Як приготувати желе з айви

Айва колись була дуже популярним фруктом, а недавно вона знову повернулася в моду. Айва пахне як персик і має легкий і смачним ароматом. Желе з айви виходить рубінового кольору і прекрасно поєднується з підсмаженою хлібом або булочками.

складові

  • 1,360 кг айви (ви можете взяти більше або менше, залежно від ваших смакових уподобань)
  • Достатня кількість води, щоб покрити айву на 2,5 см
  • 1 стакан цукру на кожну склянку соку айви (приблизно 3 склянки)

кроки

Метод 1 з 3: Приготування айви
Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 1
1
Підготуйте айву. Вимийте всі плоди в холодній воді. Відріжте плодоніжки, очистіть серцевину і наріжте айву на шматочки. Не чіпайте шкірку.

Відео: варення желе джем

  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 2
    2
    Приготуйте айву. Покладіть шматочки у велику каструлю або жаровню. Додайте досить води, щоб покрити айву приблизно на 2,5 см. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і варіть айву протягом приблизно 45 хвилин, поки шматочки не стануть м`якими.
  • Перевірте готовність айви виделкою. Якщо вилка легко входить в плоть, плоди готові.
  • Перетравлення айви впливає на її смак, тому прослідкуйте, щоб суміш не кипіла сильно.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 3
    3
    Розімніть айву. Зробіть з айви пюре за допомогою толкушки, намагаючись не залишати великих грудок. Пюре з айви має бути трохи рідким, як яблучний соус. Додайте трохи води, якщо пюре дуже густе.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 4
    4
    Процідіть айву. Встановіть на велику миску друшляк і вистелити його великим шматком марлі. Залийте айву в друшляк. Сік буде протікати в миску, а м`якоть залишиться всередині. Залиште м`якоть стікати протягом 4 годин.
  • Часто перевіряйте сік в мисці. Через 3-4 години у вас має бути 4-5 склянок соку, а якщо його недостатньо, змішайте м`якоть з невеликою кількістю води і знову залиште стікати.
  • Під кінець вичавіть з м`якоті залишки соку дерев`яною ложкою або лопаткою.
    • Метод 2 з 3: Приготування желе
    Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 5
    1
    Додайте в сік цукор. Виміряйте кількість соку, як тільки закінчите проціджувати айву. Перелийте його в більшу, чисту каструлю. На кожну склянку соку додайте трохи менше склянки цукру і перемішайте.
    • Якщо ви любите дуже солодке желе, додайте повний стакан цукру на кожну склянку соку.
    • Якщо ви хочете приготувати більш терпке желе, зменшите кількість цукру на чайну ложку на кожну склянку і додайте кілька чайних ложок лимонного соку.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 6
    2
    Доведіть сік з цукром до кипіння. Постійно помішуйте, щоб цукор не прилип до дна і стінок каструлі. Продовжуйте помішувати, поки цукор повністю не розчиниться в соку.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 7
    3
    Зніміть піну. На поверхні желе почне з`являтися пінка в процесі приготування. Зберіть її ложкою і викиньте. Продовжуйте знімати пінку, поки цукор не розчиниться.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 8
    4
    Визначте готовність желе. В процесі нагрівання желе буде міняти свою консистенцію, так як айва володіє натуральними властивостями освіти маси желе. Готове желе буде схоже на желатин, коли охолоне, а не на рідкий сік.
  • Перевірте готовність желе, налив трохи на охолоджену тарілку. Через кілька секунд доторкніться до нього. Якщо маса по відчуттях схожа на желе і виявляє легку опір, вона готова. Якщо вона рідка як сік, продовжуйте готувати.
  • Ви також можете перевірити готовність желе, вимірявши його температуру. Використовуйте для цього кондитерський термометр. Желе готове, якщо досягло температури 105 градусів за Цельсієм.
    • Метод 3 з 3: Консервування желе
    Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 9

    Відео: Желе з айви

    1
    Розлийте желе в стерилізовані банки. Готове желе дуже гаряче, тому розливайте його дуже акуратно. Чи не доливайте до краю приблизно 2,5 см. Закрийте банки кришками.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Step 10
    2
    Опустіть банки з желе в киплячу воду. Залиште ненадовго, поки не почуєте клацання кришки, який свідчить про те, що банку надійно закрита.

    Відео: ЖЕЛЕ з айви

  • Якщо ви плануєте вжити желе протягом найближчих декількох днів, не потрібно герметизувати банки.
  • Ви також можете законсервувати айву, розплавивши парафін і заливши його в гаряче желе в банках. Парафін підніметься вгору і запечатає желе.
  • Зображення з назвою Make Quince Jelly Final
    3

    • Поради

    Відео: ЖЕЛЕ з айви

    • Наклейте етикетку з датою приготування. Желе може послужити прекрасним подарунком.

    Що вам знадобиться

    • Ніж і обробна дошка
    • Велика каструля
    • картопляна толкушкой
    • Друшляк або сито
    • марля
    • Миска для збору рідини
    • Стерилізовані, чисті банки

    додаткові статті

    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати желе з айви