Як зробити грибний суп з лисичок правильно поради
Відео: Як приготувати грибний суп з лисичок / Смачно з Ен
Зміст
Гриби в нашому харчуванні просто необхідні. По-перше, вони досить некалорійні за рахунок низького вмісту жирів і вуглеводів. По-друге, за кількістю мінеральних речовин і вітамінів деякі сорти грибів ні крапельки не поступаються відбірного м`яса, але, на відміну від останнього, в них містяться амінокислоти, які засвоюються організмом на вісімдесят відсотків.
Зуп з лисичок, перший варіант
необхідно:
- вісімдесят грам маринованих лисичок
- одна цибулина
Відео: Грибний суп з лисичками. Добрі вегетаріанські рецепти
- півлітра вершків
- молоко
- п`ятдесят грам масла
- приправи
- трохи листкового тіста
- кунжут
- один жовток.
Гриби обсмажуйте в сковороді на розтопленому вершковому олії до золотистої скоринки. Потім додайте очищений і нашатковану на дрібні кубики цибулю, трохи води і тушкуйте під кришкою близько десяти хвилин. Потім до грибів і цибулі додайте вершки і молочка. Проварюють суміш протягом півгодини на повільному вогні. Час від часу помішуйте. Потім додайте приправи. Проваріть ще кілька хвилин і вимикайте. Можна, можливо суп з лисичок провернути через блендер. З листкового тіста зробити соломку в духовці. Перед випічкою нарізане тісто змастити яєчним жовтком і посипати кунжутом.
Зуп з лисичок, другий варіант
необхідно:
- п`ятсот грам свіжих лисичок
- триста грам картоплі
- три моркви
- дві цибулини
- вершки
- приправи за смаком.
лисички добре промийте від бруду і сторонніх домішок. Наріжте на кубики. Додайте в киплячу воду. Коли вода закипить, злийте і налийте нову. Проваріть гриби протягом п`ятнадцяти хвилин. Картопля очистіть від шкірки і наріжте невеликими скибочками. Додайте до грибів. Лук наріжте півкільцями, моркву натріть. Овочі обсмажити в невеликій кількості масла, в кінці до них додайте ложку пшеничного борошна і вершки. Потомити пару хвилин і додавайте в каструлю. Проваріть суп з лисичок ще близько десяти хвилин. Додайте приправи і зелень. Дайте страві настоятися кілька хвилин і можна подавати.
ГРибне суп з лисичок з шинкою
необхідно:
- двісті грам лисичок
- сто грам будь шинки
- кілька картоплин
- масло
- літр води
- двісті п`ятдесят мілілітрів молока
- дві ложки сметани
Відео: Як приготувати грибний суп
- цибулина
- зелень
Відео: Смачний Грибний суп з лисичками Рецепт
- приправи.
Лисички очистіть і тушкуйте в каструлі з невеликою кількістю масла. Потім до них додайте води, ріпчаста цибуля, який заздалегідь очистіть і наріжте. Шинку наріжте на маленькі шматочки і додайте в суп. Туди ж додайте картоплю. Варіть до готовності картоплі. Коли суп звариться, налийте його в тарілку, розбавте молоком і сметаною. Посипте зеленню.
Як зробити грибний суп правильно. Поради
Неважливо, які гриби ви використовуєте для приготування супу, але замочувати їх необхідно обов`язково. Залежно від виду, їх замочують від декількох годин до доби. Потім гриби проваріть з цілою цибулиною близько півгодини. Це своєрідний тест на їстівність. Якщо цибулина раптом стала блакитним або синюватою - гриби доведеться викинути. Інакше ви можете отруїтися. Грибний суп можна варити не тільки на грибному бульйоні. Його можна варити і на курячому, і на м`ясному. В будь-який суп з грибами кладуть обсмажену цибулю, а морковь - за бажанням. У деяких рецептах в складі страви йде локшина або курка. Якщо локшина, то зробіть домашню. Якщо курка, то зваріть, відокремте м`ясо від кісток, поріжте його та покладіть назад в суп. Крім цих інгредієнтів, в страви з грибами можна покласти крупи, різні овочі, молочні продукти.
Як бачите, приготування супу з лисичок не так вже й складно. Потрібно всього лише знати основну технологію приготування і деякі секрети, приміром, якщо ви додали в суп вершки або молоко - прокип`ятіть його ще пару хвилин. Інакше, при розігріві порції, молочний продукт згорнеться. Подавати зі свіжою зеленню.
