Секрети антипригарних покриттів: справжню якість - для справжніх кулінарів!
Унікальність кухонного посуду з антипригарним покриттям вже давно оцінили всі любителі кухарської справи. Воно й не дивно, адже така начиння має незаперечні переваги: створювати смачні і одночасно здорові кулінарні шедеври - будь ласка. Економити масу часу, не підпорядковуючи себе вічну проблему догляду за посудом, - легко! Але при всіх цих плюсах ми в останню чергу замислюємося про склад покриття, технологіях його виготовлення і нанесення на посуд. Так, зорієнтуватися в цьому самостійно досить складно. І все-таки, потрібно пам`ятати, що тільки від вашого вибору залежить не просто якість страв, але і здоров`я ваших близьких. Давайте спробуємо визначити, які саме покриття роблять антипригарним посуд досконалою.
Зміст
Маленькі таємниці високих технологій
Почнемо з того, що сьогодні багато виробників посуду воліють використовувати керамічні антипригарні покриття, вважаючи їх ідеальним варіантом для споживача. Так, без сумніву, структура посуду з подібним покриттям відрізняється підвищеною міцністю, дозволяє витримувати високі температури ... Тільки ось вже доведено, що такі чудові споживчі властивості спостерігаються лише на старті і вже дуже швидко втрачаються. Невтомно розхвалюючи чарівні якості кераміки, виробники не враховують, що багато користувачів подібної посуду вже зіткнулися з недовговічністю покриття. Крім того, сам матеріал - пористий, а значить, до нього обов`язково буде прилипати їжа. Каже все це про те, що процес покриття посуду керамікою ще не доведений до досконалості. До речі, в Європі посуд з керамічним покриттям зараховують до "easy-clean", Тобто легкої в догляді, але ніяк не до "non-stick" - антипригарной.
Найбільш актуальною, безпечної і стійкою основою антипригарних покриттів залишається матеріал зі складною назвою "політетрафторетилен" (ПТФЕ). Незважаючи на деякі чутки про те, що існує ймовірність його шкідливого впливу на організм людини, все це так і залишається чутками. Справа в тому, що пошкоджуватися або виділяти шкідливі речовини покриття з ПТФЕ можуть тільки при дуже високих температурах, які не можуть досягатися під час приготування їжі. Хіба що ви навмисно захочете спалити сковороду! ПТФЕ, винайдений випадково в 1938 році американським вченим-хіміком Роєм Планкетт, сьогодні застосовується не тільки в покриттях антипригарной посуду, але також і в медицині: наприклад, в кардіології використовують протези з політетрафторетилену. За допомогою цього матеріалу вже зараз створюють штучні суглоби і розглядають можливість створення штучних нервів. Використовують його і у виробництві деяких деталей для автомобілів, космічних кораблів. Тканини, покриті ПТФЕ, застосовують для покрівлі дахів стадіонів, а плівками з ПТФЕ покривають сотні кілометрів нафтопроводів. Однак більшості цей матеріал відомий все-таки завдяки своїм унікальним антипригарним властивостям, які зробили його зовсім незамінним в побуті.
Вимог, що пред`являються до антипригарной посуді, яка претендує на лідерство серед собі подібних, досить багато. Пальма першості завжди у тій, яка служить якщо не вічно, то, по крайней мере, дуже довго, що безсумнівно цінується кулінарами. І природно, до неї нічого не повинно приставати: тобто ви готуєте досить складні страви, а вони по завершенні процесу легко і вільно відокремлюються або зісковзують. Для економії вашого часу, догляд за такою начинням не повинен становити праці як при ручному митті, так і під час експлуатації машини. Виробники антипригарной посуду не повинні забувати також про екологічності та безпеки матеріалів, що сьогодні особливо актуально. У підсумку, які антипригарні покриття гідні звання кращих? Для того, щоб розуміння питання було більш чітким, а огляд перетворився в цікаве подорож, візьмемо приклад антипригарних покриттів, які використовує відомий бренд професійної німецької посуду для кухні Rondell. Звернути увагу на цей бренд коштує вже з тієї простої причини, що виробники даної посуду особливо ретельно ставляться до контролю якості своєї продукції: уявіть, навіть при самому мінімальному невідповідність параметрам технології нанесення покриття, вилучають і переробляють цілу партію посуду! Що ще важливо: Rondell не використовує в своїй посуді покриття, що містять перфтороктанову кислоту (PFOA). Ймовірно, ви вже чули про гучних історіях про згубний вплив цього канцерогену на тварин і, можливе шкідливий вплив на організм людини. Піклуючись про ваше здоров`я і про навколишнє середовище, Rondell виключив речовина з процесу виробництва. До слова, керамічні покриття в посуді Rondell не використовуються принципово - бренд по-справжньому дорожить своєю репутацією, використовуючи у всіх лінійках посуду лише самі високоякісні і вже перевірені часом матеріали, що ще раз підтверджує серйозність підходу Rondell до вибору антипригарних покриттів.
Відео: Створення антипригарного покриття на чавунній сковорідці
Антипригарні покриття, що підкорили світ
Отже, почнемо наш огляд з вже полюбився кулінарам міцного класичного антипригарного покриття SILKWARE® на основі політетрафторетилену (ПТФЕ), речовини з унікальними антипригарні властивості, і, як ми вже говорили, абсолютно безпечного для здоров`я людини. Торкаючись до посуді з таким покриттям, чітко розумієш, чому йому дали саме таку назву (в перекладі з англійської "silkware" - "шовковий одяг") - воно неймовірно гладке і ніжне! У той же час вражає його міцність, зносостійкість, придатність для інтенсивного використання при приготуванні найрізноманітніших страв. І що не менш важливо, це покриття абсолютно безпечно для здоров`я людини. Цікаво, що SILKWARE створено відомою японською компанією DAIKIN за кращими стандартами виготовлення класичних антипригарних покриттів. насолодитися "шовковий" від DAIKIN дозволить колекція посуду Rondell Delice.
Надміцністю, твердістю і надійністю дивує антипригарне покриття Excalibur® на нержавіючої сталевий основі. Напевно, ви вже здогадалися чому саме такою назвою вирішено було нагородити це покриття - за унікальні якості його часто порівнюють з однойменним легендарним мечем короля Артура. В основі покриття - частинки стали, які наносяться методом газоплазмового напилення. До речі, такий метод застосовується зазвичай у виробництві складних агрегатів - турбін реактивних літаків, наприклад. Причому через складність технологічного процесу і його енерговитратності подібних Excalibur® покриттів дуже небагато. У будь-якому випадку результат вартий витрачених зусиль! І на замітку любителям користуватися металевими аксесуарами під час кулінарних експериментів - це тришарове покриття з металевим каркасом загальною товщиною в 43 мікрон особливо стійко до будь-яким механічним пошкодженнями і придатне для самого інтенсивного використання. Особисто переконатися в унікальності Excalibur® можна, користуючись посудом з колекцій Stern, Verse, Fest від Rondell.
Ми вже говорили про принципову позицію Rondell використовувати в антипригарной посуді тільки найактуальніші покриття. Ось чому, грунтуючись на своєму досвіді і високих вимогах до якості власної продукції, Rondell розробив і запатентував воістину унікальне антипригарне покриття TriTitan®. Це тришарове покриття товщиною в 43 мікрон на основі вже відомого вам ПТФЕ надзвичайно зносостійке і довговічне. І все тому, що в його основу, ПТФЕ, додані елементи титану, самого міцного і легкого металу на планеті. Навіть особливо вимогливі кулінари цінують посуд саме з таким покриттям: на ньому легко і приємно готувати не просто смачну, але й здорову їжу - можете забути про використання великої кількості жирів або води. І не бійтеся користуватися металевими аксесуарами (крім ножів і гострих предметів, природно)! Як якісне покриття високого рівня, TriTitan® абсолютно надійний і безпечний для здоров`я - технологія його нанесення на посуд виключає потрапляння в їжу елементів алюмінію або частинок емалі. До речі, посуд Rondell з колекцій Virtuose, Weller, Wok, а також для млинців сковороди з покриттям TriTitan® отримали безумовне визнання професіоналів всього світу. Немає сумнівів, що і ви її оціните по достоїнству.
Відео: Антипригарне покриття своїми руками
Говорити про унікальні якості найактуальніших антипригарних покриттів від Rondell можна довго - вони дійсно того варті. Завершуючи наш невеликий огляд, хочеться ще раз сказати, що турбота виробника антипригарной посуду про здоров`я користувача, його зручність і комфорт при приготуванні їжі - показник, що визначає рівень. Ось чому саме Rondell давно знають і люблять усі: і професіонали кухарської справи, і кулінари - любителі. Тепер професійні технології для кухні доступні кожному. А це означає, що і вам надана можливість випробувати чарівні властивості справжньою антипригарной посуду. Готуйте з натхненням!
