Наливки: солодке для дорослих

Густие, ароматні наливки представляють собою алкогольні напої на основі фруктово-ягідної сировини. Від вина їх відрізняє велика фортеця (до 20%) і високий вміст цукру: 30-40%. За своїми якостями наливки близькі до лікерів, тому з успіхом застосовуються для тих же цілей: просочування кондитерських виробів, ароматизація гарячих напоїв і приготування коктейлів, соусів, мусів.

Відео: 7 рад чим замінити солодке

Чоб приготувати наливку в домашніх умовах, будуть потрібні стиглі фрукти або ягоди без псування і пошкоджень. Також потрібні цукор, горілка високої якості і, при бажанні, біле сухе вино. Останнє додається до горілки в пропорції 3: 1 для додання наливки додаткового смаку і аромату.

При виборі сировини слід враховувати, що напій з соковитих плодів виходить більш насиченим і смачніше. Найчастіше для наливок використовуються наступні фрукти та ягоди:

Відео: ЧИМ Я ЗАМІНИЛА СЛАДКОЕ | КРАЩЕ C IHERB

- смородина, малина, полуниця, ожина (скоростиглі наливки, настоюють 1-1,5 місяці);
- вишня, слива, калина, брусниця, журавлина, черемха (середньостиглі наливки, термін 1,5-3 місяці);
- яблука, груші, айва, агрус, абрикоси, персики, горобина, терен (пізньостиглі наливки, термін 3-6 місяців).

Поскольку наливки містять досить багато спирту, їх рекомендується подавати до столу в маленьких чарках або розбавляти соком 1: 1. Сім`ям, яким алкоголізм відомий не з чуток, краще і зовсім утриматися від заготівлі про запас настільки міцних напоїв. А для вміють знати міру - загальний принцип приготування домашніх наливок:

Відео: Як їсти солодощі і не товстіти? - Все буде добре - Випуск 642 - 28.07.15

* Чисті плоди (великі розрізати, кісточки видалити) засипати в стерильну тару на 2/3 об`єму і залити доверху горілкою.
* Шийка ємності закрити тканиною або кришкою. Наполягати наливку в теплому місці, збовтувати раз в 3 дня. Чим спелее плоди, тим швидше зріє напій.
* Через покладений термін наливку потрібно процідити, нагріти майже до кипіння з сиропом, остудити і закупорити для зберігання в бутлі. Сироп готують з цукру (100-200 г на 1 літр наливки), розчиняючи його в невеликій кількості води.
* Плоди використовувати для випічки або десертів.