Як відбити м`ясо без молотка
Секрет приготування смачного м`яса криється не тільки в рецепті, але і в техніці його попередньої обробки. Часом воно дійсно виявляється не таким м`яким, як би хотілося. Ситуацію може врятувати його відбивання перед приготуванням. Навіть високоякісне м`ясо виграє від цього. Відбиття робить його не тільки м`яким, але і соковитим. Як правило, для відбиття використовують спеціальний молоток. Однак з цим завданням чудово справляються і інші підручні предмети.
Зміст
Відео: Як і чим відбити м`ясо - молоток для відбивання м`яса, відбивати м`ясо ножем
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - ніж;
- - скалка для тіста;
- - скляна пляшка;
- - дерев`яна Картофелемялка;
- - Пательня.
Відео: Маленькі хитрощі - як відбити м`ясо без молотка!
Інструкція
1
Відбити м`ясо при відсутності спеціального молотка можна за допомогою ножа. Для цього буде потрібно важкий і товстий ніж. Розріжте м`ясо на шматки і відбивайте їх не гострою, а тильною стороною ножа в різних напрямках. Можна скористатися і ручкою ножа, якщо вона досить широка.
2
Зробити м`ясо м`яким під силу і звичайній скляній пляшці, точніше - її шийки. При відбиванні їм шматки м`яса виходять навіть ніжніше і легше, ніж при відбиванні молотком. Для цього достатньо просто постукати по шматку м`яса шийкою. Однак можна відбивати його і денцем пляшки. У цьому випадку її доцільніше попередньо наповнити водою.
3
Непогано з функцією молотка справляються скалка для тіста і дерев`яна толкушкой для картопляного пюре. Тільки не перестарайтеся. Надмірне відбиття здатне перетворити соковите м`ясо в сухе.
4
Можна відбити шматки м`яса плоскою стороною сковороди. Тільки попередньо їх слід загорнути в харчову плівку або поліетиленовий пакет з метою гігієни.
5
Відео: Як відбити м`ясо
З роллю молотка для м`яса відмінно впорається камінь. Для цього потрібно відшукати кругляк поувесістей, помістити його в поліетиленовий пакет і лише після цього приступати до відбивання м`яса.
6
Шматок м`яса можна відбити підставою або ребром своєї долоні. Правда, відбити - це голосно сказано. Швидше, у вас вийде просто розм`якшити м`ясо.
Зверніть увагу
Намагайтеся не відбивати м`ясо до дірок, ви повинні тільки злегка "розтягнути" його, тобто зробити тонше.
Відбивати шматок м`яса, товщина якого менше 2 сантиметрів, немає сенсу. В цьому випадку ви не поліпшите, а, скоріше, тільки погіршить його смак і соковитість, в результаті шмат м`яса після смаження буде нагадувати "сухар".
Корисна порада
Відео: тендерайзери з Aliexpress тендерайзери тендерізатор для відбивання м`яса з Китаю
Перед відбиттям м`яса змочіть дошку холодною водою, щоб сухе дерево не вбирала м`ясний сік.
Щоб кров`яні бризки від м`яса не летіли в різні боки, покладіть його в поліетиленовий пакет і тільки після цього відбивайте.
Щоб процес відбивання м`яса став практично безшумним, підкладіть під обробну дошку рушник.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
