Як варити турецьку каву
Відео: Як ТУРЧАНКА варить каву
Саме в Туреччині вперше навчилися готувати незрівнянний кава і правильно його подавати. Випити чашку ароматного міцного кава в обід або після їди, поворожити на кавайної гущі, випити його після завершення процедури сватання - все це відноситься до традицій турецького кава, які передаються з покоління в покоління і які ще довго будуть радувати цінителів смаку справжнього кава.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- турка,
- мелену каву,
- холодна вода
- прянощі (за бажанням)
Інструкція
1
Візьміть спеціальну ємність, яка називається "джезва" або "турка", Щоб зварити турецька кава.
2
Дізнайтеся на скільки людина, потрібно зварити кава. На батьківщині кава, в Туреччині, турки продаються різних розмірів - в залежності від кількості осіб. Можна, звичайно, спробувати зварити кава для двох в турці, призначеної для чотирьох чоловік, але смак вийде вже інший.
3
Для однієї порції кава візьміть одну чайну ложку якомога ретельніше перемеленого кава. Якщо ви віддаєте перевагу солодкий кава, то додайте одну або половину чайної ложки цукру, за смаком.
4
Вилийте в турку з кава одну кавайную чашечку води. Поставте на самий повільний вогонь. Відразу ж зніміть з вогню, як тільки пінка з`явиться і почне підніматися.
5
Пінку обов`язково зніміть ложечкою і покладіть в чашку з кава.
6
Турку знову поставте на вогонь. Як тільки відчуєте, що кава ось-ось закипить, відразу ж прибирайте кава з плити. Кава вилийте в чашку і пийте із задоволенням.
7
За бажанням в кава можна додати прянощі, тільки не дуже багато і тонко розмелені в самому початку варіння.
Рада 2: Як варити каву по-турецьки
У кожній країні є свої улюблені, традиційні способи приготування кавайного напою. Східний спосіб приготування кави простий і ефективний. Кава по-східному, інакше його ще називають каву по-турецьки - це не просто спосіб приготування напою, але ще і якийсь ритуал.
Вам знадобиться
- - 50-60г води (маленька кавова чашка);
- - один шматочок цукру;
- - 1 повна чайна ложка кавового порошку.
Інструкція
1
Для приготування кави по-турецьки (по-східному) вам знадобиться турка (або джезва) - невелика каструлька конічної форми з довгою ручкою. У класичному варіанті турки виготовляють з міді, а потім лудять їх зсередини. У магазинах можна купити турки різних розмірів, з різноманітних матеріалів - мельхіору, алюмінію, міді, нержавіючої сталі. Всі вони конічні, але форми їх різні, а від розмірів і форми турки залежить якість кавового напою. Вибрати турку непросто, але точно можна сказати, що чим більшого вона розміру, тим гірше. Найкраще використовувати турку з вузьким горлом на одну-дві порції, не більше.
2
Для приготування кави по-східному потрібна кава дуже тонкого помелу. Наприклад, в Туреччині для цього застосовують спеціальні млини. Можна подрібнити кавові зерна в електричній кавомолці.
3
Відео: Як варити каву в турці. Mehmet Efendi.
У турку покладіть цукор і кава, залийте водою. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте. У багатьох країнах Сходу турку просто ставлять на розігрітий пісок або гарячу золу.
4
Як тільки "шапочкою" підніметься піна, зніміть турку з вогню. Слідкуйте, щоб на поверхні напою пінна "шапка" збереглася. Кава повинна нудитися всередині турки, прикритий нею, ніби кришкою. Піна закупорює вузьке горло посуду, не даючи зникнути кавового аромату.
5
Повторіть процес нагрівання турки ще два рази (в цілому вийде три нагрівання). В результаті в турці утворюється терпкий, міцний і дуже ароматний кави.
6
Відео: Як варити каву в турці кава по-турецьки | кухня "дель Норте"
Подавати каву до столу потрібно прямо в турці. Піну невеликими порціями розкладіть по чашках, а потім додайте каву. Такий напій не фільтрують і не подають до столу ні цукру, ні ложок. Адже цукор вже доданий в каві, а перемішування може привести до того, що з дна чашки підніметься осад.
Корисна порада
В приготованому по-східному кави, піна містить багато ароматичних речовин і дуже цінується знавцями кави. В Аравії кавову піну називають "особою кави".
Зверніть увагу
Турецька кава, що вживається в розумних межах, зовсім не шкідливий для здоров`я людини. Він навіть надає заспокійливу і благотворну дію на нервову систему. В середньому в чашці турецької кави міститься 50 міліграмів кофеїну, які дуже швидко виводяться з організму. Щоб відчути себе бадьоріше і енергійніше, досить випити дві чашки кави. Турецька кава також допомагає роботі шлунково-кишкового тракту, тим самим покращуючи травлення. А якщо пити його без цукру, він допоможе скинути вагу і запобігти шлункові розлади. Пийте турецьку каву в потрібний час і в розумних кількостях, і він принесе вам масу задоволення.
Корисна порада
Щоб смак кави вийшов більш насиченим, перед початком варіння покладіть в нього дрібку солі.
Мелена кава зберігайте в морозилці, а зерновий - в щільно закритому пакеті в темному прохолодному місці.
Відео: Як варити турецьку каву? Кава по турецьки. Як варити каву в турці / How to make turkish coffee?
При виборі турки віддайте перевагу тим, які зроблені з міді.
Ні в якому разі не кип`ятіть кави.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
