Lanson (шампанське): історія, опис смаку, виробник
Ми звикли відзначати особливо урочисті події келихом шампанського. Але яку марку вибрати? Важливо, щоб це був напій гідний, з ім`ям, багатим букетом і тонким смаком. Продегустіруем сьогодні французьке шампанське "Лансон". Вже один вид пляшки з червоним мальтійським хрестом
Зміст
Lanson (шампанське): історія
У далекому 1760 році якийсь Франсуа Деламотт, суддя з міста Реймса, вирішив відійти від справ і зайнятися виробництвом вина. Тоді в Шампані ще гриміла слава Дома Періньона, винахідника шампанського. Деламотт купив землі під виноградники в кращих місцях виноробного краю, але будь-яких небувалих звершень не досяг. Зате його наступник, Жан-Батист Лансон, домігся багато чого. Цей амбітний винороб не тільки передав своє прізвище дому, але і прикрасив характерним хрестом етикетку шампанського, оскільки сам він був лицарем Мальтійського ордена. сьогодні фірма "Лансон" входить до п`ятірки найбільших виробників ігристих вин Франції. Lanson - шампанське, в якому не використовувалася молочно-кисла ферментація. Це дозволяє напою зберегти свіжість фруктів і сухого вина, радувати тривалим і ніжним смаком. В дім "Лансон" проводяться екскурсії. Якщо ви будете в Шампані, не пропустіть цей завод в околицях Реймса і продегустують напій.
Секрет успіху будинку "Лансон"
Суддя з Реймса купив не прості виноградники. Тепер такі кращі ділянки в Шампані називаються Гран Крю і премії. Їх засаджують виноградом сортів Піно Нуар (переважно), а також Піно Меньє і Шардоне. Але, звичайно, секрет успіху не тільки в сировині, зібраному, до речі, з п`ятдесяти різних ділянок Гран Крю і премії. Винний дім використовує і особливу технологію. Lanson - шампанське, в провадженні якого не застосовувалося молочно-яблучне бродіння. І, як результат, напій має високою кислотністю, що відбивається на свіжому смаку і потенціал вина "старіти". За французьким законодавством, шампанське має зніматися з осаду після п`ятнадцяти місяців витримки. але виробники "Лансон" дозволяють йому зріти близько трьох років. Вторинна ферментація відбувається вже в пляшці. В результаті напій має багатий букет і непередаваний смак, що запам`ятовується. Шампанське цього будинку неодноразово удостоювався найвищих нагород на міжнародних конкурсах.
Lanson (шампанське): характеристика
У багатьох ігристих вин будинку "Лансон" блідо-солом`яний колір із золотистим іскорками. Букет повнотіла, освіжаючий. У ньому відчуваються аромати квітів білого кольору, літніх фруктів і грейпфрута. Всі ці запахи переплітаються з легкими нотками меду і свіжоспечених тостів. смак шампанського "Лансон" яскравий, характерний, що запам`ятовується. У ньому відчуваються тони стиглих соковитих персиків і цедри лимона і лайма. Післясмак тривалий, гармонійний. будинок "Лансон" одним з перших став проводити рожеве шампанське. Для додання сусла ніжно-лососевою відтінку його витримують з шкіркою винограду Піно Нуар. Взагалі сировиною для шампанського виступають три сорти. Крім Піно Нуар, це Шардоне і Піно Меньє. але в "Лансона" приділяється увага не тільки терруар і купажу. Не менше значення має і ассамбляж. Виноград для шампанського надходить найчастіше з шістдесяти різних ділянок Гран Крю.
як подавати
Це вино часто пропонують як аперитив. Завдяки легкому, але характерному смаку "Лансон", Воно є відмінним супроводом для страв з морепродуктів або білого м`яса курки або індички. Рожеве шампанське цієї марки можна подати до легким десертів (але не до дріжджовий випічці). Ідеально поєднується воно з шоколадом, горіхами, фруктами і ягодами. Біле шампанське добре подавати не тільки з устрицями ікрою, але і з благородними сирами з цвіллю. Ідеальна температура напою при подачі - плюс десять - дванадцять градусів. Також непогано було б охолодити келихи для шампанського. Пляшку до столу подають закритою. Якщо приносити її в відрі з льодом, то завбачливо потрібно приготувати серветку, щоб видалити краплі зі скла. Гучний хлопок і політ пробки в стелю не є ознакою хорошого тону. Правильніше буде лівою рукою провертати її круговими рухами, щоб поступовий вихід вуглекислого газу зменшимо тиск всередині пляшки.
Різноманітність асортименту винного дому "Лансон"
Найвідомішою і елітною маркою шампанського цих пагорбів є Lanson Black Label. Напій характеризується як сухий - брют. Його фортеця - дванадцять з половиною градусів. Для створення цього кюве відбирається кращий Піно Грі (50%), Шардоне (35%) і Меньє (15%) з ділянок Гран Крю аппеласьона Шампані, таких як Авізо, Бузі, Оге і Везней. Всього привозиться урожай з п`ятдесяти різних виноградників. Напій виготовляється традиційним для будинку "Лансон" способом: без яблучно-молочного бродіння і з наступною ферментацією в скляній тарі. Lanson Black - шампанське, відзначене семи золотих медалей на різних міжнародних конкурсах вина. Ціна за стандартну (сімсот міліграм) пляшку цієї марки в московських Алкошоп - близько п`яти тисяч шестисот рублів.
"Лансон Роуз Лейбл"
Це теж сухе шампанське. етикетка кольору полуниці з вершками, та й сама назва підкреслюють, що це шампанське рожеве. У ньому більший відсоток сорти Піно Нуар. Незважаючи на те що напій - "брют", Він добре гармонує з десертами з фруктів. У букеті "Роуз Лейбл" чуються аромати троянди, лісових ягід і польових квітів. Смак у цього шампанського прекрасно збалансований і гармонійний. Ціна пляшки - близько шести тисяч рублів.
Відео: Максим Каширин в ефірі "РБК-ТВ"
"айворі Лейбл"
Це виріб будинку Lanson - шампанське напівсухе. Його назва перекладається як "Марка Слонової Кістки". Це шампанське виробляється з дев`ятнадцятого століття, коли в моді були напівсухі ігристі вина. Воно відмінно поєднується з десертами і фруктами. будинок "Лансон" присвятив багато праць виробленні бездоганного дозажа "Демі-Сек". І його зусилля були винагороджені. "айворі Лейбл" - призер золотий, двох срібних і чотирьох бронзових медалей. Пляшка цього чудового напою коштує близько чотирьох тисяч рублів.
"Уайт Лейбл"
Дуже красива білосніжна пляшка виправдовує очікування. Її вміст таке ж стильне, як і оправа. Основна сировина для цього шампанського - сорт Шардоне з шістдесяти кращих ділянок. Дозажного лікеру додали саме стільки, скільки потрібно. Сахара в напої 32 г / л, що дозволяє віднести його до напівсухим ігристих вин. "Уайт Лейбл" - одне з найстаріших творів будинку Lanson. Шампанське, ціна за пляшку якого становить близько шести тисяч рублів, завоювало кілька нагород на міжнародних конкурсах.
"Голд Лейбл"
Цей вінтажний напій виготовлений з врожаю 2002 року, який вважається дуже вдалим. Сухе шампанське має блідо-золотистий колір з перляжем. У букеті переплітаються аромати акацієвого меду і зацукрованих фруктів, рожевого грейпфрута і флердоранжа. Смак у шампанського надзвичайно багатий і добре структурований. Ідеальний баланс кислотності доносить до неба нотки лимонної цедри і айви. Післясмак яскраве, тривалий. Це шампанське підійде під страви з білої риби, білого м`яса під вершковим соусом. Буде воно доречно і до сирів типу "Брі". Ціна за пляшку - близько шести з половиною тисяч рублів.
"екстра Ейдж"
Це кюве було створено в 2010 році з нагоди 250-річного ювілею винного дому Lanson. Шампанське, ціна за пляшку якого стартує з семи неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, проводиться з натуральної сировини, зібраного в околицях Вертю, Шоуллі, верзене. Назва "екстра Старе" вказує на те, що вино дозрівало цілих п`ять років, поки його не зняли з осаду. Проводиться воно традиційним для "Лансона" способом. Смак у цього яскраво-солом`яного шампанського повнотіла, насичений, з нотками цитрусових. У неповторному букеті чути відтінки груші, інжиру, свіжої випічки і меду.
"Нобль Кюве де Лансон 2000"
Це елітне кюве проводиться з двох сортів винограду, Піно Нуар і Шардоне, зібраних на обраних терруар Гран Крю Авізо, Оге і верзене. Виготовляється благородне шампанське традиційним для "Лансона" способом, проте знімається з осаду не через три роки, а через п`ять років. Вино це має гарний золотисто-солом`яний відтінком з перляжем. Вишуканий смак ідеально збалансований. У букеті відчуваються нотки стиглої соковитої груші, акацієвого меду, яблучного пирога з корицею і білих квітів. Це шампанське підходить тільки для вишуканих страв: Террін де фуа-гра, салату з лобстерів, устриць. У цього вина дивовижний потенціал зберігання. Пляшку можна відкоркувати і через п`ятнадцять років.
