Тефлоновий посуд: чи є небезпека для здоров`я

Завдяки своїй універсальності тефлон знаходить широке застосування в різних областях людської діяльності. Однак найчастіше цей полімер асоціюється з антипригарним покриттям для посуду, і саме це його призначення породжує хвилю суперечок про те, чи безпечний він для здоров`я.

властивості тефлону

Відкритий в 1930 році матеріал, запатентований під торговою маркою тефлон, в короткі терміни здійснив революцію на ринку посуду. Він не іржавіє, не схильний до корозії, покриття з нього легко чиститься.

Відео: Небезпечна посуд

Але головне його якість - ідеальна гладкість, що дозволяє смажити і запікати продукти, не побоюючись того, що вони пригорять. Це властивість тефлону дозволяє готувати їжу, практично не додаючи масла.

Відсутність чутливості до вологи, низьких і високих температур, зносостійкість з роками знайшли застосування у виробництві промислового, інженерного та медичного обладнання, хірургічних імплантатів, виготовленні захисних тканин.

Відео: Небезпечна для здоров`я посуд

Тефлон і дослідження вчених

Одним з основних хімічних речовин, які використовуються в процесі виробництва тефлону і інших аналогічних антипригарних покриттів, є перфтороктановой кислота (PFOA), також відома як C-8. Саме навколо цієї речовини і розгорілися пристрасті, коли в 1981 році американські вчені виявили, що при нагріванні кислоти виділяється високотоксичний газ.

В ході лабораторних експериментів з тваринами, яким вводилися великі дози компонентів тефлонового покриття, з`ясувалося, що ця речовина сприяє виникненню раку печінки, низької ваги новонароджених, викликає проблеми з імунною системою і процесом розвитку. PFOA накопичується в організмі і в навколишньому середовищі, і дослідження на тваринах вказують на зв`язок її рівня в крові з вродженими дефектами.

Опубліковані дослідження викликали хвилю судових позовів до виробників. Сума компенсацій постраждалим становить понад 100 млн доларів на рік.

Під час розпалу скандалу відразу кілька американських мереж ресторанів повністю відмовилися від використання сковорідок з тефлоновим покриттям. Таким чином закладу подбали не тільки про клієнтів, але і про своїх співробітників, які часто скаржилися на нездужання, викликані так званим полімерним грипом.

Виявлено, що люди, щодня працюють з тефлоновим посудом, часто страждають від головних болів, раптової нудоти і підвищеної температури. Як правило, ці симптоми зникають протягом декількох днів після припинення взаємодії з тефлоновим посудом.

рекомендації виробників

Дослідження впливу тефлону на організм тривають. Незважаючи на наявність фактів, що вказують на негативний вплив компонентів антипригарних покриттів на організм, заборона на використання тефлону носить поки рекомендаційний характер.

Виробники також не заперечують можливого негативного впливу і радять покупцям строго слідувати порадам щодо використання такого посуду. Головний з яких: не можна використовувати тефлонову сковороду з подряпинами, так як поверхня тефлону з механічними пошкодженнями виділяє токчісние гази в кілька разів активніше.

Ще одне ключове правило - не можна нагрівати сковороду з тефлоновим покриттям більше 360 градусів. Такий температури можна досягти досить швидко, забувши порожню каструлю або сковороду на дуже гарячій пальнику. Ця температура є критичною, при ній перфтороктановой кислота починає виділяти токсичний газ.

Відео: Небезпечна посуд.