Рецепт бісквіта з шоколаду на окропі
Більшість господинь знає, як готувати шоколад на окропі, але не всі пробували це робити. В результаті виходять шикарні бісквіти, а сам метод приготування дуже простий.
Тому, спробувавши спекти пиріг з такою чудовою технології, багато хто відмовиться від більш складних способів випічки.
Рецепти з використанням мультиварки
бісквіт "Шоколад на окропі" - смачний, соковитий десерт. Такі коржі чудово підходять для приготування різних варіантів тортів. Якщо ж гості люблять шоколадну випічку, бісквіт подають без прикрас і начинки.
Щоб тесту необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 2 склянки;
- сода - 1,5 ч. л .;
- розпушувач - 1,5 ч. л .;
- яйця - 2 шт .;
- какао - 5 ст. л .;
- молоко - 1 стакан;
- рослинне масло - 0,5 склянки;
- ванілін - 1 пакетик;
- окріп - 1 стакан;
- вершкове масло - 20 г для змащування чаші мультиварки.
На початку приготування слід збити 2 яйця і цукор. Це можна зробити за допомогою міксера або віночка. Залити масу молоком та олією, перемішати. В окремому посуді змішати соду, розпушувач, какао і борошно. Акуратно, невеликими порціями внести цю суміш в попередню рідку масу.
Отриману суспензію залити окропом і розмішати. Тісто має вийти досить рідким. Після змазування вершковим маслом чаші мультиварки необхідно швидко залити тісто. вибрати режим "випічка" і очікувати 1 годину. Після закінчення необхідного часі переключити мультиварку на режим "Підігрів". Після 25 хвилин роботи приладу відкрити кришку і вийняти готовий пиріг.
Як приготувати десерт з допомогою духової шафи?
Так як ще не все обзавелися Мультиварки, можна використовувати рецепт приготування торта в духовці. Інгредієнти ті ж. Приготування складається з декількох етапів:
- Змішати порошки: борошно, цукор, какао, соду, розпушувач і ванільний цукор.
- Міксером збити яйця, при цьому поступово додавати рослинне масло.
- Знизити швидкість міксера і повільно засипати суху суміш порошків.
- Перемішати. Суміш має бути без грудок і згустків.
- Включити прилад на середню швидкість і знову перемішати.
- Акуратно залити спочатку молоко, потім окріп.
- Перемішати і включити міксер на швидкий режим. У масі повинні утворитися дрібні бульбашки.
На наступному етапі приготування потрібно розігріти духовку до 180 ° С. Для випікання підійде звичайний лист (неглибокий), інакше бісквіт буде здаватися вологим. Вилити тісто на деко і рівномірно розрівняти. Випікати 25 хвилин (температуру потрібно знизити до 175 ° С). Після закінчення необхідного часу перевірити корж. Якщо він ще не готовий, тоді зменшити температуру до 160 ° С і залишити в духовці на 7 хвилин.
Простий рецепт бісквіта
Коржі готують з тих же продуктів, які були потрібні в попередніх рецептах. Для випікання бісквіта знадобляться пергаментний папір, фольга та форма, яку змащувати не потрібно. Її слід лише застелити пергаментним папером. Форму обернути фольгою так, щоб ущільнити боки. Для цього її згортають в 2-3 рази. Така маніпуляція дозволить створити рівні краї бісквіта.
Приготування тесту практично не відрізняється від попередніх технологій. Змішують сухі фракції, замість какао можна взяти 120 г чорного шоколаду, але тоді потрібно зменшити кількість рослинного масла до 1/3 склянки. Перемішати яйця віночком, додати молоко і рослинне масло.
Вилити рідку масу в суміш сухих інгредієнтів і перемішати. Якщо тісто вийшло рідким, в нього потрібно додати 2 столові ложки борошна. Потім влити склянку крутого окропу і ретельно вимішати. Готову масу залити в форму. Духовку розігрівають до 220 ° С, але через 5 хвилин слід зменшити жар до 180 ° С. Тісто випікають 35 хвилин.
Рецепт шоколадного торта
Найпростіше посипати пиріг цукровою пудрою, але краще зробити страву більш цікавим. тортик "Шоколад на окропі" є продовженням теми про приготування бісквітів. Відмінність між рецептами полягає в тому, що в тортах присутній начинка.
Для начинки беруть будь-які фрукти: банани, апельсини, мандарини, ківі, вишні. А також можна зробити начинку у вигляді крему. Готовий бісквіт розрізають на кілька коржів, кожен з яких змащують начинкою.
Для приготування манного крему беруть 100 г вершкового масла, 0,5 пакетика ванільного цукри, 0,5 склянки цукру, 375 мл молока, 2,5 ст. л. манної крупи. Манну крупу і цукор змішують і акуратно додають в кипляче молоко, при цьому масу постійно помішують.
Потім, зменшивши вогонь, варять до тих пір, поки каша не загусне. Після цього її потрібно зняти з плити і трохи остудити. У остигнула масу додати м`яке вершкове масло і ванілін (ванільний цукор). Збити за допомогою міксера.
Дуже популярним є заварний крем, так як він володіє дивно ніжним смаком. Для нього потрібні по 1,5 склянки цукру і гарячого молока, 0,75 склянки холодного молока, 200 г вершкового масла 2 жовтки і 2 столові ложки борошна, за бажанням пакетик ванільного цукру або ваніліну.
Розтерти 2 жовтки з цукром і додати 2 столові ложки борошна, яку потрібно просіяти через сито. Це робиться для того, щоб мука рівномірно розподілилася по всій площі ємності. Суміш розмішати, додати туди холодне молоко і знову перемішати.
Масу тонкою цівкою влити в кипляче молоко. Постійно помішувати, щоб воно не пригоріло. Зняти з вогню і остудити. За допомогою вилки розім`яти масло і поступово, порціями (наприклад, спочатку по 1 ложці, потім по 2 і так дійти до 4), додавати в молочну суміш. Збити міксером. В кінці процедури засипати ванільний цукор для аромату.
Для приготування простої крему зі згущеного молока потрібні вершкове масло (200 г), цукрова пудра (3/4 склянки), згущене молоко (0,5 банки), ванільний цукор (0,5 ч. Л.). Розм`якшити вершкове масло та збивати з цукровою пудрою до тих пір, поки не вийде пишна біла маса. Тоненькою цівкою додати згущене молоко. Збивати 15 хвилин. В кінці додати ванілін і перемішати.
Для любительок шоколадного крему рекомендують наступний рецепт начинки. Приготувати необхідні продукти: гіркий шоколад (200-250 г), вершки (бажано жирні, 1 стакан), коньяк (1 столова ложка). Шоколад дрібно порубати. Вершки нагріти на середньому вогні, але до кипіння доводити не потрібно. Далі вилити їх в шоколад, збити віночком до однорідної маси, додати коньяк. Остудити. Густу суміш збити міксером до пишного стану. Начинка виходить ніжною і легкою.
смачний крем "для ледачих" робиться зі склянки сметани і цукру. Суміш збивається протягом 10-15 хвилин. Виходить пишний крем.
Для білкового крему готують яєчні білки (2 шт.), Холодну воду (1/3 склянки), цукор (0,5 склянки), щіпку солі, кукурудзяний сироп (1,5 ч. Л.) І ванільний цукор (пакетик).
Змішати всі інгредієнти, крім ваніліну. Протягом 1 хвилини збивати міксером. Приготувати водяну баню (вода не повинна закипіти) і нагріти підготовлену масу, продовжуючи її збивати (7 хвилин). Перевірити готовність крему. Якщо крем має щільну консистенцію і не випливає з посуду, він готовий. Зняти з вогню, додати ванілін і швидко збити міксером.
Приготування ванільною глазурі
Найчастіше господаркам хочеться якось смачно прикрасити свій бісквіт або вже готовий торт. У таких випадках завжди виручає ванільна глазур. Для глазурі знадобляться:
- цукрова пудра - 0,5 склянки;
- сіль - щіпка;
- молоко - 0,5 ч. л .;
- ванільний цукор - 0,25 ч. л .;
- вершкове масло - 1 ч. л.
Масло потрібно розм`якшити і додати до нього інші інгредієнти. Розмішати масу до кремоподібного стану.
Готова глазур наноситься на кондитерські вироби. Трохи старань, гарного настрою, і смачний десерт готовий!
