Як приготувати новорічне печиво "ялинки"
Використовуючи форму для вирізання печива "ялинка" і зелений барвник для глазурі, ви зможете спекти і прикрасити дуже смачне печиво "ялинки", Яке займе центральне місце на вашому новорічному столі!
Зміст
складові
порція: 40 штук
- 2 склянки борошна
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. розпушувача
- 1 пачка + 2 ст.л. вершкового масла кімнатної температури
- 1 склянка цукрової пудри
- 1 яйце + 1 жовток кімнатної температури
- 1 ст.л. екстракту ванілі
прикраса
- 2 пачки вершкового масла кімнатної температури
- 3 склянки просіяного цукрової пудри
- 160 мл охолодженого згущеного молока
- 2 яєчних білка (попередньо охолодити)
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. екстракту ванілі
- Харчова фарба зеленого кольору
- Різнобарвні шоколадні цукерки і посипання для торта
кроки
Метод 1 з 5: Замісити тісто для печиваЗа допомогою яєць і вершкового масла кімнатної температури можна приготувати приголомшливе тісто для печива. Охолодження готового тіста в холодильнику зробить його м`яким і еластичним.
1
Змішайте в мисці борошно, сіль і розпушувач. Збийте суміш віночком і відставте в сторону.
2
Викладіть вершкове масло у велику миску.
3
За допомогою міксера збийте масло до консистенції крему, міксер при цьому повинен бути встановлений на середній швидкості.
4
Додайте до масла цукор і збивайте всі разом ще 2 хвилини або до тих пір, поки маса не стане однорідною.
5
Додайте яйце і жовток.
6
Додайте екстракт ванілі і збивайте масло протягом ще двох хвилин.
7
Переведіть міксер на мінімальну швидкість, додайте півсклянки сухої суміші і змішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною.
8
Кожні 2 хвилини всипати нові півсклянки сухої суміші. Все ретельно перемішайте.
9
Викладіть тісто на стіл або обробну дошку.
10
Розділіть тісто на 2 половини.
11
Сформуйте з кожної половини корж, коржі оберніть харчовою плівкою.
12
Покладіть коржі в холодильник на 1 годину.
1
Застеліть деко пергаментним папером.
2
Застелите вощеного папером стіл.
3
Дістаньте їх холодильника одну корж, звільніть від плівки і покладіть на застелений вощеного папером стіл.
4
Зверху накрийте корж ще одним листом вощеного паперу.
5
За допомогою качалки розкачайте тісто до 5-6 мм товщини. Щоб тісто розкочувалося рівномірно, його потрібно періодично перевертати.
6
Насипте в неглибоку миску невелику кількість борошна - ви будете занурювати формочку в борошно, на неї не буде налипає борошно, тому печиво буде більш акуратним.
7
Зніміть з тіста верхній лист вощеного паперу.
8
Занурте формочку в борошно і виріжте першу ялинку.
9
Перекладіть заготовку на деко. Під час випікання печиво підросте, тому расстоянье між печивом і деком має бути не менше 1-2 сантиметрів.
10
Занурте формочку в борошно і виріжте ще одне печиво. Економте місце - відстань між вирізами має бути не більше декількох міліметрів.
11
Цю заготовку також викладіть на деко, знову ж потрібно дивитися, щоб відстань до дека і першого печення було не менше 1 сантиметра.
12
Вирізуйте печиво до тих пір, поки не заповните весь деко.
13
Оберніть деко харчовою плівкою і на 15 хвилин приберіть в холодильник. Охолоджене тісто не розтечеться по листу під час випікання.
Не забудьте, що у вас в холодильнику знаходиться ще одна коржик! З цим тестом потрібно буде зробити те ж саме!
1
У той час, як заготовки будуть охолоджуватися в холодильнику, розігрійте до 180 ° C духовку.
2
Після того, як охолоне перша партія заготовок, зніміть з дека поліетилен і оперувати печеньев духовку.
3
Випікайте печиво протягом 5 хвилин.
4
Розгорніть лист на 90 градусів і випікайте печиво ще 4-6 хвилин. Печиво має бути твердим, але не коричневим.
5
Дістаньте деко з духовки і дайте печінкою відпочити 1-2 хвилини.
6
За допомогою лопатки перекладіть печиво на тарілку і дайте йому повністю охолонути.
7
Повторіть те ж саме з іншими заготовками.
Глазур вийде кращою, якщо ви будете використовувати холодні білки і молоко. Білки найкраще збивати на низькій швидкості. Збитий в густу піну білок зробить глазур об`ємної і міцною.
1
З`єднайте в мисці розм`якшене вершкове масло і 2 склянки цукрової пудри. Ретельно збийте суміш за допомогою міксера (виставте середню швидкість).
2
Поступово введіть охолоджене згущене молоко, продовжуйте збивати суміш до тих пір, поки вона не стане легкою і пухнастою.
3
В окремій мисці збийте білки. Можете використовувати віночок або міксер (виставте максимальну швидкість).
4
Відео: Новорічне печиво «Ялинки» ��
Поступово введіть до білків 0,5 склянки цукрової пудри. Збивайте білки і пудру ще 5 хвилин.
5
За допомогою лопатки перекладіть збиті з цукровою пудрою білки в миску зі збитим маслом.
6
Встановіть на міксері мінімальну швидкість і збивайте суміш до тих пір, поки білки повністю не увійдуть в глазур.
7
Додайте екстракт ванілі і залишилися півсклянки цукрової пудри, все добре перемішайте на низькій швидкості.
8
Додайте кілька крапель харчового барвника зеленого кольору і ще раз все добре перемішайте. Якщо колір вийшов не дуже насиченим, додайте ще кілька крапель барвника і знову все перемішайте.
9
Вимкніть міксер і дістаньте з глазурі.
10
Якщо ви ще не готові до того, щоб прикрашати печиво, оберніть миску з глазур`ю харчовою плівкою і приберіть в холодильник.
Перш, ніж почати прикрашати печиво, переконайтеся, що воно повністю охололо, інакше глазур розтане.
1
Застелите стіл чистим аркушем вощеного паперу.
2
Викладіть першу партію печива. Бажано, щоб відстань між печивом було не менше двох сантиметрів.
Відео: Новорічне печиво " Ялинка". Пісочне # печиво рецепт (Irene Fiande)
3
Дістаньте глазур з холодильника і за допомогою ножа нанесіть її тонким шаром на печиво.
4
Викладіть цукерки.
5
Проміжки заповніть посипкою для торта.
Поради
- Якщо не хочете робити глазур, то печиво можна прикрасити зеленим і червоним цукром, посипати на заготовки перед тим, як відправляти їх в духовку.
- Щоб нагріти яйця і масло до кімнатної температури - залийте їх на кілька хвилин теплою водою, масло попередньо потрібно загорнути в поліетиленовий пакет.
- Щоб перевірити, чи добре збили білки, переверніть миску: якщо піна варто, значить, білки готові.
- Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозильнику не більше 2 місяців.
попередження
- Зберігайте готове печиво в герметичному контейнері, шари можна перестелити вощеного папером.
Що вам знадобиться
- Кілька мисок для змішування
- міксер
- Харчова плівка
- пергаментний папір
- вощений папір
- Скалка
- Неглибока миска для борошна
- Формочка для вирізання печива "ялинка"
- лопатка
- тарілка
- широкий ніж
Поділитися в соц мережах:
Схожі
