Абрикос - вирощування і догляд, сорти й корисні властивості. Рецепти з абрикосів.

Як виростити абрикос - сорти, догляд за деревом, хвороби і користь від вживання абрикоса. Рецепти закачування і джему з абрикосів.

Видовий склад. Абрикос належить до роду Armeniaca Scop, підродини сливових (Prunoideae) сімейства рожевих (Rosaceae Juss.). Виділяють до дванадцяти видів абрикоса. Абрикос звичайний (Avulgaris Lam.) - основний культивований вид абрикоса. Походження. Культура абрикоса зародилася в Китаї, Центральній Азії та Вірменії більше 7-8 тисяч років тому. До Європи абрикос був завезений з Вірменії 200 років тому (як "вірменське яблуко"). Давно відомий абрикос на півдні європейської частини колишнього СРСР (Крим, Північний Кавказ, Молдавія).

Харчова, лікувальна цінність. Плоди абрикоса містять до 23% Сахаров у вигляді глюкози, сахарози і фруктози, м`якоть багата на пектинові речовини, каротин, вітаміни В15 В2, В9, С, Е, Р, РР і особливо мінеральними речовинами - калієм, магнієм, залізом. Плоди мають не тільки прекрасним смаком, але і цінними властивостями, їх використовують при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, споживання абрикосів попереджає спазм судин.

Ядра кісточок (гіркі) застосовують як компонент лікарських препаратів. Морфологічні та біологічні особливості. У більшості районів Північного Кавказу дерева абрикоса не бувають довговічними і рідко перевищують у висоту 6-7 метрів, а в діаметрі крони - 7-8 метрів. Плодоносить абрикос на однорічних ростових пагонах, букетний гілочках і шпорцах. Товарний урожай буває у абрикоса на 5-6-й рік. Зазвичай сади абрикоса досить продуктивні до 18-20 років. Коренева система розвивається сильніше, ніж крона, в глибину коріння можуть проникати до двох метрів, але основна їх маса зосереджена на глибині до 40 см. Коріння абрикоса не дають порослі. Характерною особливістю абрикоса є висока скоростиглість і пробудімость нирок. Абрикос на Північному Кавказі плодоносить менш регулярно, ніж інші кісточкові культури, що пов`язано з його біологічними особливостями, які зумовлюють його нестабільну зимостійкість. Абрикос характеризується короткою фазою глибокого зимового спокою. Особливо рано, в січні, виходять зі стану глибокого спокою квіткові бруньки. З усіх плодових культур абрикос найбільш схильний до підмерзання в умовах півдня. Дерева абрикоса вимерзають при морозах -25 градусів. Ранні осінні морози також іноді наносять абрикосу великої шкоди.

сорти абрикоса

Середньоазіатська група сортів абрикоса представлена сортами сухофруктового типу. Вони порівняно дрібноплідних, дуже цукристі, мають переважно солодке ядро. Найбільш відомі сорти Арзамі, Ісфарак, хурма та інші.

Ірано-кавказька група сортів абрикоса. Сорти формують переважно десертні плоди високої якості - це Шалах, амба, Шин-Дахлан. Європейська група сортів абрикоса. Плоди ароматні, в більшості самоплодние, багато з гірким ядром. Зимостійкість невисока через коротке періоду зимового спокою. До сортам цієї групи відносяться Нікітський, Кишинівський ранній, Консервний пізній, Комсомолець, Червонощокий, Червоний партизан, Угорський кращий, Тільтон, ЛЮІЗО, Тоенвел, Мурпарк і інші. Сорти абрикос китайської групи. Плоди часто дуже великі. Яскраво пофарбовані, ароматні, але менш цукристі. Відомі сорти Май-хуан-син, Сяо-хун-син, Цао-син. Ще сорти абрикоса:

• Оболонський
• Особливий Денисюка (дуже хороший абрикос)
• Петропавлівський
• Голдріч (сорт з США але в нашій країні прижився дуже добре)
• монастирський

Північний Кавказ - північна зона промислової культури абрикоса. В силу раннього цвітіння плодоношення абрикоса нестабільно. Плодоношення відзначається один раз в три роки. Тому основний селекційної завданням у поліпшенні сортименту абрикоса тут є створення зимостійких і стійких до хвороб сортів. Найбільш перспективним шляхом поліпшення абрикоса є його гібридизація з аличею. Кращі з таких гібридів, відомі як сорти чорного абрикоса, по комплексу своїх виробничо-біологічних ознак цілком можуть претендувати на звання нової плодової культури. Великих успіхів в цьому напрямку досягнуто на Кримській ОСС ВІР, де створено кілька сортів чорного абрикоса. У реєстрі по РФ допущені до використання сорту Кубанський чорний, Чорний оксамит і Мишеня. Посадка саду та догляд за насадженнями.

Абрикоси - посадка і догляд

Посадки абрикоса слід проводити тільки там, де існує сприятливий температурний режим в зимовий період. Найчастіше це передгір`я Кавказу і більш високі елементи рельєфу в рівнинній зоні. Кращими для абрикоса будуть грунту суглинні, супіщані, що не солонцюваті, з рН від 7 до 8,2, з щільністю ґрунту 1,45 грам / см³. Абрикос - одна з культур, стійких до високого вмісту в грунті вапна. На сильнорослих підщепах цілком можливо розміщувати дерева абрикоса за схемою 6x4 і 6x3 м, а на слаборослих підщепах - 4-5x2-2,5 м. Кращий час для посадки абрикоса - пізня осінь і зимові "вікна".

При посадці коріння підрізають, видаляючи статтю, умочують в бовтанку. Після посадки деревця підгортають і підв`язують до кілка. У перший рік після посадки відмінні результати дає мульчування пристовбурних кіл тирсою, подрібненою соломою, рисової лушпинням і іншими мульчуючими матеріалами.

У посадочні ями вносять по 8-10 кілограм перегною, 150 грам аміачної селітри і 200 грам суперфосфату. Під закладання саду вносять 35- 40 тонн / га гною і приблизно по одній тонні азотних, фосфорних і калійних добрив. У наступні роки дотримуються системи удобрення, яка базується на аналізі ґрунтів і листової діагностики. Через кожні 3-5 років в плодоносних насадженнях слід вносити 20-40 тонн / га гною.

На чорноземних грунтах Краснодарського краю, добре забезпечених органічною речовиною і азотом, перевагу слід віддавати фосфорних і калійних добрив. Дози калійних добрив складають 0,4-0,6 тонн / га, а фосфорних - 0,6-0,8 тонн / га.

Ефективність зрошення визначається вибором оптимальних термінів і норм поливу. В умовах півдня Росії проводять 2-3 поливу. Перший полив проводять через 1,5 місяці після цвітіння, а другий - за 2-3 тижні до дозрівання плодів. Система утримання грунту залежить від її родючості, наявності зрошення. На бідних грунтах краще паросідеральная система, а на ділянках зі стабільним зрошенням ефективно багаторічна задернение.

Формування крони і обрізка дерева абрикоса.

Найбільш вдалими для абрикоса є подрібнення-лідерних і вазообразной крона, а останнім часом застосовують і уплощенную крону.

Подрібненої-лідерних крона формується з 5 скелетних гілок, які розміщують рівномірно на стовбурі через 35-40 сантиметрів, а висота штамба 30-50 сантиметрів. Покращена вазообразной - закладається з 3-4 гілок з інтервалом 20-25 см. На кожній скелетної гілки формують по 2 гілки другого порядку, а на них через кожні 20 см закладають бічні обростають гілки. Уплощенная крона формується з 4 скелетних гілок, які закладають супротивно парами, гілки направляють до площини ряду під кутом 20-45 градусів.

У перші роки росту дерев в саду щорічно крім проріджування проводять укорочення до 60 сантиметрів сильно зростаючих пагонів. Після вступу в пору плодоношення однорічні пагони вкорочують наполовину або на чверть в залежності від їх довжини. Особливістю обрізки абрикоса є застосування літньої обрізки, що сприяє кращому загоєнню ран і хорошою закладці квіткових бруньок на бічних розгалуженнях. При зниженні кінцевих приростів до 30 см проводять легку омолоджуючу обрізку, а коли прирости зменшуються до 10-15 см, то проводять омолоджуючу обрізку на п`ятирічну деревину.

Спочатку формують 4-6склетних гілок з інтервалом 30-40 см.

Оптимальна довжина однорічних пагонів становить 40-50 см.

Провідник залишають на 20 см вище закінчень основних гілок

В майбутньому формують розгалуження другого порядку через 35-40 см.

Розмноження абрикоса і посадковий матеріал.

Висаджують в сад однорічні саджанці, щеплені на різні підщепи. Для абрикоса в даний час використовують насіннєві підщепи - сіянці абрикоса, аличі, сливи, рідше мигдалю і персика. Останнім часом розпочато виробництво його саджанців на клонових підщепах, що особливо важливо для створення насаджень інтенсивного типу. Найбільш перспективними є клонові підщепи селекції Кримської ОСС ВІР: середньорослі Кубань 86, Дружба і Слаборосла ВВА-1.

хвороби абрикоса

Коккомікоз абрикоса (червоно-коричнева плямистість). Виявляється на листках у вигляді червонувато-коричневих плям. Плоди на уражених деревах недорозвинені, водянисті. Клястероспоріоз абрикосів (дірчастий плямистість). До хвороби сприйнятливі всі надземні органи - листя, бруньки, квіти, зав`язь, плоди. Найбільше уражаються листя - у вигляді малиново-бурих плям, через 1-2 тижні відмерлі ділянки випадають, і утворюються діри. Вертіціллез у абрикоса (інфекційне в`янення рослин). Моніліоз абрикоса. Весняна форма хвороби називається моніліального опіку. Характеризується раптовим старінням і побурінням суцвіть, засиханням листя. Плоди уражаються під час дозрівання у вигляді плодової гнилі. Симптоми: Моніліоз абрикоса - листя сохне, згоряють, гілки теж засихають. Виявляється зараження найнебезпечнішою хворобою абрикоса - грибом монілії після цвітіння. Щоб хвороба не погубила все дерево, потрібно піддати обрізку всі сухі і засихають гілки з невеликим запасом, а потім і далі знищувати хворі гілки і самі плоди абрикоса. Практикується обприскування абрикоса препаратами, що містять в своєму складі мідь. Первісну обробку і обприскування абрикоса проводять в стадії цвітіння, коли бутони ще рожеві, другу - через 2 тижні після відцвітання. У період цвітіння обприскують дерева 0,1% розчином фундазола. При сильному ураженні проводять 2 обприскування - на початку і середині цвітіння. Після обприскування 2-3 ч обов`язково повинна простояти суха погода, щоб препарат встиг вбратися. Багато дачники з успіхом застосовують фунгіциди. Так наприклад за кілька днів до цвітіння (як правило за 3-5) можна застосовувати отрутохімікати: "Швидкість", "Топаз", "Топсин", "хорус", "Байлетон". Усі наступні обробки проводяться за схемою: друга негайно після цвітіння, а третя через півмісяця після другої.

Абрикоси - збирання врожаю плодів

Майте на увазі що абрикоси НЕ дозрівають після збирання - вони залишаються такими ж як і в той момент як ви зірвали їх з дерева. Плоди збирають при досягненні ними так званої збиральної зрілості. Це означає, що плоди вже досягли величини і забарвлення, властивої сорту, а м`якоть ще досить щільна. При збиранні необхідно мати на увазі, що починати збір плодів треба з підстави дерева, пересуваючись до верхівки і від периферії до центру, щоб уникнути збивання плодів. Абрикоси дуже ніжний плід тому при збиранні на тривале зберігання збирайте їх максимально дбайливо і якомога швидше забирайте з відкритого сонця. При ручному прибиранні плоди дбайливо укладають в кошики чи відра і потім так само обережно перекладають в ящики. Ящики з плодами встановлюють в затінених місцях, під кронами дерев. Для механізації збирання плодів абрикоса, призначених для переробки, використовують спеціальну машину, що працює за принципом вібрації.

Рецепти з абрикосів - компоти та варення а також джем з абрикосів

Виключно тверда деревина абрикоса, майже не поступається за щільністю дубу, має красиву жовтувато-рожеве забарвлення, використовується в виробних роботах. З абрикосів отримують прекрасні продукти консервування та закачування на зиму. Для абрикосового компоту беріть найкращі абрикоси на дереві, які дозріли рівномірно і мають забарвленням без пріместі зеленого кольору. На соки варто пускати вже абрикоси з інтенсивної помаранчевої забарвленням. Для приготування варення з абрикосів беріть досить солодкі але не перезрілі абрикоси. На абрикосовий джем і повидло можна пустити то що залишилося - як перезрілі так і недозрілі плоди а також плоди з дефектами. Для сушіння абрикосів підійдуть плоди досягли повної стадії зрілості у яких кісточка легко розділяється з м`якоттю і залишається чистою. Багатьом корисно буде знати що урюком називаються цілком сушений абрикос з залишеної всередині кісточкою, те ж саме але без кісточки це так звана кайса, а ось курагою називають половинки абрикоса засушені без кісточок.

Як приготувати компот-закачування з абрикосів.

Для того щоб приготувати компот з абрикосів згідно цьому невеликому рецептом Вам будуть потрібні на 1 літр води 250 - 500 грам цукру. Великі абрикоси закочуйте половинками, дрібні цілком можна пустити на закрутку і цілком. Приготуйте сироп і трохи остудіть його, потім залийте ним банки в які вже поміщені абрикоси. Потім стерилізують або пастеризують. Залежно від літражу банок процес стерилізації або пастеризації триває від 15 до 25 хвилин (півлітрові як правило 15, літрові 20-25 хвилин). Порада. Для закачування абрикосів використовуйте плоди абрикосів які не встигли грунтовно розм`якшиться і залишаються твердими - тоді компот вийде більш прозорим.

Відео: Абрикоси в Середній смузі

Варення з абрикосів. Для того щоб зробити варення з абрикосів Вам потрібно абрикоси і цукор в рівних пропорціях - на 1 кілограм абрікосов- 1 кілограм цукру, а також півсклянки води. Для цього варення підійдуть не кожні абрикоси - щоб варення вийшло на славу беріть абрикоси тільки великих сортів у яких кісточка легко відділяється і залишається практично чистою. Ретельно вимивши плоди абрикоса, розріжте їх на 2 рівні часточки (можна і просто розламати по борозенці плода) і вийміть кісточки. Потім половинці опустіть в сироп, який необхідно довести до кипіння, після чого варити від 2 до 4 хвилин. Отриману суміш поставте на всю ніч у холодне місце. На наступний вже можна варити варення до кінця (до готовності).

Джем абрикосовий.

Відео: Вся правда про абрикоси: корисні властивості абрикос, курага

Для приготування абрикосового джему Вам потрібно 500 грам цукру на 1 кілограм абрикосів. Абрикосовий джем можна варити з абрикосів як досягли повної ступеня стиглості так і з трохи недозрілих, змішуючи їх на стадії приготування готування джему. Абрикоси помістіть в окріп на 2, 4 хвилини. Потім очистіть їх від шкірки, зарізав на 2 рівні частки. Кісточки з абрикосів необхідно буде видалити. Потім помістіть то що вийшло в каструлю і додайте кілька ложок (як правило 4-5 цілком достатньо) води, після чого накрийте каструлю кришкою і на повільному вогні підігрівати поки плоди абрикосів остаточно не розм`якнуть. Після цього абрикоси прямо в каструлі розімніть до однорідної маси і продовжуйте підігрівати попередньо додавши цукор в утворену суміш. Потім тевердие очищені від шкірки абрикоси наріжте на маленькі шматочки і засипте їх в утворену суміш яку варіть до стадії готовності. Фасування робите поки суміш не охолоне - дуже липка. Абрикосовий сік збереже молодість Відомо, що абрикосовий сік багатий вітамінами і мінералами.

Він тонізує, покращує пам`ять і підвищує працездатність. Наявність в ньому калію благотворно впливає на роботу серцевого м`яза, а велика кількість бета-каротину сприяє поліпшенню зору, утворення нових клітин і, відповідно, уповільнення старіння. Як і будь-якими іншими све- xv жімі соками, їм не варто зловживати, а обмежитися однією склянкою в день. Перш ніж вичавлювати з абрикоса сік, обов`язково видаліть кісточку.

Питання та відповіді:

Чому тріскаються абрикоси? Отже, абрикоси тріскаються і гниють. У нещеплених плодів вирощених з кісточок розтріскування плодів звичайна справа. Якщо ж на ділянці росте культурне деревце, чинниками, що викликають розтріскування, можуть бути висока вологість і кислотність грунту, надлишок органічних і мінеральних азотних добрив, порушення балансу добрив, високі грунтові води, загущенность або механічні пошкодження дерев. Інфекційні хвороби (Моніліоз, клястероспоріоз, бактеріальний опік) також можуть бути причинами розтріскування не тільки плодів абрикоса, а й гілок, кори. Заходи боротьби: правильне застосування добрив (не можна допускати їх надлишку, особливо - азотних добрив) - вапнування кислих грунтів- своєчасна обрізка дерев з вирізанням хворих ветвей- зачистка і дезінфекція ран на стовбурі і гілках 1-процентним мідним купоросом- боротьба з хворобами (обробка дерев фунгіцидами) - вирощування стійких сортів абрикоса.

На абрикосі камедетечение. Як боротися?

Камедетечение - реакція рослини на пошкодження: при обрізанні, недбалому догляді і чи при надлишку кальцію в грунті.

Але найчастіше - це морозобоїни і хвороби (Моніліоз або клястоспоріоз). Місце зародження камедетеченія - пошкоджений камбій, при діленні клітин якого виникають великі клітини, наповнені скупченнями крохмалю. У них виникають 1 тріщини, що призводить до розчинення оболонок і крохмалю. Продукти розпаду випливають у вигляді клейкообразним маси.

Для запобігання камедетеченія не можна допускати механічних пошкоджень (працювати гостро заточеним інструментом, зрізи обов`язково замазувати варом), сонячних опіків (осіння побілка), дбайливо ставитися до старої корі, що захищає молоду, не допускати надлишкової підживлення рослин азотними добривами, боротися зі шкідниками.

Якщо камедетечение все-таки виникло, рану зачищають до здорової тканини, прихоплюючи навколо 0,5-1 см, дезінфікують 1-процентним розчином мідного купоросу і замазують садовим варом. При грибкових захворюваннях після опадання листя ефективно обробити місце камедетеченія 3-процентним розчином бордоською рідини.

Календар догляду за абрикосом
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!