений еспресо в портафільтр (холдер). Поставте портафільтр в кавоварку. Почніть готувати каву.
  • 5
    Для однієї порції еспресо потрібно 7-8 грам меленої кави.
  • Для подвійного латте візьміть подвійну порцію кави (сильний аромат еспресо). Для латте з м`яким ароматом еспрессо буде достатньо однієї порції.
  • Темпіруйте кави з зразковим зусиллям 20-25 кілограм, щоб сформувати ідеальну таблетку кави. Натисніть на звичайні ваги, щоб з`ясувати, наскільки сильно потрібно буде натиснути на портафільтр.
  • Перемеліть кавові боби еспресо в кавомолці, мелений кави додасть ще кращий аромат. Крім того, ви зможете самі контролювати, наскільки дрібно хочете перемолоти кави.
  • Зображення з назвою Make a Latte Step 5
    6
    Налийте еспресо. Це справжнє мистецтво: якщо зробити це ідеально, у вас буде рідина і невелика кількість крему або піни.

    Відео: Як приготувати латте. Школа бариста.

  • Ідеальна швидкість, з якою виливається еспресо - 21-24 секунди, причому еспресо буде солодше, якщо він випливає ближче до швидкості 24 секунди.
  • Ви можете контролювати цю швидкість інтенсивністю темпірованія кави. Якщо спресувати його досить сильно, еспресо буде виливатися повільно, а якщо слабо - еспресо вийде дуже швидко.
  • 7
    Налийте каву в кавову чашку. Молоко потрібно додати не пізніше, ніж через 10 секунд.
  • 8
    Збовтайте молоко в глечику, поки воно не стане гладким.
  • 9
    Влийте вспененное молоко в еспрессо. Молочна пінка змішається з піною еспресо.

  • Зараз саме час зайнятися латте-артом.
  • Наливаючи, використовуйте ложечку, щоб регулювати потік піни. Притримуйте пінку ложечкою, поки не заповните чашку на 3/4. Тепер можна прибрати ложку. У вас повинна вийти гарна коричнева пінка з невеликою білою горою піни по центру.
    • Метод 2 з 2: Приготування латте без кавомашини
    1
    Зваріть міцну каву. Підійде міцну каву або еспресо, якщо є.
  • 2

    Відео: 06. Латте рецепт і калькуляція. Як приготувати Латте.

    Підігрійте 1 стакан (~ 175 мл) молока в каструлі на плиті на середньому вогні. Використовуйте 2% або незбиране молоко для більш кремового латте або візьміть знежирене молоко.
  • 3
    Збийте молоко віночком. Також можна використовувати блендер або - в крайньому випадку - кухонний комбайн, щоб зробити пінку.
  • 4
    Налийте каву або еспресо в кружку. Не забудьте залишити місце для молочної пінки.
  • 5
    Притримуючи піну, м`яко влийте молоко в кружку. Після того, як ви влили більшу частину молока, помістіть молочну пінку наверх і насолоджуйтеся.
  • Покладіть трохи ( зовсім чуть-чуть) ванільного екстракту - і ви отримаєте горіховий, солодкуватий аромат.
  • При бажанні можна посипати еспресо корицею або мускатним горіхом.

    • Поради

    • Тримайте глечик в холодильнику, перш ніж вспінювати молоко. Холодний глечик дасть вам більше часу, щоб зробити кращу піну.
    • Еспрессо складається з трьох частин: найбільш важливою є серце (Світло-коричнева частина) - тіло (Основна частина напою темно-коричневого кольору) - і пінка (Піна на поверхні кави). Можна також додати сиропи і цукор для додаткового аромату.

    Що вам знадобиться

    • Кофемашина з парової трубкою
    • темпер
    • металевий глечик
    • Низькі склянки або чашки
    • Термометр (не обов`язково). Якщо ви знаєте, що робите, ви і так визначте температуру.
    • молоко
    • мелений еспресо
    • кавова гуртка
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати латте