Зміст
Сьогодні ми поділимося з вами одним з найбільш вдалих рецептів м`яких, ніжних і вологих шоколадних кексів. Тісто, приготовлене по нижче описаним рецептом підходить для випічки маленьких кексів (наприклад в силіконових формочках
Секрет м`якості і ніжності таких мафінів з шоколадом криється в присутності в тесті сиру і рослинного масла. Саме сир і рослинне масло роблять випічку надзвичайно м`якою і буквально тане в роті. Так, вибираючи рецепти кексів, ви можете вже по найменуванню інгредієнтів прикинути, який буде кінцевий результат. Наприклад, на противагу сиру і рослинну олію, кекси на молоці і вершковому маслі виходять більш щільними і краще підходять для випічки в великих формах.
Для кексів береться будь-який темний шоколад з високим вмістом какао.
Інгредієнти для випічки:
Відео: Як пріотовіть кекси / маффіни з шоколадом / How to make muffins with chocolate
- Масло вершкове - 100 гр .;
- Шоколад чорний - 100 гр .;
- Рослинна олія (рафінована) - 100 мл;
- Сир - 200 гр .;
- Пшеничне борошно - 1 склянка (стакан 250-грамовий);
- Цукор - склянки;
- Яйце куряче - 2 шт .;
- Сода харчова - 1 ч. Ложка;
- Ванілін - ч. Ложечки;
- Сіль - ч. Ложечки;
- Какао-порошок - 3 ст. ложки.
Час готування страви - 40 хвилин.
калорійність - 180 ккал.
Як приготувати:
1. Якщо сир домашній / крупчатою, то попередньо необхідно протерти його через сито. Сир з`єднати з цукром, ваніліном і сіллю, ретельно розмішати / розтерти.
Відео: Юлія Висоцька - Кращий рецепт маффінів з шоколадом
2. Розбити в сирну масу яйця, влити олію, знову ретельно розтерти / вимішати.
3. Всипати ложечку соди, перемішати масу. У кислуватою сирної маси сода "загаситься", Тому вона стане трохи пухкої і пористої.
4. Окремо розтопити вершкове масло і опустити в нього поламаний шоколад. Залишити на пару хвилин, коли шоколад практично повністю розплавиться, розмішати ложкою до отримання однорідної шоколадної глазурі.
5. "шоколадну глазур" влити в сирне тісто. Ретельно вимішати.
7. В окремій ємності змішати борошно і какао-порошок.
8. Просіяти борошняну суміш в сирно-шоколадну масу. Ретельно вимішати / збити тісто. Тісто вийде м`яким і в`язким.
10. Наповнити тестом змащені формочки для маффінів на 2/3, розрівняти поверхню.
11. Випікати шоколадні маффіни в розігрітій духовці при температурі 180 С близько 20 хвилин.
Відео: маффіни з ШОКОЛАДОМ - легко, швидко і смачно !!
12. Кекси можна покрити шоколадним ганаш або обсипати цукровою пудрою
