Абрикос
сімейство Розоцвіті
Зміст
абрикос - рослина південних широт, його батьківщиною вважається Тянь-Шань. Вперше це чудове плодове дерево почали культивувати ще за 2 тисячі років до нашої ери. У Європі воно поширилося лише починаючи з XIX століття.
Існує кілька видів абрикоса, з яких окультурені не всі, та й плоди не у всіх їстівні, проте в культуру "абрикос" увійшло відразу кілька з них.
Найбільшого поширення у всьому світі отримав абрикос звичайний. До цього виду належить більшість відомих нам сортів. Цікаво, що повністю з дикої природи він не зник, хоча між культурними і дикорослими його різновидами існує велика різниця. Зокрема, це стосується розміру плодів - якщо у культурних сортів маса плода може досягати 165 г, то для абрикоса-дикоросів 35 г - це чи не межа, оскільки найбільш поширеними є екземпляри з плодами масою 8-12 м
У Україні, до речі, нерідко культивують близькі за багатьма характеристиками до дикоросів нещеплені абрикоси - Жерделі. Це дрібноплідні форми абрикоса, які можуть розмножуватися насінням. Жерделі більш зимостійкі і посухостійкі і менш вимогливі до грунтів, ніж щеплені культурні форми і сорти, зате якість плодів у них посередня (мала соковитість, нерідко - гірчинка).
Крім абрикоса звичайного, великоплідні культурні форми має вигляд абрикос маньчжурський. У Китаї і Японії є своя окрема плодова культура - абрикос Ансуї, а в Китаї ж та Кореї - абрикос муме, який використовується в їжу швидше як овоч - в солоному і маринованому вигляді.
Іноді до абрикосів відносять так званого чорного абрикос (гібрид абрикоса і аличі), але він заслуговує на окремий розгляд.
біологічні особливості
абрикос - дерево до 6 м заввишки (рідше більше). При цьому штамб у абрикоса зазвичай низький - від 40 до 100 см, а діаметр стовбура залежить від віку дерева. Без впливу людини дерева абрикоса утворюють в молодому віці обратнопірамідальной крону, в зрілому - зазвичай округлу. Коренева система у абрикоса дуже потужна, з вираженим стрижневим коренем, проте в залежності від ґрунтових умов основна маса коренів може розміщуватися на різних рівнях грунту.
абрикос плодоносить на однорічних пагонах, серед яких розрізняють пагони продовження, плодові і букетний гілочки (шпорци). На пагонах продовження утворюється основний урожай дерева. Плодові гілочки невеликі, тонкі. Букетний гілочки короткі - від 1 до 5 см завдовжки. З однієї генеративної нирки абрикоса утворюється тільки одна квітка (відмінна риса виду).
Основний урожай плодів утворюється на пагонах продовження. квітки у абрикоса рожеві або (рідше) білі, досить ароматні і двостатеві. абрикос, в залежності від сорту, може бути як самозапилюватися, так і самобесплодним, тобто нездатним зав`язувати плоди від запилення власним пилком, а значить, вимагає запилювачі іншого сорту. більшість сортів абрикоса самоплодни.
Відео: Секрети майстерності (Абрикос)
Плід - кістянка куляста або сплюснута з боків, з міцною кісточкою і щільною м`якоттю.
Він швидко розвивається: на 5-6-й рік з одного дерева в середньому можна отримати стільки ж плодів за вагою, як з 10-12-річної яблуні. До речі, назва "абрикос" походить від латинського слова, що переводять як "скоростиглий".
абрикос - типово південна культура, північний кордон його промислового культивування проходить по лінії Харків - Ростов-на-Дону і звідти-до середньоазіатських республіках, однак в приватних садах абрикоси вирощуються (хоч і в невеликій кількості) аж до південних кордонів Московської області. єдиним недоліком абрикоса як культури можна визнати його низьку морозостійкість, зате в регіонах, придатних абрикосу з клімату, великого і складного догляду ця культура не вимагає, тому його вирощування зосереджено головним чином в південних областях СНД, а в Україні - в її південних районах. Зате він майже невимогливий до багатьох інших факторів, зокрема до якості грунту.
При цьому головною перешкодою для культивування абрикоса в холодних краях служить не стільки сам зимовий холод, скільки перепади весняних температур, що вбивають розпустилися квітки. Квітки пошкоджуються, а плодоношення відсутня, якщо під час цвітіння температури хоча б на короткий час знижувалися до -4 ° С. абрикос перевершує багато культур в швидкості дозрівання плодів і раннього весняного цвітіння, через що врожаї його плодів не бувають стабільними навіть на півдні - занадто часто зав`язі гинуть від весняних заморозків.
Не випадково показником зимостійкості сортів абрикоса служить в першу чергу тривалість його зимового періоду спокою: чим пізніше дерево "прокинеться після сплячки", Тим менша ймовірність, що чергування заморозків і відлиг погубить урожай. Тривалість цвітіння у абрикосів неоднакова (у середньому воно триває 5-9 днів), оскільки залежить від сорту, виду, а також погодних умов.
Проте надлишок тепла теж не йде абрикосу на благо - в особливо жарких районах є ризик, що він отримає сонячні опіки кори. У таких випадках для захисту рекомендується білити стовбури.
цінність культури
Плоди абрикоса вживаються в свіжому вигляді, йдуть на сушку, а також використовуються для консервування: їх переробляють на мармелад, пастилу, повидло, начинку для цукерок і т.п. Також з них виготовляють соки, вина і лікери (існує навіть особливий різновид лікеру - Абрікотін). Для сушіння плоди використовуються головним чином в Узбекистані і Таджикистані. Сушені плоди без кісточок, у вигляді половинок, називають курагою, а з кісточкою - урюком (в Середній Азії слово "урюк" служить основним назвою абрикоса).
Плоди абрикоса займають одне з перших місць серед плодових порід по харчовій і лікувальної цінності. Є доказу, що вони сприяють збереженню молодості і в цілому довголіттю і відрізняються при цьому чудовим смаком. Спостереження за харчуванням жителів індійської долини Хунза і одного з пакистанських племен, де середня тривалість життя становить 85-90 років, показало, що у них серед харчових продуктів чільне місце посідає абрикос. Щось схоже спостерігається і в інших регіонах, де абрикос в свіжому або в`ялена вигляді використовується в їжу регулярно.
Плоди абрикоса містять багато вітамінів (особливо провітаміну А - каротину, кількість якого можна порівняти з таким в яєчному білку і вершковому маслі), пектини, вуглеводи, мінеральні речовини (особливо калій) і деякі інші корисні хімічні сполуки. Плоди абрикоса стимулюють кровотворення і є ефективним засобом при лікуванні анемії: 100 г цих плодів надають на кровотворення той же ефект, що і 250 г свіжої печінки. абрикос широко використовується в лікувальних дієтах у хворих на серцево-судинними захворюваннями, одночасно з цим вживання в їжу його плодів перешкоджає всмоктуванню в кишечнику радіоактивного калію і цезій. Правда, при цьому абрикос протипоказаний хворим на діабет.
Відео: Особливості абрикоса. Посадка і догляд за абрикосом
сорти
У Україні районовані десять сортів абрикоса: 5 вітчизняних народної селекції, 2 нових селекційних, 2 іноземних та 1 сорт невідомого походження. За РФ культивують 43 сорти, але відомо, що в аматорських садах їх вирощується набагато більше, ніж визнано офіційно. Крім традиційних садових абрикосів (вид абрикос звичайний), частина з занесених до Держреєстру абрикосів відносяться до інших видів цього самого сімейства - абрикос маньчжурський і абрикос сибірський.
Сорти, районовані в Україні
Ананасовий Цюрупинська. Сорт районований в Україні у Вінницькій, Запорізькій, Кримській, Миколаївській, Хмельницькій областях. Відібрано К. Ф. Костіної в насадженнях абрикоса в Цюрупинському районі Херсонської області. Дерева середньорослі, невибагливі до умов вирощування, досить морозо- і посухостійкі, скороплідні і високоврожайні. Плоди середніх розмірів (40 г), округлі, світло-жовті, без рум`янцю. М`якоть світло-помаранчева, середньої щільності, кислувато-солодка. Кісточка невелика, вільна. Ядро солодке. Дозрівають плоди в середині або в другій половині липня одночасно. Придатні для столу і різних видів техпереробки.
Угорський кращий. Угорський сорт, за всіма ознаками дуже близький до Краснощок. Поширений в Закарпатській області, де він і районирован. Дерева великі, з широкою розлогою кроною, невибагливі до умов вирощування, починають плодоносити на 3-4-й рік, народять щороку і щедро. Плоди середньої величини і великі (45-80 г), тупо-серцеподібні, оранжево-жовті з крайовим рум`янцем. М`якоть світло-оранжево-жовта, приємного смаку. Кісточка легко відділяється від м`якоті. Ядро солодке. Дозрівають плоди в кінці липня, нерівномірно, на дереві тримаються міцно. Придатні для споживання в свіжому вигляді, а також для і консервування (компоти, варення, джем, повидло) і для сушіння.
Консервний пізній. Сорт районований в Україні в Херсонській області-за межами країни - в Росії, Чечні. Плоди придатні для споживання в свіжому вигляді і для консервування. Компоти, приготовані з консервних пізнього, відрізняються дуже прива-них зовнішнім виглядом і гарним смаком. Виведений цей сорт в Нікітському ботанічному саду. Дерева середніх розмірів, для умов півдня України досить зимостійкі. Плодоносити починають на 4-5-й рік та дають високі врожаї. Плоди великі (середня вага 50 г, максимальний 70 г), округло-овальні, жовто-оранжеві з красивим карміновим рум`янцем на освітленій стороні. М`якоть світло-помаранчева, щільна, кислувато-солодка, доброго смаку. Кісточка невелика, легко відділяється від м`якоті. Ядро солодке. Дозрівають плоди в кінці липня - початку серпня.
Нікітський. Сорт районований в Україні у Вінницькій, Дніпропетровській, Запорізькій, Івано-Франківської, Кримській, Миколаївській, Одеській, Тернопільській, Херсонській, Хмельницькій та Чернівецькій областях. Середньостиглий. Виведений в Нікітському ботанічному саду зі старої сортовий колекції. Дерева сильнорослі, невибагливі до умов зростання, зимостійкі в південних та південно-західних областях України, але квіткові бруньки нерідко пошкоджуються морозами, особливо в крайніх південних районах, де вони рано рас-пускаються. Скороплідні - плодоносити починають на 3-4-ий рік, врожайність висока і регулярна. Плоди великі (50-60 г), широкоовальні, помаранчеві, з яскраво-червоним рум`янцем. М`якоть світло-помаранчева, середньої щільності та соковитості, ароматна, гарного смаку. Кісточка легко відділяється від м`якоті. Дозрівають плоди неодночасно, протягом першої половини липня. Придатні для столу і консервування.
Ювілейний. Сорт районований в Україні в Кримській області. Виведений К. Ф. Костіної із сортового колекції в Нікітському ботанічному саду. Дерева сильнорослі, в умовах Криму досить зимостійкі, але нирки і квітки часто пошкоджуються весняними заморозками. Плодоносити починають на 4-5-й рік і в сприятливі для цвітіння роки народять дуже добре. Плоди досить великі (45-55 г), широкояйцевідниє, оранжево-жовті з розмитим рожевим рум`янцем. М`якоть світло-помаранчева, соковита, ароматна, гарного смаку. Дозрівають плоди в другій декаді липня, міцно тримаються на дереві. Придатні для столу і консервування. У дощові роки дерева сильно уражуються клястероспоріозом.
Сорти, що вирощуються в Росії
Найбільшою зимостійкістю, а значить, і можливістю вирощувати в ризикованих районах відрізняються сорти Кращий мічурінський, Товариш, Альоша, Лель, Царський (є ще кілька сортів), однак за сукупністю якостей (від смаку плодів і врожайності до зимостійкості) найбільшого поширення набули деякі інші, описані нижче сорту.
Арзамі. Поширений в Краснодарському краї. Дерево росле, крона компактна. Плоди дозрівають в кінці червня - початку липня. Плоди середнього розміру (40 г), світло-кремові з рум`янцем, кислуваті, смак оцінюється як хороший. Кісточка від м`якоті не відділяється. Насіння солодке. Врожайність за сприятливих умов роки - 100 кг з дерева і більш. У Краснодарському краї дає 3-4 врожаю за десятиліття.
Червонощокий. Районований для Краснодарського краю, де займає близько 70% площі всіх насаджень абрикоса. Дерево росле, крона розлога. Плоди дозрівають в 1-2-й декаді липня. Плоди середнього або великого розміру (50-60 г), золотисто-оранжеві з рум`янцем, оксамитові, запашні, солодко-кислі, смак оцінюється як хороший. Кісточка легко відділяється від м`якоті. Плодоносить часто. У разі відсутності весняних заморозків врожайність дуже висока. Сорт відрізняється підвищеною посухостійкістю.
Росіянин. Дерево росле. Урожай дає в середині липня. Плоди крупні (60 г), округлі, помаранчеві, смак оцінюється як гармонійний, плоди частіше використовуються для споживання в свіжому вигляді, ніж для переробки. Кісточка від м`якуша відділяється легко. Зимостійкість достатня.
Сонячний. Урожай дає в другій декаді липня. Плоди середні (40-50 г), жовті з легким рум`янцем, смак оцінюється як хороший. Відрізняється регулярним, більш частим, ніж у інших вирощуваних в європейській частині РФ сортів, плодоносінням. Зимостійкість до статочно.
вибір місця
для вирощування абрикоса придатні всі досить родючі ґрунти, крім виражено лужних і сильно кислих, але на глинистих ґрунтах він росте гірше, ніж на легких. абрикос в більшості регіонів бажано розміщувати ближче до будівель, щоб він отримував від них додаткове тепло.
розмноження
розмножувати абрикос можна як за допомогою насіння, так і щепленням. При насіннєвому розмноженні абрикос в основному зберігає свої господарсько-цінні ознаки, але плоди зазвичай виходять більш дрібними.
У середньому одному дереву необхідна площа 4 х 5 м. Грунт для посадки абрикоса готується так само, як і для всіх інших плодових дерев.
догляд
Догляд за дорослим абрикосом у відповідних для нього кліматичних умовах мінімальний: стовбур дерева треба періодично білити починаючи з другого року після посадки абрикос бажано підгодовувати, інші агротехнічні заходи проводяться в міру необхідності. абрикос на рідкість посухостійкий, поливати його треба лише в разі тривалої посухи.
Якщо у абрикоса не закладаються сильні однорічні прирости, гілки оголюються і врожайність різко знижується. Регулююча обрізка спрямована на те, щоб цього не допустити - потрібно стимулювати зростання нових пагонів натомість отплодоносивших. Іншою небезпекою є перевантаження гілок урожаєм з подальшим виснаженням дерева.
У північних районах культивування абрикоса його кроні зазвичай надають разреженно-ярусні форму, в південних - чашоподібну або напівплощиною.
Відео: Абрикос - дуже врожайна дерево.
Решта обрізки проводяться за фазами життєвого циклу і в міру необхідності.
Шкідники і хвороби
Особливу небезпеку з хвороб для абрикоса являють цитоспороз і вертіціллез.
У многосортность насадженнях врожайність завжди вище, ніж в односортних.
